該種方法又稱為香檳釀造法（Champagne Method），或經(jīng)典釀造法（Methode Traditionnelle或Methode Classique），是所有釀造法中最講究細節(jié)的一種。雖然用此種方式釀制起泡酒的原料各不相同，但基礎(chǔ)工藝卻是一致的。值得注意的是，不是所有的香檳都采用傳統(tǒng)釀造法釀成（如不同容量瓶裝的起泡酒），但一定是采用酒瓶二次發(fā)酵法釀造而成的。