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如果你不知道硫磺味，想一想火柴燃燒的味道就知道了。這種現(xiàn)象往往是由于葡萄酒發(fā)生了還原反應(yīng)（Reduction），葡萄酒在發(fā)酵過程中由于缺乏氧氣而形成的一種還原硫成分的化學(xué)反應(yīng)。
很多釀酒師都會向葡萄酒中添加硫磺以穩(wěn)定酒質(zhì)，但是過多的硫磺會影響葡萄酒的風味。如果一款酒中帶有類似雞蛋或臭鼬毛皮的味道，那就很有可能是酒中含有太多的硫磺。…
如果你不知道硫磺味，想一想火柴燃燒的味道就知道了。這種現(xiàn)象往往是由于葡萄酒發(fā)生了還原反應(yīng)（Reduction），葡萄酒在發(fā)酵過程中由于缺乏氧氣而形成的一種還原硫成分…
不會用到硫磺，但是會含有硫磺（Sulfur），因為葡萄酒的釀造環(huán)節(jié)中，為了殺菌、保鮮等作用，會多次加入含有硫磺的二氧化硫氣體。
葡萄酒因添加過量的二氧化硫、微生物硫代謝等因素而造成的一種污染。一般來說，為了避免葡萄酒遭到其它物質(zhì)的污染，生產(chǎn)商通常會在其中添加一定量的二氧化硫，但當添…
二氧化硫味是什么？當你準備點燃火柴，在火柴盒上劃火柴時產(chǎn)生的氣味，就是二氧化硫味。大部分葡萄酒都會添加二氧化硫，因為二氧化硫?qū)τ谄咸丫苼碚f是防腐劑。紅葡萄酒…
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