Size Doesn't Matter in the White House Wine Cellar
摘要：
奧巴馬總統(tǒng)可以指揮一百多萬的軍隊(duì)，可以發(fā)射核武器，擁有自己專用的747客機(jī)，擁有特勤處（Secret Service agents），可是，他的酒窖只相當(dāng)于一個步入式衣帽間那么大！下面根據(jù)葡萄酒大師Leslie Gevirtz提供的信息，為大家透露一直不為人所知的白宮酒窖的情況。
ABSTRACT：
Despite meeting a wall of silence from officials, Leslie Gevirtz manages to lift the lid on the White House's wine cellar.
世界上最有權(quán)力的人物之一——美國總統(tǒng)的酒窖其實(shí)相當(dāng)微小。
奧巴馬總統(tǒng)可以指揮一百多萬的軍隊(duì)，可以發(fā)射核武器，擁有自己專用的747客機(jī)，擁有特勤處（Secret Service agents），可是，他的酒窖只相當(dāng)于一個步入式衣帽間那么大。
白宮本身和官方侍酒師都不會回應(yīng)那些想要打聽白宮酒窖的具體藏酒情況的電話和郵件。幸運(yùn)的是，葡萄酒大師Jennifer Simonetti-Bryan數(shù)次參觀了白宮酒窖，因而可以給大家透露一下白宮的具體藏酒情況。
2011年，奧巴馬政府為接待中國主席胡錦濤而舉行國宴，并按照傳統(tǒng)公布了國宴的完整菜單/酒單。從酒單來看，奧巴馬用來款待胡錦濤的葡萄酒包括2008年加州索諾瑪俄羅斯河谷DuMol霞多麗白葡萄酒（2008 DuMol Russian River Valley Chardonnay ，$60）、2005年奎塞達(dá)赤霞珠干紅葡萄酒（2005 Quilceda Creek Cabernet Sauvignon，$317）以及2008年長影詩人之躍貴腐雷司令甜白葡萄酒（2008 Poet’s Leap Botrytis Riesling，$95）。公布酒單之后，奧巴馬政府受到了很多抨擊。從那時候開始，奧巴馬政府決定不再公布國宴的完整菜單/酒單。
關(guān)于2011年的那場國宴，有些人，包括不少沒有得到邀請的國會議員，抱怨說開支太大。從那時候開始，奧巴馬就變得像年輕人不愿意和父母分享私藏照片一樣，不愿意向大眾公布國宴的酒單。
杜莫羅酒莊葡萄酒（圖片來源：www.dumol.com）
不過，奧巴馬及其夫人在二月份打破規(guī)則，公布他們用來款待法國總統(tǒng)弗朗索瓦•奧朗德（François Hollande）的葡萄酒。有些保守派批評奧巴馬夫婦所用的酒很“廉價”，配不上國宴中的美國魚子醬和干式熟成牛肉，這三款酒為2011年莫萊慕尼黑干白葡萄酒（Morlet “La Proportion Doree” 2011，$60）、2009年長影切斯特基德干紅葡萄酒（Chester-Kidder Red Blend 2009，$52）和蒂博霞多麗起泡酒（Thibaut-Janisson “Blanc de Chardonnay”，$30）。
值得注意的是，白宮侍酒師在挑選國宴用酒時，通常會向第一夫人咨詢一下。白宮需要為這些葡萄酒買單，不過可以拿到批發(fā)價。政治、外交和策略對于如何選擇葡萄酒具有重要的影響?，F(xiàn)在，一場國宴一般只使用3瓶葡萄酒，因?yàn)檠鐣ǔ３掷m(xù)不到一個小時。
回到19世紀(jì)之交，托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）在如今的白宮西廂（West Wing）地下建立了一座酒窖，以儲存他在法國擔(dān)任大使之職期間所收藏下來的20,000瓶葡萄酒中的一部分。在那時候，宴會從下午開始，一直持續(xù)到晚上，一場宴會用上8-12支葡萄酒并不少見。
至于今天的白宮酒窖居然這么小，很多人都怪罪1920-1933年的《禁酒令》（Prohibition），在那時，生產(chǎn)、傳播和消費(fèi)酒精飲料通常是不合法的。胡佛總統(tǒng)（President Herbert Hoover）及其夫人露易絲（Lou）雖然不信奉《禁酒令》，但也不會公開或者私底下用酒精飲料來招待客人。
直到羅斯福總統(tǒng)（Franklin D. Roosevelt）打敗胡佛，《禁酒令》被取消，葡萄酒和威士忌終于回歸白宮。眾所周知，羅斯?？偨y(tǒng)偏愛蘇格蘭威士忌和干馬提尼（dry martini）。到這個時候，杰斐遜的酒窖已經(jīng)被重新建造，一個位于廚房旁邊的食物儲存室變成了葡萄酒酒窖。
吉米·卡特（Jimmy Carter）總統(tǒng)在離職后變成一名釀酒師，他以提出“白宮僅使用美國葡萄酒招待來客”而聞名。里根總統(tǒng)（Ronald Reagan）——加州前州長——毫無疑義地繼承了卡特總統(tǒng)的做法。里根的副參謀長邁克爾·迪弗（Michael Deaver）也是一名加州人，他剛開始甚至不知道白宮酒窖的存在。因此，他在自己的辦公室里堆了二十多瓶葡萄酒，包括1979年份的格吉弛黑爾（Grgich Hill）、1979年份的喬丹（Jordan）、1980年份的史特林（Sterling）和1980年份的西科伍德（Silkwood）；這些酒，他和總統(tǒng)本人都會時不時品嘗一下。
當(dāng)?shù)细ソK于發(fā)現(xiàn)白宮酒窖的存在時，他并不想要建造一座更好的。他告訴一名記者，“如果有需要，我只要打電話讓他人把葡萄酒送過來就可以，不過就6-8小時而已。而且我們已經(jīng)擁有了美國最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。這樣，我們?yōu)槭裁催€要建造一個酒窖呢。”
白宮侍酒師丹尼爾·尚克斯（Daniel Shanks）自克林頓入駐白宮以來就一直充當(dāng)食物和飲料方面的助理，他并沒有回復(fù)想要咨詢上則故事是真是假的電話和郵件。不過，他確實(shí)為白宮歷史學(xué)會（White House Historical Association）寫了一篇新文章，并在文章中講述他如何為白宮的各種場合挑選葡萄酒。
他喜歡為國宴選擇年輕而活力充沛的芳香型葡萄酒，“那些帶有強(qiáng)烈個性的，而且口感平衡、純澈的葡萄酒”。在國宴上，食物并不是主要的角色。尚克斯列舉了黑皮諾（Pinot Noir）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）、維歐尼（Viognier）、雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）這些具有很強(qiáng)存在感的葡萄酒。
第一道主菜幾乎總是搭配一款白葡萄酒，而且這款白葡萄酒需要“滿足奇怪的時間表安排，因?yàn)樗偸窃谫e客到來之前就先倒好。”尚克斯這樣寫道。對于外交，他回憶起上次用來招待一位國家元首的酒款，那些酒出自該國家的釀酒師之手，而該釀酒師現(xiàn)在已經(jīng)在美國建造了葡萄酒廠。
關(guān)于總統(tǒng)是個“揮霍無度之人”還是個“小氣鬼”，尚克斯寫道：“在白宮工作的我們被賦予了公眾信任，我們會謹(jǐn)慎地履行我們的職責(zé)。我們這一行的很多人都在很久以前就學(xué)到，對葡萄酒來說，高價格并不能保證高享受。因?yàn)檫@樣，有些‘名酒’也許永遠(yuǎn)不會出現(xiàn)在總統(tǒng)的桌子上。”
奧巴馬總統(tǒng)也許可以覺得安慰的是，肯尼迪總統(tǒng)（John F. Kennedy）也曾因?yàn)樵O(shè)宴待客而遭到批評。在就職典禮后的第九天，肯尼迪政府舉行了第一場官方招待會。任何人應(yīng)該都記得，這是國宴廳里第一次出現(xiàn)吧臺；另外在白宮東廂里也設(shè)立了一座吧臺。侍從們用伏特加、蘇格蘭威士忌、波本威士忌和香檳為客人調(diào)配出一杯杯雞尾酒。
“第二天早上，報(bào)紙?bào)@呼‘白宮烈酒’、‘白宮酒吧’，所有人都在談?wù)撨@個話題，這就是當(dāng)時的全部新聞，”杰奎琳·肯尼迪（Jacqueline Kennedy）的社交秘書利蒂西亞（Letitia Baldridge）回憶道，“基督教婦女禁酒聯(lián)合會（Woman’s Christian Temperance Union）和浸禮會的每一位國會議員都開始抱怨。”
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