加維和蘇瓦韋，意大利干白的誰(shuí)與誰(shuí)

加維（Gavi）與蘇瓦韋（Soave）是意大利兩個(gè)非常有名的酒鎮(zhèn)，這兩個(gè)鎮(zhèn)中（或鎮(zhèn)周?chē)┓謩e用柯蒂斯（Cortese）和卡爾卡耐卡（Garganega）釀制的加維柯蒂斯干白葡萄酒和蘇瓦韋系列葡萄酒都受到了葡萄酒愛(ài)好者們的廣泛歡迎。

　　1. 皮埃蒙特與威尼托的干白小伙伴

　　就像起泡酒世界的阿斯蒂（Asti）與普洛賽克（Prosecco），加維與蘇瓦韋也是皮埃蒙特（Piedmont）與威尼托（Veneto）在意大利干白葡萄酒世界里的一對(duì)小伙伴。

圖片來(lái)源：Arev

提起皮埃蒙特，也許你最先會(huì)用濃郁強(qiáng)勁的紅葡萄酒巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）來(lái)定義這個(gè)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。說(shuō)到威尼托，大概你也會(huì)直接想到鐵骨柔情真漢子——阿瑪羅尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella）紅葡萄酒。然而，是真的，加維生產(chǎn)著皮埃蒙特最典型的干白葡萄酒，蘇瓦韋更是威尼托，乃至意大利都非常有名的干白葡萄酒基地。

2. 加維有柯蒂斯，蘇瓦韋有卡爾卡耐卡

　　加維葡萄酒的全稱(chēng)是加維柯蒂斯（Cortese di Gavi DOCG），是指用加維鎮(zhèn)周?chē)目碌偎蛊咸厌勚贫傻陌灼咸丫?。這種葡萄酒以柑橘味和高酸著稱(chēng)，是一種類(lèi)似于灰皮諾（Pinot Grigio）和夏布利白葡萄酒（Chablis）風(fēng)格的清爽活潑型葡萄酒，一般不經(jīng)過(guò)橡木桶處理，酒精度在10%左右，常帶有蜂蜜、蘋(píng)果和礦物質(zhì)的微妙氣息，較為適合與海鮮搭配佐餐。

　　值得一提的是，如果用來(lái)釀制此種葡萄酒的柯蒂斯葡萄完全來(lái)自加維鎮(zhèn)，那么，這款酒的酒標(biāo)上便可以標(biāo)識(shí)“Gavi di Gavi”。

　　蘇瓦韋并非由100%的卡爾卡耐卡（Garganega）葡萄釀制而成，卡爾卡耐卡葡萄在現(xiàn)代的蘇瓦韋葡萄酒中一般要占到70%以上，而其他的品種，如霞多麗（Chardonnay）和蘇瓦韋特雷比奧羅（Trebbiano di Soave，也就是維蒂奇諾）的總體含量就不得超過(guò)30%。

　　蘇瓦韋葡萄酒通常帶有桃、蜜瓜、橘皮、甜馬郁蘭和鹽水的味道，大多呈干型，酒體較輕，與長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和灰皮諾類(lèi)似，但卻更為濃郁順滑。便宜的蘇瓦韋葡萄酒余味中常常帶有生青杏仁特有的苦味，而陳年5年左右的蘇瓦韋葡萄酒帶有令人驚喜的濃郁的橘子醬、蜂蜜、茴香籽、蜂蠟和腌檸檬的味道。（文/大寶）

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