世界頂級葡萄酒——2009夢玫瑰酒莊干紅葡萄酒

夢玫瑰酒莊（Chateau Montrose）位于波爾多左岸圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產(chǎn)區(qū)，在1855年的酒莊分級中，被評為二級酒莊。在最近的一些年份里，夢玫瑰酒莊的葡萄酒質(zhì)量相當穩(wěn)定，已經(jīng)超過了極具競爭力的愛士圖爾酒莊（Chateau Cos D'Estournel）和凱隆世家（Chateau Calon-Segur）酒莊所出產(chǎn)的葡萄酒。現(xiàn)在看來，如果當年的分級休系可以重新評定的話，夢玫瑰酒莊絕對有實力摘得“梅多克地區(qū)一級酒莊”的頭銜。

                                                              圖片來源：www.chateau-montrose.com

1778年，Etienne-Theodore Dumoulin在圣埃斯泰夫買下了一塊80公頃的山坡，山坡上長滿了淡粉色的石南花，看上去非常迷人，于是人們將那里稱作“玫瑰山”。1815年，有人在這個山坡處創(chuàng)建了一座酒莊，這座酒莊便取名為“夢玫瑰”。其后，酒莊的葡萄園經(jīng)過幾次擴大，到現(xiàn)在為止葡萄園的面積共有95公頃。

　　酒莊葡萄園的位置非?？拷獋愄睾樱℅ironde），因此受河流的影響，夏天葡萄園的溫度更加涼爽，冬天葡萄園的溫度更加溫暖，為生產(chǎn)精品葡萄酒創(chuàng)造了絕佳的氣候條件。葡萄園內(nèi)的土壤為大顆粒的礫石、砂土以及少量的黏土，排水功能甚佳。大塊的礫石會在白天吸收熱量，晚上釋放熱量，對促進葡萄的成熟起到至關重要的作用。葡萄園的地勢為平緩的斜坡，坡上種植著60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、32%的梅洛（Merlot）、6%的品麗珠（Cabernet Franc）和2%的味而多（Petit Verdot）。這些葡萄樹的平均樹齡為40年，平均種植密度為9,000株/公頃，平均產(chǎn)量約為4,200公升/公頃。葡萄采收的時間比梅多克其他地區(qū)都要早，均以人工方式采摘。采摘的具體時間是根據(jù)專家品嘗葡萄和技術分析的結(jié)果來確定的。酒精發(fā)酵沿用傳統(tǒng)的方式，在可控溫的不銹鋼酒槽中進行。發(fā)酵期間，葡萄汁會進行日常的循環(huán)旋轉(zhuǎn)和大規(guī)模的循環(huán)旋轉(zhuǎn)。整個裝桶過程會持續(xù)21天左右，蘋果酸-乳酸發(fā)酵會在不銹鋼酒槽中進行。

　　夢玫瑰酒莊葡萄酒一直以結(jié)構宏大、酒體醇厚、單寧強勁而著稱，一般需要窖藏幾十年，被稱為圣埃斯泰夫的拉圖酒莊酒。夢玫瑰酒莊的正牌酒與所有圣埃斯泰夫列級名莊葡萄酒一樣，其酒色深濃，單寧強勁，具有良好的結(jié)構、復雜的芳香和雅致的酒體，能經(jīng)得起時間的考驗。其中，1990年和2009年的夢玫瑰干紅葡萄酒均獲得了帕克先生100分滿分的最高評價。

　　2009年，葡萄園前6個月的天氣比較溫暖，降雨也比較有規(guī)律；到了葡萄生長的關鍵時期——開花期和坐果期，天氣變得極好。從夏天到秋天，天氣一直炎熱而干燥，使葡萄果實得以完全成熟。直至葡萄達到最佳成熟度時，酒莊才開始進行采收。2009年夢玫瑰酒莊干紅葡萄酒是由65%的赤霞珠、29%的梅洛、5%的品麗珠和1%的味而多調(diào)配而成。

　　該款葡萄酒顏色深濃，呈現(xiàn)出紅寶石色澤，顏色最深處接近黑寶石的色調(diào)。香氣復雜，以黑莓和櫻桃等水果味為主，伴有香櫞和香料(如藏紅花)的味道。入口后，口腔中充滿了紅醋栗、黑醋栗、黑櫻桃，以及可可和甘草這種與橡木接觸發(fā)展出來的味道。其單寧精細，口感純凈柔順，余味持久，整體來說是一款非常復雜、平衡、令人愉悅的美酒。此酒的余味之長令人難以置信，可以看出這款酒的陳釀潛力不容小覷，預計適飲期為2020-2070年。

　　帕克先生曾經(jīng)品嘗過該款酒，評價它完美融合了1989年、1990年和2003年這3個經(jīng)典年份葡萄酒的最美妙之處。

　　在著名的葡萄酒搜索網(wǎng)站（Wine-Searcher）統(tǒng)計的最受歡迎的100款葡萄酒榜單上，去年夢玫瑰酒莊干紅葡萄酒排名第15位。排在前3位的酒莊分別是拉菲酒莊、木桐酒莊和瑪歌酒莊。

　　2009年夢玫瑰酒莊干紅葡萄酒，單瓶價格從上市之初的176美元，一路上漲至358美元。而此前另一款RP100分的1990年夢玫瑰酒莊干紅葡萄酒，目前的價格已經(jīng)達到669美元，在近3年中最低價格也有549美元。雖然這種差距還是要與酒齡聯(lián)系起來進行對比，不過如此看來，這款2009年夢玫瑰酒莊干紅葡萄酒在價格上還是具有相當大的上升空間。