探索純凈風(fēng)土之上的新西蘭南島名莊

新西蘭是地球最南端的新世界產(chǎn)酒國，在這片純凈風(fēng)土上，人們懷著熱情、創(chuàng)新的精神以及對品質(zhì)的執(zhí)著，釀制出了不少美酒佳釀。

該國葡萄酒產(chǎn)區(qū)廣泛分布于北島（North Island）和南島（South Island），中間以庫克海峽（Cook Strait）相隔。南島緯度比北島高，氣候相對涼爽，孕育了尼爾森（Nelson）、馬爾堡（Marlborough）、坎特伯雷（Canterbury）和中部奧塔哥（Central Otago）這些優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。據(jù)新西蘭葡萄種植與葡萄酒釀造協(xié)會（New Zealand Winegrowers）數(shù)據(jù)顯示，截止至2019年，這四個子產(chǎn)區(qū)共坐落著395座酒莊，其中便不乏出色的名莊代表。

克瑞福酒莊（Quartz Reef）

克瑞福酒莊始創(chuàng)于1996年，坐落在中部奧塔哥的本迪戈鎮(zhèn)（Bendigo）上，那里有新西蘭最大的地下石英沉積巖，酒莊也因此而得名 “Quartz Reef”，意為“石英巖暗礁”。

克瑞福酒莊葡萄園（圖片來源：www.quartzreef.co.nz）

在這片土地上，來自奧地利的魯?shù)稀U爾（Rudi Bauer）本著“釀造能夠帶來忘記一切的愉悅感的葡萄酒”之信條，鍥而不舍地探索著黑皮諾（Pinot Noir）的多樣性，力圖打造出能夠結(jié)合新舊世界風(fēng)格的頂級中部奧塔哥黑皮諾葡萄酒。在創(chuàng)建酒莊之前，魯?shù)稀U爾還曾先后在新西蘭、美國加州（California）和法國勃艮第等地的酒莊工作，有著豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)。憑借高超精湛的技藝，他曾兩次獲得“新西蘭年度釀酒師（New Zealand Winemaker of the Year）”稱號。

克瑞福酒莊本迪戈單一園黑皮諾紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：www.quartzreef.co.nz）

在魯?shù)稀U爾多年的精心耕耘下，如今酒莊的葡萄園已獲得了墨忒耳國際（Demeter International）的生物動力認(rèn)證。除了黑皮諾外，其葡萄園內(nèi)也種植了霞多麗（Chardonnay）和灰皮諾（Pinot Gris）。另外，酒莊還專注釀造傳統(tǒng)法起泡酒，著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）曾予以高度贊揚(yáng)：“在新西蘭，你可能再也找不到比克瑞福更好的釀造無年份起泡酒的酒莊了?！?

魯?shù)婪蚓魄f（Neudorf Vineyards）

20世紀(jì)中后期，為了響應(yīng)“回歸大地（Back to the Land）”運(yùn)動，蒂姆·菲尼（Tim Finn）和茱蒂·菲尼（Judy Finn）在尼爾森成立了魯?shù)婪蚓魄f，他們在這里開辟葡萄園、研究葡萄種植技術(shù)。起初酒莊條件十分艱苦，水電等基礎(chǔ)設(shè)施不足，夫婦二人甚至需要做額外的工作和抵押借款來獲取資金。同時他們對當(dāng)?shù)仄咸逊N植概念也知之甚少，因此在園內(nèi)嘗試種植了梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、白詩南（Chenin Blanc）和米勒-圖高（Muller-Thurgau）等多個品種，才逐步確定了最適合園內(nèi)土壤的品種。

經(jīng)過40余年的實(shí)踐與探索，如今魯?shù)婪蚓魄f佳釀迭出，已成為新西蘭葡萄酒界的翹楚。新西蘭權(quán)威葡萄酒大師鮑勃·坎貝爾（Bob Campbell MW）曾說：“在新西蘭，我再也找不出任何一個酒莊能如魯?shù)婪蚓魄f這樣，在三十余年的時光中，釀造的所有系列酒款都能位居頂級之列?！?

2016年魯?shù)婪蚓魄f長相思白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

金字塔谷酒莊（Pyramid Valley Vineyards）

“你可能以為自己了解新西蘭葡萄酒，但是我敢肯定，在你品嘗過金字塔谷之前，你對新西蘭的葡萄酒知之甚少?！弊溆诳蔡夭桩a(chǎn)區(qū)的金字塔谷酒莊曾收獲《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate，簡稱WA）主編麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）這樣的贊譽(yù)。如今酒莊的大獲成功，酒莊的創(chuàng)始人——邁克·威爾辛（Mike Weersing）和克勞迪婭·威爾辛（Claudia Weersing）夫婦功不可沒。

金字塔谷酒莊葡萄園（圖片來源：www.pyramidvalley.co.nz）

單是為了給金字塔谷酒莊選址，威爾辛夫婦就仔細(xì)考察了15年。創(chuàng)建酒莊后，夫婦兩人更是把細(xì)心和用心刻畫到了每一處。他們將生物動力法（Biodynamics）種植貫徹到底，并堅(jiān)持人工作業(yè)和自然釀酒（如使用野生酵母、幾乎不過濾、盡量不添加二氧化硫等）的原則，希望酒莊每款葡萄酒都可以像花兒一樣，隨心所欲地綻放自己的迷人風(fēng)采。因僅使用野生酵母進(jìn)行發(fā)酵，酒莊葡萄酒的發(fā)酵進(jìn)程十分緩慢，其大部分白葡萄酒的發(fā)酵時間都超過了一年，這是極為少見的。

金字塔谷最受贊譽(yù)的葡萄酒為“植物收藏（Botanical Collection）”系列，分別源自酒莊4個不同的葡萄園地塊，并被分別賦予了極具詩意的名字：大地?zé)熢疲‥arth Smoke）、天使之花（Angel Flower）、獅牙（Lion’s Tooth）和火海（Field of Fire）。

2017年，金字塔谷酒莊被美國商業(yè)大亨布萊恩·謝斯（Brian Sheth）和葡萄酒大師史蒂夫·史密斯（Steve Smith MW）收購，自此踏上新的征程。

瑞本酒莊（Rippon）

瑞本酒莊坐落在靜謐優(yōu)雅的瓦納卡湖（Lake Wanaka）湖畔，遠(yuǎn)眺可欣賞瓦納卡湖和南阿爾卑斯山（Southern Alps）組成的湖光山色。2019年和2020年，在基于葡萄酒旅游的“50座全球最佳的葡萄園（Top 50 World's Best Vineyards）”評選中，該酒莊連續(xù)兩年入選。然而，讓瑞本酒莊聲名大噪的不僅僅是這里的絕美風(fēng)景，還有其出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)美酒。在詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡稱JS）2019年新西蘭百大榜單中，2010年瑞本酒莊熟藤黑皮諾紅葡萄酒（2010 Rippon Mature Vine Pinot Noir, Central Otago, New Zealand）拔得頭籌，同時這也是JS有史以來第一次給予一款新西蘭葡萄酒滿分評價，他認(rèn)為這款酒證明了中部奧塔哥擁有出產(chǎn)兼具深度和結(jié)構(gòu)感的葡萄酒的實(shí)力。

瑞本酒莊葡萄園（www.rippon.co.nz）

瓦利酒莊（Valli）

瓦利酒莊成立于1998年，以出產(chǎn)品質(zhì)卓越的黑皮諾葡萄酒而譽(yù)滿全球。酒莊莊主兼釀酒師格蘭特·泰勒（Grant Taylor）極富傳奇色彩，他不僅是引領(lǐng)產(chǎn)區(qū)發(fā)展的先驅(qū)人物，還是一名優(yōu)秀的釀酒師。他所釀造的黑皮諾葡萄酒曾多次在國際葡萄酒賽事中榮獲“最佳黑皮諾（Best Pinot Noir）”大獎，實(shí)力超群。

2013年瓦利酒莊吉布斯頓園黑皮諾紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

瓦利酒莊黑皮諾葡萄酒的釀酒葡萄都來自于單一園，如吉布斯頓葡萄園（Gibbston Vineyard）、班諾克本葡萄園（Bannockburn Vineyard）、本迪戈葡萄園（Bendigo Vineyard）和懷塔基葡萄園（Waitaki Vineyard），每款酒都展現(xiàn)出微妙的風(fēng)土特色，單寧柔順細(xì)膩，層次復(fù)雜，獲得了各大酒評家的高分好評。

除以上幾座名莊外，新西蘭南島還有許多優(yōu)秀酒莊等待人們的發(fā)掘。如果你渴望尋找一點(diǎn)新鮮感，相信新西蘭葡萄酒能給你帶來不少驚喜。