獵人谷位于新南威爾士產(chǎn)區(qū)，這里氣候雖然炎熱，但降雨量充足。獵人谷西拉葡萄酒口感飽滿，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，充滿黑莓、泥土以及皮革的香氣；入口后還會涌現(xiàn)濃郁的泥土氣息和果味，單寧成熟，余味悠長。陳年潛力大是獵人谷葡萄酒的一大特點(diǎn)，特別是西拉和賽美蓉。早在1879年，天瑞酒莊（Tyrell’s Wine）就開始在這里種植葡萄。

在所有西拉葡萄酒中，巴羅薩谷西拉是最出名的，這首先要?dú)w功于彼特•利蒙（Peter Lehmann）。當(dāng)巴羅薩谷各大酒莊都拋棄西拉時，只有彼特利蒙借錢收購葡萄農(nóng)的葡萄來釀酒。利蒙先生的這種前瞻性眼光最終讓巴羅薩谷成為了當(dāng)今最著名也最重要的西拉產(chǎn)區(qū)。除了彼特•利蒙酒莊，這里還分布了翰斯科（Henschke）、羅富（Rockford）、查爾斯莫頓（Charles Melton）、格林諾克（Greenock Creek）、托布雷（Torbreck）以及三河（Three Rivers）等著名酒莊。就連著名酒評家羅伯特•帕克（Robert Parker）也對巴羅薩谷西拉贊不絕口。巴羅薩谷西拉葡萄酒由于大量使用美國橡木桶，因此其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，充滿李子、甘草、巧克力和香草味，入口后果味突出，風(fēng)味集中，單寧成熟，余味悠長，關(guān)鍵是擁有著異常強(qiáng)勁的酒體。