最值得品嘗的5類澳洲葡萄酒

很多人都非常熟悉澳大利亞著名的西拉葡萄酒。然而，只了解西拉葡萄酒是不夠的，我們還應該了解下該國其他的品種葡萄酒。本文介紹的內(nèi)容就是最值得品嘗的5類澳洲葡萄酒。

1、雷司令（Riesling）

　　雷司令是澳大利亞最受歡迎的葡萄品種之一，多數(shù)澳大利亞人都喜歡在夏季時分飲用雷司令葡萄酒。阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）、克來爾谷（Clare Valley）和伊頓谷（Eden Valley）出產(chǎn)的澳洲雷司令被認為是層次最復雜的精品白葡萄酒。澳洲的雷司令葡萄酒可能會做成極干到甜型等各程度糖分水平含量的酒品。從19世紀中期開始，澳洲雷司令就與德國的一樣，主要出產(chǎn)干型的酒品了。

　　澳洲的干白雷司令葡萄酒口感清新酸爽，帶有濃郁的柑橘水果、檸檬派和冰凍果子露的味道，還有明顯的花香。這類葡萄酒常帶有桃子、杏花、橘子、核果和香料的味道，成熟的雷司令還會帶有明顯的汽油味道。這類葡萄酒較為適合與煙熏馬鮫魚、三文魚、牡蠣和壽司等搭配佐餐。

　　2、西拉（Shiraz）

　　西拉葡萄酒是全球最有名氣的澳大利亞葡萄酒，西拉葡萄也是該國種植最廣泛的葡萄品種之一。澳大利亞的巴羅薩谷（Barossa Valley）就以其濃郁的果香和豐富的味道而著稱，而來自維多利亞州中部和南部的西拉葡萄酒就帶有更多的青椒味道。值得一提的是，西拉葡萄酒的風味和類型與其所在的產(chǎn)區(qū)息息相關(guān)。

　　西拉葡萄酒通常帶有黑莓、李子和青椒的味道，還散發(fā)著可可、焦油、摩卡以及甘草的味道。有些酒品可能帶有非常強烈的黑胡椒味，有些則帶有特別突出的李子味。西拉葡萄酒較為適合與烤肉和帶有辛香味道的食物搭配佐餐。

　　3、霞多麗（Chardonnay）

　　澳洲的霞多麗酒品似乎不再那么流行了，但近期出品的澳洲霞多麗就不會帶有那么濃烈的橡木桶味和黃油風味，風格也不會過于成熟。相反，這些酒品更加清新，柑橘水果味更加濃郁，一般是用早收割的葡萄釀制而成的。阿德萊得山區(qū)、雅拉谷（Yarra Valley）、瑪格麗特河（Margaret river）和莫寧頓半島（Mornington Peninsula）是該國最佳的霞多麗酒品出產(chǎn)地。

　　澳洲霞多麗除了帶有已經(jīng)沒有那么濃烈的橡木味外，還帶有鮮檸檬和酸橙的味道，以及焦糖和菠蘿的風味。它們也通常帶有輕微的礦物味，使得酒品的味道層次更加豐富。此類酒品較為適合與奶油風味的意大利面、魚肉和家禽肉等搭配佐餐。

　　4、黑皮諾（Pinot Noir）

　　澳洲的黑皮諾需要特定的環(huán)境生長，雖然無法與勃艮第的生長環(huán)境相比，但澳洲也能出產(chǎn)一些品質(zhì)不錯的黑皮諾葡萄酒。最好的澳洲黑皮諾產(chǎn)自莫寧頓半島、塔斯馬尼亞（Tasmania）和雅拉谷。值得注意的是，這種單寧較柔和的澳洲紅葡萄酒的價格都較為合理。

　　澳洲黑皮諾葡萄酒年輕時常帶有李子、櫻桃和覆盆子的風味，還散發(fā)著蘑菇、水果干、茶葉和香料的香氣，酒精含量和單寧含量都較低。經(jīng)過陳年的黑皮諾往往帶有泥土、煙熏和巧克力的味道。此酒較為適合與家禽肉類、蘑菇風味美食、軟奶酪和墨西哥燒烤食物搭配佐餐。

　　5、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

　　赤霞珠在澳洲的栽培歷史已有150年了，也是澳大利亞的標志性酒款之一。雖然法國波爾多產(chǎn)區(qū)的赤霞珠葡萄酒更加流行，但澳洲瑪格麗特河和庫納瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)的該類葡萄酒一樣非常出名?，敻覃愄睾赢a(chǎn)區(qū)擁有與波爾多非常相似的環(huán)境氣候條件，所以能夠產(chǎn)出帶有礦物風味的波爾多風格調(diào)配葡萄酒來。

　　澳洲赤霞珠芳香四溢，帶有濃郁的藍莓、黑莓、漿果、櫻桃、香草和香料的味道，還散發(fā)出桉樹、雪松、黑醋栗和雪茄的芳香。此種酒體豐滿的葡萄酒味道濃郁復雜，還帶有果汁的口感。此類酒較為適合與帶番茄醬的美食或紅肉等搭配佐餐。