連續(xù)法又叫俄羅斯法（Russian Method），這種方法可以稱得上是最奇怪的一種方法。它通過(guò)不斷的往密封罐里添加酵母以得到與香檳差不多的氣泡含量，然后將葡萄酒轉(zhuǎn)移到另一個(gè)密封罐 （有時(shí)是木質(zhì)密封罐）里，使其與已經(jīng)失去活性的酵母一起陳釀，與傳統(tǒng)釀造法同樣的道理，這為葡萄酒添加了酵母自溶的風(fēng)味。最后，葡萄酒再一次被轉(zhuǎn)移到另外 一個(gè)容器里澄清、吐酒泥，然后裝瓶，起泡酒才算釀造成功。整個(gè)連續(xù)法大約耗時(shí)一個(gè)月，目前，除了德國(guó)、葡萄牙以及俄羅斯，已經(jīng)很少有人使用這種方法釀造起 泡酒了。