勃艮第的2016：跌宕起伏，錯綜復雜

對勃艮第而言，2016年份是跌宕起伏、錯綜復雜的一年，這一年霜凍災害和霉病肆虐的場景至今仍讓人記憶猶新。

2016年初，勃艮第的冬天不似以往那般凜冽，溫和干燥的天氣給了霉菌孢子一線生機，這似乎為日后的霉病災害埋下了隱患。早春時節(jié)，天氣晴朗，葡萄藤紛紛提前發(fā)芽，這對霜凍頻發(fā)的勃艮第而言并不是什么好兆頭，不少酒莊也開始擔心抽出的嫩芽會遭受霜凍的摧折。雖然已有心理預期，但勃艮第2016年霜凍災害的嚴重程度遠遠超出了大多數人的想象。

勃艮第葡萄園（圖片來源：www.olivier-leflaive.com）

4月13日，一場大冰雹襲擊了勃艮第南部地區(qū)2,000公頃的葡萄園，主要包括普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）、普伊-樓榭（Pouilly-Loche）、普伊-凡列爾（Pouilly-Vinzelles）和圣韋朗（Saint-Veran）產區(qū)的園地。4月26日至27日，寒氣來襲，數十年難得一遇的霜凍席卷了金丘（Cote d’Or）和夏布利（Chablis）產區(qū)的大片葡萄園。

對于金丘而言，這是自1985年以來最嚴重的一次霜凍，不過與1985年不同的是，這一年的霜凍侵襲了海拔較高的園地，而部分地勢較低的葡萄園卻出乎意料地幸免于難，就連閱歷豐富的酒農都聲稱未曾見過如此奇景。相比于金丘，勃艮第北部的夏布利產區(qū)的情況更不容樂觀。還未等其從霜凍災害中緩過來，5月的兩場冰雹從天而降，其中一場于14日襲擊了夏布利的北部地區(qū)，另一場則于27日襲擊了南部地區(qū)，可謂雪上加霜。

夏布利產區(qū)常以噴水霧的方式抵抗霜凍（圖片來源：www.chablis-wines.com）

霜凍過后，勃艮第的天氣未見好轉，霉病也隨之爆發(fā)，蠶食著劫后余生的葡萄藤。在霉病的威脅下，一些酒莊不得不借助化學用品來保證葡萄藤的正常生長。另外，潮濕多雨的天氣也給酒農帶來了諸多難題。許多酒莊無法將拖拉機開進濕漉漉的葡萄園，因此很多工作只能由人工手動完成。

7月左右的天氣，頗有一種否極泰來的韻味。在許多酒莊手足無措之際，勃艮第的天氣開始好轉，葡萄藤也逐漸恢復了生機，給酒莊帶來新的希望。夏季逐漸變得炎熱干燥，一些地區(qū)甚至出現了輕度干旱。8月末，金丘的葡萄進入了轉色期，雖然那些經歷過霜凍的葡萄與正常生長的葡萄在成熟進程上存在一定的差異，但好在9月天公作美，為葡萄提供了完美的成熟條件，彌補了前期的劣勢。9月的天氣相對溫和，陽光充足，伴隨著涼爽的北風，讓葡萄在充分成熟之余不至于積累過多的糖分。9月下旬，小雨落下，給葡萄藤提供了恰到好處的水分，緩解了缺水狀況。不久后，勃艮第的酒莊陸續(xù)展開采收工作。到了10月中旬，只有馬貢（Maconnais）產區(qū)幾個習慣晚收的酒莊還把葡萄留在藤上。

夏布利產區(qū)葡萄園（圖片來源：www.domaine-fourrey.com）

經過一番采收調查后，勃艮第葡萄酒行業(yè)協(xié)會（Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne，簡稱BIVB）預估勃艮第2016年的葡萄產量將比2015年減少20%到27%。此外，2016年勃艮第各地的災情程度不一，所以產量也因葡萄園而異。有些園地完好無損，有些園地卻顆粒無收，就連受影響較小的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）產區(qū)也損失了許多特級園的葡萄。為了應付減產，拉芳酒莊（Domaine des Comtes Lafon）、勒弗萊酒莊（Domaine Leflaive）、羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）、拉米皮洛特酒莊（Domaine Lamy-Pillot）、蓋伊·阿米奧父子酒莊（Domaine Guy Amiot et Fils）和玫瑰香酒莊（Domaine Fleurot-Larose）還將各自采收的蒙哈榭特級園（Montrachet Grand Cru）葡萄合在一起釀造，但即便如此，也僅釀出兩桶葡萄酒。

蒙哈榭特級園

雖然糟糕的天氣導致勃艮第許多產區(qū)減產，但存活下來的葡萄釀成的葡萄酒卻有著相當出色的品質。據BIVB的主席路易-法布里·拉圖爾（Louis-Fabrice Latour）介紹，勃艮第的2016年總體來說是一個不錯、甚至是優(yōu)秀的年份，出產了一些表現亮眼的佳釀，尤其是紅葡萄酒，擁有很好的萃取度、成熟度和酸度；白葡萄酒中也有一些品質出眾的佳釀，它們雖然不及2014和2015年份的葡萄酒優(yōu)秀，但比2013年份更出色。