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自釀葡萄酒是可以加糖的。普通食用葡萄果肉的糖分含量一般較低，所釀的葡萄酒酒精含量也較低，不可能與釀酒葡萄品種相提并論，但是可以通過加糖的方法來(lái)提高葡萄汁的糖分含量，最終提高葡萄酒的酒精含量。加糖時(shí)一般都會(huì)采用白砂糖，也可以加入冰糖。但是實(shí)際上因?yàn)楸穷w粒太大，可能無(wú)法完全溶解在葡萄汁中，影響發(fā)酵的效果。建議不要加入蜂蜜，因?yàn)榉涿鄣乃趾勘容^高，而且還有其他的微生物，可能會(huì)影響發(fā)酵。
自釀葡萄酒是可以加糖的。普通食用葡萄果肉的糖分含量一般較低，所釀的葡萄酒酒精含量也較低，不可能與釀酒葡萄品種相提并論，但是可以通過加糖的方法來(lái)提高葡萄汁的…
不能，自已釀的葡萄酒一般酒精度在10度左右，氣溫達(dá)到零下5℃就會(huì)結(jié)冰，從而使容器凍裂。而且溫度過低可能導(dǎo)致葡萄酒發(fā)育僵化，在酒尚未達(dá)到最佳狀態(tài)前就停止了繼續(xù)成…
事實(shí)上，采用放血法（Bleeding/Saignee）釀造的桃紅葡萄酒是釀制紅葡萄酒過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。在釀造紅萄酒的過程中，釀酒師會(huì)在浸漬早期從酒桶中排出部分自流汁，然后…
其實(shí)世界上大多數(shù)產(chǎn)酒國(guó)都對(duì)加糖控制得十分嚴(yán)格，比如阿根廷、澳大利亞、葡萄牙、西班牙和意大利等國(guó)根本不允許加糖；法國(guó)、德國(guó)、英國(guó)、加拿大、美國(guó)和新西蘭等國(guó)的部分…
釀制葡萄酒的過程中需要放氣，但不能把蓋子完全打開來(lái)放氣，最好是不要把蓋子封得太緊，這樣可以使得罐子里的二氧化碳自由逸出，避免罐子爆炸。 你要是打開蓋子放氣會(huì)…
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