美國加州中央山谷：仙粉黛的樂土

不同于納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪縣（Sonoma County）等產區(qū)，坐落于相對內陸地區(qū)的中央山谷（Central Valley）略顯低調，這里別樣的地理環(huán)境和天氣組合，造就了饒有特點的葡萄酒風格，尤其為仙粉黛（Zinfandel）創(chuàng)造了有利的生長環(huán)境。

中央山谷產區(qū)葡萄園（圖片來源：www.lodiwine.com）

1. 淘金熱的“受益者”

170多年前，淘金熱浩浩蕩蕩地在加州（California）展開，人員的流動加速了地區(qū)發(fā)展，中央山谷的農業(yè)便是在這時候興起。它至今仍是美國重要的糧食產地，糧食產量占美國糧食總產量的25%以上。大量人口的涌入也間接推動了這里的葡萄酒產業(yè)發(fā)展。在19世紀末期，中央山谷擁有超過100家酒莊。1922年，歐內斯特·嘉露（Ernest Gallo）和朱利歐·嘉露（Julio Gallo）的父母在中央山谷的莫德斯托（Modesto）北部買下了約8公頃葡萄園地，種上了紫北塞（Alicante Bouschet）和佳麗釀（Carignan）。他們通過將葡萄出售給私人釀酒師，成功度過禁酒時期，為嘉露酒莊（E. & J. Gallo Winery）的建立奠定了重要基礎。這座酒莊以及另一座著名酒莊——弗朗西亞酒莊（Franzia Winery）是中央山谷產區(qū)的重要支柱，多年來極大地推動了產區(qū)葡萄酒產業(yè)的發(fā)展，如今已宛如該產區(qū)兩張亮麗的名片。

2. 產區(qū)概況

中央山谷的名氣雖稍遜于納帕谷或索諾瑪縣等產區(qū)，但這里的葡萄產量較大，占加州葡萄總產量的3/4。產區(qū)南北縱貫725千米，總面積接近470萬公頃，主要分為北部的薩克拉門托谷（Sacramento Valley）和南部的圣華金谷（San Joaquin Valley）兩部分。

3. 風土特點

南北走向的海岸山脈直接阻擋了來自太平洋的涼爽水汽，因此中央山谷產區(qū)整體氣候比較炎熱，主要為地中海氣候，夏季干燥，冬季涼爽潮濕。為降低炎熱天氣對葡萄的影響，葡萄園大多選址于靠近薩克拉門托-圣華金三角洲（Sacramento-San Joaquin Delta）的地方，這些區(qū)域的河流一定程度上緩解了炎熱的天氣，利于葡萄緩慢成熟，同時又為灌溉提供了充足的水源。

靠近薩克拉門托三角洲的洛迪產區(qū)葡萄園（圖片來源：www.lodiwine.com）

中央山谷以地質構造運動形成的沖積土壤和火山活動后沉積的土壤為主，包含黏土、壤土和砂土等多種土壤形態(tài)。葡萄園主要位于以沖積壤土為主的平原地區(qū)，這種土壤排水性能較好，能降低葡萄藤根部因水分過多而腐爛的風險，同時利于葡萄藤深扎根于地下，形成強壯的根系。

4. 標志性品種——仙粉黛

仙粉黛在中央山谷的種植歷史最早可追溯至1858年，它也是淘金熱的副產品之一，由移民者從歐洲帶至美國東部，進而遷移到西部，如今已發(fā)展成為這一產區(qū)的標志性葡萄品種。

仙粉黛（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

中央山谷特殊的風土組合為仙粉黛提供了極佳的生長條件。仙粉黛是較為晚熟的葡萄品種，皮薄，果串緊密，容易成熟不均，喜好溫暖氣候。中央山谷的氣候十分適宜仙粉黛的生長，不易讓較為緊密的果串滋生霉菌，而又能促進其達到較好的成熟度。此外，這里土壤排水性極佳，尤其利于老藤仙粉黛深扎根于地下，產出風味更為濃郁的果實。

中央山谷出品的仙粉黛葡萄酒通常酒體飽滿，單寧充沛，帶有覆盆子、黑莓和香料的風味，若以老藤葡萄釀造，則口感更為濃郁多汁，架構十分強勁。

5. 洛迪產區(qū)與仙粉黛

在中央山谷眾多子產區(qū)中，以洛迪（Lodi）產區(qū)的仙粉黛最為著名。洛迪產區(qū)橫跨薩克拉門托谷和圣華金谷，位于中央山谷中部，鄰近薩克拉門托三角洲（Sacramento Delta），因受到來自舊金山灣（San Francisco Bay）的海風影響，氣候比中央山谷其它產區(qū)稍為涼爽。

洛迪產區(qū)葡萄園（圖片來源：www.lodiwine.com）

洛迪產區(qū)部分葡萄藤種植于1888年，歷經美國的禁酒時期以及20世紀70、80年代的白仙粉黛（White Zinfandel）葡萄酒潮，在產區(qū)歷史中占據重要地位。這些葡萄藤產量不高，但品質上佳，以其產出果實釀造而成的葡萄酒備受酒評家和消費者的贊譽。加州頂級的仙粉黛葡萄酒大多都來自洛迪產區(qū)，該產區(qū)的優(yōu)質仙粉黛葡萄酒產量在加州占比40%以上。

洛迪仙粉黛有著鮮明的個性，酒體中等至飽滿，呈現(xiàn)出櫻桃、覆盆子和黑莓等一系列紅果和黑果的風味，伴有些許煙熏風味。