歐塞瓦 （Auxerrois ）葡萄怎么樣？

歐塞瓦（Auxerrois）既可用來指法國卡奧爾（Cahors）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的紅葡萄品種馬爾貝克（Malbec），也可用來指阿爾薩斯一種較重要的白葡萄品種。在卡奧爾產(chǎn)區(qū)，歐塞瓦是占主導(dǎo)地位的葡萄品種。如今，在法國（包括阿爾薩斯）及盧森堡（Luxembourg），“Auxerrois Blanc de Laquenexy”被稱為歐塞瓦。此外，在阿爾薩斯，與“Auxerrois”名字相近的“Auxerrois Gris”其實(shí)是灰皮諾（Pinot Gris）的別名，而在摩澤爾（Moselle），霞多麗（在其出名以前）則被稱為“Auxerrois Blanc”，這也是為了與“Auxerrois Blanc de Laquenexy”相區(qū)別。

1999年，加州大學(xué)戴維斯（Davis）分校進(jìn)行的DNA檢測（DNA Profiling）表明，歐塞瓦是皮諾和白高維斯（Gouais Blanc）的后代。

在法國盧瓦爾產(chǎn)區(qū)，該品種也有極少量的種植，但如今在盧森堡、阿爾薩斯以及摩澤爾河流經(jīng)法國的區(qū)域里（包括圖爾丘），它的地位卻極為重要。其中在盧森堡，歐塞瓦最受重視（主要是因其較低的酸味）。在以上所說的摩澤爾各產(chǎn)區(qū)，若歐塞瓦的產(chǎn)量降低（這種情況很少發(fā)生），它釀制出的葡萄酒則口感尤為豐富，極具陳年潛力，且能發(fā)展出成熟夏布利葡萄酒所具有的蜂蜜香。如今，這種酒常被描述為“由歐塞瓦釀制”。

根據(jù)法國2000年的統(tǒng)計，歐塞瓦在阿爾薩斯的總種植面積為1,900公頃，這一面積超過了當(dāng)?shù)厝N皮諾葡萄中的任一葡萄。該品種常與白皮諾（Pinot Blanc）混釀，釀制出的葡萄酒口感稍顯松弛，這種葡萄酒酒標(biāo)上多標(biāo)注“白皮諾”，很少使用“歐塞瓦”。歐塞瓦能為產(chǎn)量過高或不夠成熟的白皮諾增加豐富感。許多阿爾薩斯的葡萄酒愛好者從未聽說過歐塞瓦，但2000年，在位于阿爾薩斯中心地帶的上萊茵（Haut-Rhin），該品種卻是種植面積第三大的白葡萄品種，其種植面積是白皮諾種植面積的2倍多。一瓶標(biāo)有“白皮諾”的葡萄酒所用的原料可能只有歐塞瓦。此外，歐塞瓦還是釀制名為“高貴的混合（Edelzwicker）”葡萄酒的主要原料。

2003年，歐塞瓦在德國的種植面積為126公頃，但有趣的是，這些面積幾乎全部分布在巴登產(chǎn)區(qū)，而非離盧森堡最近的摩澤爾河的上游地區(qū)。近年來，在那赫河中游及與萊茵黑森（Rheinhessen）毗鄰的產(chǎn)區(qū)內(nèi)，一些一流的酒商們也開始種植歐塞瓦。

20世紀(jì)80年代，該品種享譽(yù)國際。也就在那時，有人發(fā)現(xiàn)第一株正式傳入南非的霞多麗插條實(shí)際上是歐塞瓦。