諾丁酒莊：兼具細(xì)膩與力量

諾丁酒莊（Doudet-Naudin）位于勃艮第薩維尼（Savigny-les-Beaune）的中心，是勃艮第一座歷史悠久的古老酒莊。諾丁酒莊由艾爾伯特·布勒諾（Albert Brenot）創(chuàng)建于1849年，而酒莊部分建筑的歷史更是可以追溯至1820年。1933年，酒莊被篤岱（Doudet）家族收購(gòu)。如今，篤岱家族酒莊事業(yè)的第三代傳承人伊麗莎白（Isabelle）繼續(xù)掌管著諾丁酒莊，她對(duì)葡萄園充滿(mǎn)熱情，對(duì)釀酒也有自己獨(dú)到的見(jiàn)解，親自負(fù)責(zé)酒莊的釀酒工作，出品的葡萄酒獨(dú)具特色。

諾丁酒莊建筑（圖片來(lái)源：www.doudetnaudin.com）

諾丁酒莊位于伯恩丘（Cote de Beaune）北部，葡萄園面積超過(guò)13公頃，其中包括一些位于科爾登-查理曼園（Corton-Charlemagne）和科爾登園（Corton）等特級(jí)園以及薩維尼（Savigny-Les-Beaune）的優(yōu)秀一級(jí)園內(nèi)的出色地塊，優(yōu)質(zhì)且多樣的風(fēng)土賦予諾丁酒莊葡萄酒復(fù)雜度和深度。

諾丁酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.doudetnaudin.com）

由于酒莊的葡萄藤一般樹(shù)齡較高，有些葡萄藤樹(shù)齡甚至高達(dá)70年，因此在一些地塊，諾丁酒莊僅采用人工耕作或馬匹耕作，小心翼翼地呵護(hù)著葡萄園。酒莊通常采取環(huán)保的方法來(lái)管理葡萄園病蟲(chóng)害，并通過(guò)輕度耕作使葡萄園的生態(tài)系統(tǒng)保持平衡。此外，酒莊還通過(guò)控制葡萄產(chǎn)量來(lái)保證葡萄果實(shí)的品質(zhì)。

諾丁酒莊酒窖（圖片來(lái)源：www.doudetnaudin.com）

在釀造方面，諾丁酒莊遵循傳統(tǒng)的釀造方法，秉承著“尊重每個(gè)葡萄園與地塊的風(fēng)土”的理念，手工采摘與分揀，盡可能保留葡萄的原有風(fēng)味，從而釀造出展現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的紅葡萄酒。釀造完成的紅葡萄酒會(huì)置于法國(guó)橡木桶中與酒泥一起陳釀數(shù)月，之后不經(jīng)過(guò)濾直接通過(guò)重力裝瓶。

優(yōu)質(zhì)風(fēng)土與細(xì)致打磨，讓酒莊出產(chǎn)的葡萄酒兼具細(xì)膩感與力量，盡顯風(fēng)土魅力。這款2013年諾丁酒莊科博（熱夫雷-香貝丹一級(jí)園）紅葡萄酒（Doudet-Naudin Les Corbeaux, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France）便是酒莊的一款出色代表作。

2013年諾丁酒莊科博（熱夫雷-香貝丹一級(jí)園）紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

科博園（Les Corbeaux）是熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產(chǎn)區(qū)的一級(jí)園，緊鄰瑪茲-香貝丹特級(jí)園（Mazis-Chambertin Grand Cru），通常出品具有紅色水果香氣、酒體適中、單寧柔順的紅葡萄酒。而2013年是一個(gè)擁有較長(zhǎng)生長(zhǎng)季、富有挑戰(zhàn)性的年份，出產(chǎn)的酒款整體以精細(xì)的結(jié)構(gòu)和純粹的果味見(jiàn)長(zhǎng)。由此打造的這款2013年科博園紅葡萄酒彌漫著成熟的紅色水果香氣，單寧細(xì)致絲滑，具有結(jié)構(gòu)感，隨著陳年，單寧更加細(xì)膩，口感更加圓潤(rùn)而不失細(xì)膩與力量，值得細(xì)細(xì)品味。（文/Estelle）

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