釀酒時(shí)為什么要加糖？

當(dāng)葡萄中的糖分不足以支撐酒精發(fā)酵時(shí)，人們便往葡萄汁中加糖，以延長(zhǎng)發(fā)酵，提高葡萄酒的酒精度，這就是加糖。

參考資料：正確認(rèn)識(shí)加糖和酸化

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釀酒時(shí)為什么要加糖？

當(dāng)葡萄中的糖分不足以支撐酒精發(fā)酵時(shí)，人們便往葡萄汁中加糖，以延長(zhǎng)發(fā)酵，提高葡萄酒的酒精度，這就是加糖。
葡萄酒釀制過(guò)程中要加糖嗎？

自釀葡萄酒是可以加糖的。普通食用葡萄果肉的糖分含量一般較低，所釀的葡萄酒酒精含量也較低，不可能與釀酒葡萄品種相提并論，但是可以通過(guò)加糖的方法來(lái)提高葡萄汁的…
葡萄酒釀造過(guò)程中可以加糖嗎？

其實(shí)世界上大多數(shù)產(chǎn)酒國(guó)都對(duì)加糖控制得十分嚴(yán)格，比如阿根廷、澳大利亞、葡萄牙、西班牙和意大利等國(guó)根本不允許加糖；法國(guó)、德國(guó)、英國(guó)、加拿大、美國(guó)和新西蘭等國(guó)的部分…
釀造葡萄酒時(shí)需要加糖嗎？

在世界上的一部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在未發(fā)酵的葡萄汁中加糖（Chaptalization）是被允許的行為。當(dāng)然，可以這樣做的前提是由于年份不佳等原因?qū)е缕咸阎臐撛诰凭炔蛔悖础?
葡萄酒釀造工藝中的加糖是什么？

當(dāng)葡萄中的糖分不足以支撐酒精發(fā)酵時(shí)，人們便往葡萄汁中加糖，以延長(zhǎng)發(fā)酵，提高葡萄酒的酒精度，這就是加糖。

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