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裝香檳宜用大瓶酒專(zhuān)用瓶（相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)酒瓶750ml裝容量的兩倍）。大瓶有利于香檳在酒窖中緩慢熟成，而且利于香檳發(fā)酵，在大酒瓶中發(fā)酵和熟化的香檳會(huì)更加清新。2. 1/2瓶…
一般來(lái)說(shuō)，在香檳酒標(biāo)中，總共有7種標(biāo)注香檳生產(chǎn)商類(lèi)型的標(biāo)識(shí)獲得了官方認(rèn)證，但偶有例外。1. NM = Negociant Manipulant，即香檳酒商。NM是指自己不種植葡萄，而從葡萄…
香檳的最佳適飲溫度為7-9℃。如果時(shí)間充裕，將香檳提前冰鎮(zhèn)四個(gè)小時(shí)最好，但需注意的是香檳溫度不能過(guò)低，過(guò)低的溫度會(huì)導(dǎo)致香檳氣泡的減少，從而喪失原有的風(fēng)味元素。
絕大多數(shù)人對(duì)于香檳（Champagne）地區(qū)的印象，想必都與象征歡樂(lè)與勝利的起泡酒——香檳有關(guān)。事實(shí)上，香檳地區(qū)不止有香檳，其出產(chǎn)的靜止葡萄酒——黎賽桃紅葡萄酒（Rose des…
香檳區(qū)也不是每個(gè)人都在釀香檳，這里也有極少量的靜態(tài)紅酒產(chǎn)區(qū)，例如布茲（Bouzy）這個(gè)村莊就以黑皮諾釀造的紅酒而小有名氣。也因?yàn)槿珔^(qū)的紅酒都在香 檳山丘（Coteaux …
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