每年的4月初，在葡萄酒界都會有一件大事。沒錯，那就是波爾多期酒周。那么今天，我們就來說說期酒是怎么一回事。  

首先，我們得了解一下期酒是怎么誕生的。這可得從二戰(zhàn)結(jié)束之后說起。當時，由于戰(zhàn)爭的原因，不少酒莊都面臨著財政危機。沒錢了怎么辦呢？那就得想辦法變錢出來。這時候，一些有頭腦的人就想辦法了：反正我們的葡萄酒都是要賣的，那為什么不提前“預(yù)售”一部分，掙點錢來應(yīng)應(yīng)急呢？于是，酒莊們紛紛將一部分葡萄酒以期貨的形式在裝瓶前提前出售給客戶，回籠一部分資金。因為這是酒莊為了應(yīng)急提前出售的酒款，所以，價格也會相對優(yōu)惠一些，酒商們也愿意購買。一個愿意買，一個急著賣，期酒這種貿(mào)易模式也就應(yīng)運而生了。

不過，直到20世紀70年代末，消費者才開始真正關(guān)注波爾多的期酒銷售，而我們眾所周知的偉大的1982年份更是激發(fā)起了他們的興趣?，F(xiàn)在，除了波爾多，期酒這一貿(mào)易模式也延伸到了勃艮第、羅訥河谷（Rhone Valley）、意大利、美國加州（California）和澳大利亞等全世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

如今，期酒是通過書面交易，在葡萄酒裝瓶前12到18個月，還在橡木桶中進行熟成的時候售賣的。波爾多期酒在采收第二年的春天發(fā)售。

一開始我們提到，在每年的4月初，波爾多期酒周都是葡萄酒界的一件大事。到那個時候，全世界包括酒評家、記者和買家在內(nèi)的數(shù)千名專業(yè)人士都會齊聚波爾多，共同品嘗并評價這些還在橡木桶中熟成的酒款。在品嘗過這些酒款之后，酒評家和記者會公布他們的分數(shù)和評價，從而給消費者們一些建議和參考。

到了5月、6月左右，酒莊會發(fā)布第一批期酒的價格。這一批發(fā)售的酒通常是為了測試市場，并獲得市場的反饋。根據(jù)第一批葡萄酒的銷售情況，酒莊會對之后幾批酒款的價格進行調(diào)整，一般來說會越來越高的。

那么，期酒這種銷售模式有什么優(yōu)點呢？首先就是我們剛才提到的，對于酒莊來說，他們可以提前回籠一部分資金，維持酒莊的正常運轉(zhuǎn)，還可以通過提前發(fā)布酒款來對市場進行一個測試。而對于消費者來說，他們可以用比現(xiàn)貨低很多的價格買到一些平時很難買到的酒款。

當然，沒有什么東西是十全十美的，期酒的貿(mào)易體系也是這樣。以比現(xiàn)貨低的價格銷售會讓酒莊損失一部分利潤；另外也有人認為，期酒周品鑒的酒款和最終發(fā)售的酒款之間可能會存在一些差異，并不能完全代表一款酒的真實水平。位于波雅克的梅多克一級名莊拉圖酒莊就從2012年份起退出了期酒市場，因為酒莊認為他們的酒需要在酒瓶中陳年更長時間，所以選擇等到他們的酒款適合飲用的時候才上市發(fā)售。當然，這和拉圖酒莊背后強大的開云集團也是有關(guān)系的，這個集團旗下有古馳、圣羅蘭等等很多的知名品牌，因此，以拉圖酒莊的實力完全可以讓葡萄酒經(jīng)過多年的瓶中陳年之后再發(fā)售。不過對于一些中小型的酒莊來說，也許期酒體系還是一種最為合適的方式。

好，關(guān)于期酒的話題，今天我們就先介紹到這里。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。