巴羅洛(Barolo)

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巴羅洛（Barolo）是意大利皮埃蒙特（Piemonte）地區(qū)最為知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，同時(shí)也是一個(gè)村鎮(zhèn)的名字。巴羅洛產(chǎn)區(qū)位于朗格（Langhe）山丘之中，阿爾巴市（Alba）西南部，釀造出意大利最負(fù)盛名的葡萄酒之一。

  巴羅洛產(chǎn)區(qū)擁有悠久的釀酒歷史，但起初這里釀造的葡萄酒多為甜型，造成這種結(jié)果的主要原因是當(dāng)時(shí)釀造設(shè)備一般，在葡萄采收后的冬季，很難保證發(fā)酵的順利進(jìn)行，有可能會(huì)提前終止發(fā)酵。關(guān)于巴羅洛葡萄酒從甜型變干有幾種說法，但總與來自法國的路易·烏達(dá)特（Louis Oudart）釀酒師有關(guān)，是他將法國釀造干型葡萄酒的想法引入到這里，并最終演變?yōu)楝F(xiàn)代風(fēng)格的紅葡萄酒。

  在1980年，巴羅洛獲得了DOCG法定產(chǎn)區(qū)授權(quán)，是三個(gè)首批獲得DOCG授權(quán)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。釀造巴羅洛葡萄酒必須使用100%的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄品種。據(jù)2014年數(shù)據(jù)顯示，這里葡萄園面積為2,054公頃，葡萄酒產(chǎn)量100萬箱?？梢猿霈F(xiàn)在酒標(biāo)上的“附加地理說明”（Menzioni Geografiche Aggiuntive - MeGAs）為181個(gè)，這其中包括巴羅洛產(chǎn)區(qū)內(nèi)11個(gè)村鎮(zhèn)的名字、經(jīng)過認(rèn)可的單一園的名字和酒莊自己申請并通過許可的葡萄園的名字。

  巴羅洛地區(qū)因?yàn)榫暥绕保瑲夂蜉^為寒涼，葡萄不易成熟，所以這里對葡萄園的海拔有嚴(yán)格的定義，葡萄園海拔不得低于170米，不得高于540米。同時(shí)對于產(chǎn)量和陳年時(shí)間也有嚴(yán)格要求。對于普通巴羅洛葡萄酒，每公頃葡萄產(chǎn)量不得高于8,000公斤，葡萄酒產(chǎn)量不得高于5,600升，同時(shí)釀成葡萄酒后需要最低38個(gè)月陳年，其中包括最低18個(gè)月木桶陳年，成酒的最低酒精度不低于12.5%；對于珍藏級（Reserve）巴羅洛葡萄酒，葡萄園每公頃葡萄產(chǎn)量不得高于8,000公斤，葡萄酒產(chǎn)量不得高于5,600升，成酒后要經(jīng)過不低于62個(gè)月陳年，其中包括最低18個(gè)月木桶陳年，成酒酒精度最低為12.5%；如果酒款酒標(biāo)上標(biāo)注了葡萄園名稱，則葡萄園產(chǎn)量不得高于每公頃7,200公斤，成酒酒精度不得低于13%。

  巴羅洛產(chǎn)區(qū)11個(gè)村莊中的5個(gè)更為重要，他們分別是巴羅洛村（Barolo）、拉夢羅村（La Morra）、卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）、塞拉倫加·阿爾巴村（Serralunga d'Alba）和夢馥迪·阿爾巴村（Monforte d'Alba）。這5個(gè)村莊內(nèi)葡萄園的產(chǎn)量占據(jù)整個(gè)巴羅洛產(chǎn)區(qū)的87%，而這5個(gè)村莊雖然緊緊相連，但因?yàn)橥寥赖牟煌炀统霾煌L(fēng)格的葡萄酒。

  從東北到西南，巴羅洛產(chǎn)區(qū)分為西北和東南兩大塊，西北地塊主要包括拉夢羅村、巴羅洛村以及最南部的一小塊諾韋洛（Novello），這里土壤主要為鈣質(zhì)黏土或泥灰?guī)r，土壤呈淡淡的藍(lán)灰色，使得這里出品的葡萄酒呈現(xiàn)出芬芳優(yōu)雅的酒風(fēng)，有時(shí)感覺也更趨近于巴巴萊斯科（Barbaresco），酒款也更容易成熟，適宜更早飲用（針對巴羅洛地區(qū)來說）；東南地塊主要包括塞拉倫加·阿爾巴村和夢馥迪·阿爾巴村，這里的土壤多為粉砂質(zhì)的泥灰?guī)r，多黏土、碳酸鈣和泥灰?guī)r，土壤顏色呈現(xiàn)淡黃或淺灰白色。因?yàn)橥寥郎笆?、鈣質(zhì)含量高，更加貧瘠，釀造出的酒款會(huì)表現(xiàn)出更強(qiáng)的架構(gòu)感，適宜陳年；在這4個(gè)村莊包圍下位于中間位置的是卡斯蒂戈隆·法列多村，卡斯蒂戈隆村橫跨西北和東南兩大地塊，土壤也呈現(xiàn)出自己的特色，除了含有部分泥土、石灰?guī)r、泥灰?guī)r外，這里底層土質(zhì)的含沙量尤其高，使得這里出品的葡萄酒能夠在保持結(jié)構(gòu)感的同時(shí)表現(xiàn)出優(yōu)雅，在村中的有些地塊，這種風(fēng)格表現(xiàn)得尤其突出。

  每個(gè)村莊中都有它們賴以成名的葡萄園：

  拉夢羅村

  在5個(gè)村莊中，這里的葡萄酒與巴羅洛村的風(fēng)格最為接近，表現(xiàn)出最多的果香，單寧最為細(xì)幼，早熟，風(fēng)格優(yōu)雅，最為易飲。是11個(gè)村莊中面積最大的一個(gè)，也是產(chǎn)量最高的。

  該村最優(yōu)秀的葡萄園包括：安努亞特洛奇園（Rocche dell’Annunziata）、布魯納園（Brunate）、約瑟古園（Cerequio）。

  巴羅洛村

  這個(gè)著名的古老村莊據(jù)說是整個(gè)巴羅洛產(chǎn)區(qū)的發(fā)源地，所生產(chǎn)的葡萄酒與拉夢羅村相比，具有更多的結(jié)構(gòu)，層次分明，相對比較古典。著名的葡萄園包括：卡努比園（Cannubi）、薩馬薩（Sarmassa）。

  卡斯蒂戈隆·法列多村

  這個(gè)村莊的位置在巴羅洛村東北邊，位于山丘頂部。本村生產(chǎn)的酒以雄壯飽滿、豐富濃郁著稱，風(fēng)格介于拉夢羅與巴羅洛代表的相對柔和派和塞拉倫加·阿爾巴村與夢馥迪·阿爾巴村代表的相對強(qiáng)健派之間。著名葡萄園包括：伯奇斯峰園（Bricco Boschis）、洛奇峰園（Bricco Rocche）。

  塞拉倫加·阿爾巴村

  這里石灰質(zhì)含量較高，5大村莊中這里釀造的酒款最為強(qiáng)勁有力、難以馴服，骨架堅(jiān)實(shí)，非常適宜陳年，葡萄園面積排名第二。著名葡萄園包括：拉澤瑞多園（Lazzarito）、斯瑞塔園（Ceretta）。

  夢馥迪·阿爾巴村

  這個(gè)小村莊位于山頂處，葡萄園都位于陡峭的山坡上，面積是第三位，這里的酒通常需要較長的陳年時(shí)間才顯魅力，細(xì)膩、優(yōu)雅、不失結(jié)構(gòu)與力量，但相對塞拉倫加·阿爾巴村卻更顯細(xì)幼。著名葡萄園包括：布西雅園（Bussia）、金艾斯特園（Ginestra）。

  巴羅洛葡萄酒的頂級年份包括：2013、2010、2006、2004、2001、1999、1996。