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為了保持酸度和果味的優(yōu)美平衡，勃艮第的酒農(nóng)們通常在8月末雇傭人工采摘葡萄果實(shí)。2015年收獲的阿里高特（Aligote）和霞多麗（Chardonnay）葡萄產(chǎn)量穩(wěn)定，而黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）葡萄的產(chǎn)量則有些參差不齊。2015年份的勃艮第起泡酒基酒擁有芬芳、濃郁和復(fù)雜的特性，因而用其基酒勾兌出的勃艮第起泡酒以及用這一基酒釀造的勃艮第年份起泡酒品質(zhì)極為出眾。
產(chǎn)于勃艮第北部的起泡酒風(fēng)味清新爽脆，而到了南部，由于葡萄的成熟度更佳，其風(fēng)味便更為圓潤(rùn)飽滿。此外，由于這里的起泡酒采用的是傳統(tǒng)的釀造方式，且使用最多的葡萄品…
為了保持酸度和果味的優(yōu)美平衡，勃艮第的酒農(nóng)們通常在8月末雇傭人工采摘葡萄果實(shí)。2015年收獲的阿里高特（Aligote）和霞多麗（Chardonnay）葡萄產(chǎn)量穩(wěn)定，而黑皮諾（Pino…
霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）在勃艮第起泡酒的釀造中占主導(dǎo)地位，其他葡萄品種如阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）通常用來(lái)混釀。
勃艮第產(chǎn)區(qū)的白起泡酒主要使用這些品種進(jìn)行釀造：霞多麗、黑皮諾、白皮諾、莎西（Sacy）、灰皮諾、阿里高特（Aligote）、勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne），有時(shí)會(huì)加入佳美（Ga…
勃艮第牛肉（Boeuf Bouguignon）其實(shí)也就是紅酒燴牛肉，在最傳統(tǒng)的法國(guó)菜式中，確實(shí)只使用勃艮第（Burgundy）的紅葡萄酒進(jìn)行燴制。但是隨著菜式的發(fā)展和改變，現(xiàn)在也可以…
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