還沒有開瓶的香檳最好放在避光、陰涼的地方進行保存，這些地方包括在地窖、車庫、床下、衣櫥等處，當然最好的辦法是將香檳保存在專業(yè)的酒柜里。此外，保存香檳的時候注意把它平放，而不是直立。

具體來說，存放香檳的環(huán)境要求有：

1. 溫度：一般香檳的保存溫度應該略低于或等于15℃，對于某些特殊的香檳，如唐培里儂香檳王，則需要把溫度控制在12℃。最重要的一點是，這個保存溫度需要恒定的。

2. 亮度：為了防止紫外線使酒早熟，一定要將香檳存放在陰暗的環(huán)境里。

3. 濕度：存放香檳的地方不要太干燥，以免瓶中水分蒸發(fā)影響口感。