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派斯（Pais）是智利種植面積第二大的葡萄品種，種植面積約為15,000公頃。該品種在智利南部的莫萊（Maule）和比奧比奧（Bio-Bio）產(chǎn)區(qū)比較常見。它所釀的葡萄酒的風(fēng)格有兩種，一種是淳樸風(fēng)格的，另一種風(fēng)格則比較現(xiàn)代和時尚。在種植過程中，淳樸風(fēng)格的葡萄采用有機(jī)種植法，在釀造時使用傳統(tǒng)釀造法，并且盡量減少人工干預(yù)。這樣出產(chǎn)的葡萄酒往往帶有清新的果香、花香和泥土的香味。而時尚風(fēng)格的派斯則有點(diǎn)像博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）的風(fēng)格，使用二氧化碳浸漬法來捕捉更多的果香和花香。
派斯（Pais）是智利種植面積第二大的葡萄品種，種植面積約為15,000公頃。該品種在智利南部的莫萊（Maule）和比奧比奧（Bio-Bio）產(chǎn)區(qū)比較常見。它所釀的葡萄酒的風(fēng)格有兩…
它曾因被認(rèn)為是廉價的餐酒而被人們摒棄，但后來釀酒師發(fā)現(xiàn)了其實派斯具有非常獨(dú)特的風(fēng)味，并用它來釀造出許多別具一格的葡萄酒。派斯釀成的葡萄酒的風(fēng)格有兩種，一種…
派勒特是普羅旺斯最小的AOC產(chǎn)區(qū)，以石灰?guī)r和黏土土壤為主，其葡萄種植史可以追溯到公元前1世界的羅馬時期。
派克酒莊位于澳洲的克萊爾谷。派克酒莊出產(chǎn)的酒品非常多樣，其中雷司令是派克酒莊的冠軍及旗艦產(chǎn)品?？巳R爾谷是澳洲最著名的雷司令產(chǎn)區(qū)，那里氣候涼爽，雷司令葡萄可…
但可控溫發(fā)酵罐的出現(xiàn)徹底解決了這個問題，許多舊派的生產(chǎn)者后來也逐漸摒棄了長時間發(fā)酵的做法。陳釀時，舊派通常選擇用巨大而老舊的斯洛文尼亞栗木桶，這些木桶的體…
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