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酒款
仁益源酒莊

評說波爾多不同葡萄酒風(fēng)格

Bordeaux: a Geography Lesson
2015年5月8日 11:47:00    紅酒世界網(wǎng)
點(diǎn)擊次數(shù):19921
摘要: 國內(nèi)市場上,來自波爾多不同酒莊、不同子產(chǎn)區(qū)的葡萄酒可謂琳瑯滿目。波爾多左岸的梅多克、格拉夫,以及右岸的圣埃美隆、波美侯,葡萄酒風(fēng)格各具特色。
ABSTRACT: Bordeaux is a very large and obligingly well ordered wine region, which is why it is such a favorite with those who enjoy blind tasting.

國內(nèi)市場上,來自波爾多(Bordeaux)不同酒莊、不同子產(chǎn)區(qū)的葡萄酒可謂琳瑯滿目。波爾多左岸的梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves),以及右岸的圣埃美?。⊿aint-Emilion)、波美侯(Pomerol),葡萄酒風(fēng)格各具特色。其中,梅多克是出產(chǎn)世界頂級葡萄酒最多的子產(chǎn)區(qū)。

評說波爾多不同葡萄酒風(fēng)格

帕洛美城堡紅葡萄酒(Chateau Paloumey)

簡單說來,波爾多左岸紅葡萄酒的釀酒葡萄主要以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主,單寧含量高,酸度較高,帶有濃郁的黑醋栗、黑莓香氣,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。一般而言,左岸葡萄酒的陳年潛力在10年以上,陳年后可發(fā)展出雪茄盒和雪松的香氣。

評說波爾多不同葡萄酒風(fēng)格

波爾多右岸葡萄酒采用的釀酒葡萄以梅洛(Merlot)為主,單寧含量適中偏高,結(jié)構(gòu)相對沒有左岸的那么強(qiáng),口感柔順,風(fēng)味豐富,酒精度較高,帶有復(fù)雜的紅梅和李子的香氣。

如果一款右岸的葡萄酒含品麗珠(Cabernet Franc)的芳香,以及松露、烤面包或煮熟的紅色水果氣息,那么這款酒很可能來自圣埃美隆;如果它肉感豐滿,外放迷人,含成熟的紅色水果、甘草和干果類氣息,則可能來自波美侯。

評說波爾多不同葡萄酒風(fēng)格

貝塔酒莊紅葡萄酒(Chateau Tour de Pez)

波爾多左岸上梅多克(Haut-Medoc)擁有4個(gè)著名子產(chǎn)區(qū)——圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)、波雅克(Pauillac)、瑪歌(Margaux)和圣朱利安(Saint-Julien)。

圣埃斯泰夫是其中位置最偏北的一個(gè),這里的葡萄酒在整個(gè)波爾多單寧最重,酒體最渾厚強(qiáng)勁。圣埃斯泰夫葡萄酒風(fēng)格粗獷,單寧收斂性強(qiáng),甚至帶有泥土味,經(jīng)陳年后香氣與口感都會變得柔順,富有層次。

波雅克坐擁波爾多1855分級體系五大一級莊中的三個(gè)——拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉圖酒莊(Chateau Latour)和木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)。(文/Catherine)

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