勃艮第2017年產(chǎn)量回升

隨著9、10月的到來，北半球的葡萄園都相繼進(jìn)入采收期。法國勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)在今年也迎來了一個(gè)不錯(cuò)的消息：勃艮第今年的葡萄酒產(chǎn)量終于有所回升了。

圖片來源：the drinks business

據(jù)勃艮第葡萄酒協(xié)會(huì)（Bourgogne Wine Board，以下簡稱BIVB）稱，雖然最終的產(chǎn)量還沒有完全統(tǒng)計(jì)出來，但已經(jīng)能夠看到今年的產(chǎn)量和前幾年比有了很大回升，或?qū)⑦_(dá)到年均1.5億升的正常水平。在2016年，由于4月下旬的霜凍影響，勃艮第的葡萄酒產(chǎn)量僅為1.223億升。這場霜凍也被認(rèn)為是繼20世紀(jì)80年代以來最嚴(yán)重的一次。再往回看，雖然2014年的產(chǎn)量達(dá)到了年均產(chǎn)量的標(biāo)準(zhǔn)，但2012和2013年的產(chǎn)量都低于年均水平。

　　3月的天氣雖然表面溫和，但卻是一場完美風(fēng)暴（Perfect Storm，指獨(dú)立發(fā)生時(shí)沒有危險(xiǎn)性但一并發(fā)生時(shí)會(huì)帶來災(zāi)難性后果的事件組合）。隨后，葡萄園在4月又遇到了嚴(yán)重霜凍。從8月末開始采收以來，法國的大部分釀酒師都反映，他們面臨著自1945年以來最低產(chǎn)量的一年。而BIVB在得知勃艮第今年的產(chǎn)量不減反升后，實(shí)在是松了一口氣。

　　除了產(chǎn)量回升外，勃艮第今年的葡萄質(zhì)量也非常優(yōu)良。溫和的冬季和早春讓今年的葡萄萌芽提早了一些，因此接下來夏季的幾場雨水也沒有影響到葡萄樹汲取充足的陽光。

　　然而，凡事都有例外，BIVB的一位發(fā)言人說，在勃艮第其他地方都傳來佳音的時(shí)候，夏布利（Chablis）卻在今年迎來了第二個(gè)困難的年份，許多生產(chǎn)商都預(yù)估夏布利的產(chǎn)量將比正常數(shù)值低20%。

圖片來源：the drinks business

她補(bǔ)充道：“夏布利比勃艮第南部的產(chǎn)區(qū)遭受了更嚴(yán)重的春季霜凍，更不幸的是，夏布利去年遭受霜凍的地區(qū)和今年一樣。從整體來說，葡萄能壓榨出來的果汁也比以往少。因此，對(duì)于夏布利的部分地區(qū)來說，今年的情況依然不樂觀。”

　　與夏布利相比，雖然沙第永內(nèi) （Chatillonnais）和馬貢內(nèi)（Maconnais）在今年也遭遇霜凍，但它們的葡萄酒總產(chǎn)量并不會(huì)受到太大影響。BIVB認(rèn)為，對(duì)于大多數(shù)產(chǎn)區(qū)來說，今年在數(shù)量和質(zhì)量上都是一個(gè)不錯(cuò)的年份。

　　在7月份，弗利特酒業(yè)（Flint Wines）的聯(lián)合創(chuàng)始人杰森·海涅斯（Jason Haynes）曾在the drinks business上提到，在經(jīng)歷了連續(xù)幾年的低產(chǎn)量后，勃艮第需要一個(gè)豐收的年份來將酒窖重新填滿。雖然這些年也不乏高品質(zhì)的勃艮第葡萄酒，但勃艮第的許多釀酒師都受夠了幾年來令人沮喪的低產(chǎn)量，上一個(gè)被認(rèn)為葡萄酒數(shù)量和質(zhì)量都占優(yōu)的年份還是2009年。

　　海涅斯還說：“產(chǎn)量不僅僅對(duì)于葡萄種植者來說很重要，對(duì)于市場來說也一樣。事實(shí)上，兩次這樣的豐收可能才能滿足市場的需求。勃艮第葡萄酒的價(jià)格近期都出現(xiàn)了膨脹，幾個(gè)健康正常年份的出現(xiàn)可以將這一趨勢(shì)冷卻下來。而勃艮第的產(chǎn)量回升，還能填補(bǔ)近期出現(xiàn)的某些特定產(chǎn)區(qū)供給不足的缺口。”（編譯/Louise）