現(xiàn)在，南非已經(jīng)毫無爭議可以歸于世界第一類葡萄酒生產(chǎn)國。多年的艱苦努力使得南非產(chǎn)生了越來越多的超級巨星酒廠，生產(chǎn)著品質(zhì)世界一流且頗具性價比的葡萄酒。這場高品質(zhì)葡萄酒的大爆發(fā)主要還得歸功于越來越多曾在國外酒莊工作過、充滿活力的釀酒師們。

　　同其他新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)相同，南非的酒商目前正在狂熱地追求“風(fēng)土”，他們會為特定的地塊匹配特定的葡萄品種。精品酒莊是一個產(chǎn)區(qū)的釀酒先驅(qū)，也是這個產(chǎn)區(qū)最佳的形象代表，它們主要集中在西開普的頂級酒產(chǎn)區(qū)——斯特蘭德（Stellenbosch）。當(dāng)然，在南非其它地區(qū)，如帕爾（Paarl）、赫爾馬努斯灣（Hermanus bay）和威靈頓（Wellington）也生產(chǎn)著非常優(yōu)秀的葡萄酒，不過真正的志愿者和南非之星還是集中在斯特蘭德。本文主要為您介紹西開普地區(qū)10家頗受贊譽的酒莊。

一、朝陽酒莊（De Morgenzon）

在南非，沒有第二家酒莊生產(chǎn)的白葡萄酒可以比朝陽酒莊珍藏白詩南白葡萄酒（Reserve Chenin Blanc）更強大、更具結(jié)構(gòu)感、更耐儲存。2004年，莊主希爾頓（Hylton）和溫迪·阿佩爾鮑姆（Wendy Appelbaum）購買了新的葡萄園以繼續(xù)提高酒莊的葡萄酒品質(zhì)。釀酒師卡爾·范·德·莫維（Carl van der Merwe）采用獨特的方法釀制白詩南(Chenin Blanc），經(jīng)過桶中陳釀之后，最終的葡萄酒散發(fā)出熱帶水果的香氣，口感豐富，質(zhì)地順滑，酸度平衡。高海拔的山地葡萄園中種植著西拉（Shiraz）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）和其他品種，不過這里的明星依然是白詩南。莊主還會別出心裁地在葡萄園中演奏巴洛克音樂。他說，這是對于這些完美水果的獎勵。

　　二、特拉福酒莊（De Trafford）

圖片來源：www.detrafford.co.za

今天，大衛(wèi)和麗塔·特拉福（Rita Trafford）已經(jīng)成為斯特蘭德地區(qū)領(lǐng)先的精品葡萄種植者，酒莊出產(chǎn)著蜚聲國際的優(yōu)雅且具結(jié)構(gòu)化的葡萄酒，年產(chǎn)量僅3,500箱。酒莊的葡萄園坐落在斯特蘭德和海德堡山（Helderberg mountains）之間。第一片葡萄園種植于1983年；酒莊的葡萄酒從1991年開始發(fā)售。在所有的特拉福紅葡萄酒和白葡萄酒中，最出眾的產(chǎn)品無疑是波爾多及西拉混合葡萄酒以及白詩南葡萄酒，這種酒具有斯特蘭德地區(qū)少見的深度和強度。事實上，白詩南依然是開普地區(qū)種植最廣泛的白葡萄品種，因為它可以表現(xiàn)出當(dāng)?shù)毓爬隙厥獾耐寥浪械奶甑栋沅h利的特點。所有紅葡萄酒都會經(jīng)過酒窖儲存，在上市后仍然可以很輕松地儲存至少10年。

　　三、漢密爾頓酒莊（Hamilton Russell）

圖片來源：www.hamiltonrussellvineyards.com

漢密爾頓酒莊出產(chǎn)著開普地區(qū)最好的霞多麗和黑皮諾葡萄酒。這些勃艮第專屬的品種在赫爾馬努斯可以得到近乎完美的成長。這家規(guī)模小但令人印象深刻的生產(chǎn)商坐落在美麗的沃克灣（Walker Bay）中一個氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)中，出產(chǎn)著口感優(yōu)雅的葡萄酒。現(xiàn)任莊主安東尼·漢密爾頓拉塞爾（Anthony Hamilton Russel）不斷提升著葡萄酒的品質(zhì)，并嘗試使用替代容器來熟成葡萄酒，包括石器和terracotta amphoras。酒莊出產(chǎn)的長相思和皮諾塔吉葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀且別具一格，雖然其中最好的葡萄酒仍然是霞多麗。酒莊的霞多麗葡萄酒具有非常精致的白色水果和熱帶水果的香氣，極為濃郁，且具有一股礦物質(zhì)的風(fēng)味；與勃艮第葡萄酒相比頗具性價比。

　　四、喬丹酒莊（Jordan Wine Estate）

無論是在質(zhì)量、穩(wěn)定性還是性價比方面，加里和凱西喬丹的葡萄酒都很難被擊敗。這個家族16年來一直在斯特蘭德生產(chǎn)頂級葡萄酒，其旗艦產(chǎn)品九碼霞多麗（Nine Yards Chardonnay）贏得了全球消費者的贊譽。他們的秘密只有一個，就是使用最好、最優(yōu)質(zhì)的葡萄來釀酒，這些原料來自受印度洋和大西洋海風(fēng)降溫影響、海拔較高處的葡萄園。酒莊最好的紅葡萄酒是采用波爾多混合品種釀制的Cobblers Hill，涼爽的氣候為葡萄酒帶來了薄荷和漿果香氣，獨特的環(huán)境使葡萄酒表現(xiàn)出煙熏及成熟漿果的口感。這個家族也生產(chǎn)極為優(yōu)秀的單品種葡萄酒，包括長相思、西拉、赤霞珠、梅洛以及美味的晚收雷司令甜酒。此外，到訪的游客還可以在喬丹酒莊的餐廳中享受豐盛的美食。

　　五、肯福特酒莊（Ken Forrester）

圖片來源：www.kenforresterwines.com

該酒莊是開普白詩南最狂熱的支持者之一，酒莊的白詩南葡萄酒具有世界一流的水平?？细Ｌ鼐魄f具有悠久的歷史，其起源可以追溯到17世紀(jì)。不過，雖然歷史久遠(yuǎn)，酒莊目前卻已經(jīng)呈現(xiàn)出了徹底地現(xiàn)代化，無論是葡萄酒的風(fēng)格還是接待游客的方法。該酒莊的旗艦酒是三個基地出產(chǎn)的白詩南(Chenin Blancs）葡萄酒，包括世界級的FMC chenin，這是一款與明星釀酒師馬?。?Martin Meinert）合作釀制的葡萄酒。海德堡的農(nóng)場內(nèi)還種植著一系列紅葡萄品種，包括梅洛（Merlot）和西拉（Shiraz），以及老藤歌海娜和西拉。此外還有吉普賽（Gypsy），這是一款經(jīng)過橡木桶熟成，表現(xiàn)出香草和煙熏香氣，口感豐富，帶有黑櫻桃風(fēng)味的葡萄酒。

　　六、美蕾酒莊（Meerlust Estate）

圖片來源：www.meerlust.co.za

這家酒莊在1693年成為于荷蘭家園，這座歷史悠久的酒莊位于斯特蘭德氣候較涼爽的區(qū)域，今天以出產(chǎn)精細(xì)、長壽又優(yōu)雅的紅、白葡萄酒而聞名。酒莊的旗艦葡萄酒——波爾多風(fēng)格盧比剛（Meerlust Rubicon）是該地區(qū)第一批釀制的葡萄酒，曾經(jīng)轟動全球。酒莊的主人漢尼斯•邁伯勒（Hannes Myburgh）是家族的第8代掌門人。酒莊的葡萄園總面積超過400公頃，其中包括極有潛力的福爾斯灣（False Bay）維歐尼葡萄園。不過酒莊的明星酒仍然是雄偉的紅葡萄酒，其中包括口感柔滑優(yōu)雅的黑皮諾；充滿異國情調(diào)、頗具結(jié)構(gòu)感的梅洛；以及為世人稱道的波爾多風(fēng)格葡萄酒。這種葡萄酒口感豐富，具有深度，散發(fā)著雪松和黑色水果的香氣，是西開普地區(qū)最有潛力的紅葡萄酒之一。

　　七、尼爾·埃利斯酒莊（Neil Ellis）

圖片來源：www.neilellis.com

“在這片氣候涼爽的土地上釀制出最精細(xì)的葡萄酒，真正表達(dá)出天賜的風(fēng)土條件”就是這位來自開普的資深釀酒師——尼爾·埃利斯的使命。這家酒莊成立于1993年，自從埃利斯與酒莊老板漢斯·彼得·施羅德（Hans Peter Schroder）合作之后，兩人便一直一心一意堅持釀酒。埃利斯為葡萄種植找到了最適合的環(huán)境，使葡萄酒變得越來越精致，越來越復(fù)雜。其中最出色的要屬老藤歌海娜葡萄酒，它表現(xiàn)出了開普歌海娜酒罕見的深度和復(fù)雜性。酒莊的西拉和黑皮諾也是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)最出色的酒款。此外，酒莊還出產(chǎn)著兩種出色的白葡萄酒：優(yōu)雅的長相思以及勃艮第埃爾金霞多麗（Burgundian Elgin Chardonnay）。

　　八、勒斯滕堡酒莊（Rustenberg）

這座著名的家族酒莊位于斯特蘭德鎮(zhèn)附近，近年來，酒莊投入巨資改善了地下酒窖并建立了一間新的品酒室。這座酒莊具有悠久的血統(tǒng)，在1683年成立于荷蘭家園。目前的莊主、巴洛家族的第2代繼承人——西蒙·巴洛從1987年接手以來將酒莊的葡萄酒品質(zhì)推向了更高的層次。其中的獲獎酒款包括勒斯滕堡約翰X梅利曼干紅葡萄酒（John X Merriman Bordeaux blend），口感柔順具肉質(zhì)的梅洛葡萄酒以及結(jié)構(gòu)感強、口感精細(xì)的彼得巴洛赤霞珠（Peter Barlow Cabernet Sauvignon）。酒莊的五名士兵霞多麗干白葡萄酒則有著類似的品質(zhì)，是一款陳釀潛力一流、口感優(yōu)雅的葡萄酒，這也再次印證了今天的斯特蘭德白葡萄酒品質(zhì)已經(jīng)足以匹敵世界知名的勃艮第。此外，Rousssane葡萄酒也非常值得品嘗，它兼具新世界葡萄酒的果味和強度以及羅訥河谷酒的平衡。

　　九、瑞斯德路酒莊（Rust en Vrede）

圖片來源：rustenvrede.com

瑞斯德路酒莊成立于1694年，是開普地區(qū)最古老的酒莊之一。到今天，酒莊已經(jīng)是斯特蘭德產(chǎn)區(qū)的超級明星莊。1978年恩格爾布雷希特（Engelbrecht）家族開始接管酒莊，并一直專注于生產(chǎn)紅葡萄酒。酒莊的紅葡萄酒酒體豐滿，采用新橡木桶陳釀，充分展現(xiàn)了斯坦陵布什產(chǎn)區(qū)葡萄酒至高無上的品質(zhì)特征，使酒莊一直引以為豪，并堅持不懈地釀造最完美的葡萄酒，不僅表現(xiàn)出產(chǎn)區(qū)特色，更你能突出酒莊自身獨有魅力。其中較為突出的是極為強大帶有新世界風(fēng)格的成熟且集中的單一園西拉葡萄酒。

　　十、伐黑列亙酒莊（Vergelegen）

圖片來源：www.vergelegen.co.za

伐黑列亙酒莊可以說是開普地區(qū)最著名、最受尊敬的酒莊。伐黑列亙酒莊出產(chǎn)的紅葡萄酒果味濃郁而醇厚，上市即可享用，而且香味充足復(fù)雜、優(yōu)雅及平衡，經(jīng)過陳釀后會發(fā)展得更佳。1995年的伐黑列亙赤霞珠(Vergelegen Cabernet Sauvignon)葡萄酒非常成功，第一次面市，便在倫敦的國際葡萄酒大賽中奪取金牌。