加州AVA產(chǎn)區(qū)入門指南

美國(guó)葡萄酒產(chǎn)地制度（American Viticulture Areas，簡(jiǎn)稱AVA）是美國(guó)地理標(biāo)志（Geographical Indication，簡(jiǎn)稱GI）體系的基礎(chǔ)。一個(gè)地區(qū)需要具備有別于相鄰地區(qū)且能賦予葡萄酒不同特征的風(fēng)土才可被劃定為AVA產(chǎn)區(qū)。而一個(gè)AVA產(chǎn)區(qū)可以是任何大小，它可能是包括多個(gè)州的大區(qū)域，也可能是一個(gè)州、郡或是縣，亦可能是一個(gè)很小的特定區(qū)域。截止至2016年，美國(guó)已劃定了239個(gè)AVA產(chǎn)區(qū)，而其中有一半以上（139個(gè)）位于加利福尼亞州（California）。接下來(lái)，小編將帶大家一起了解加州主要的AVA產(chǎn)區(qū)。

加州產(chǎn)區(qū)南北縱貫超過(guò)1,000米，從沿海地帶往內(nèi)陸延伸直到塞拉丘陵（Sierra Foothills）。北美與太平洋板塊運(yùn)動(dòng)使得加州的地形和土壤十分多樣化，即使是在一個(gè)葡萄園內(nèi)也可能存在較大的土壤差異，而這正是加州擁有如此多AVA產(chǎn)區(qū)的重要原因。

這些AVA產(chǎn)區(qū)主要集中在沿海地區(qū)，較為內(nèi)陸的中央山谷（Central Valley）和塞拉丘陵的AVA產(chǎn)區(qū)數(shù)量較少。海岸地區(qū)受海洋影響大，薄霧和海風(fēng)給北部海岸帶來(lái)了顯著的降溫作用，而中央海岸和南部海岸則較為溫暖。中央山谷為大陸性氣候，年降雨量?jī)H有330-500mm，干旱是這里的一大威脅。由于海拔較高，塞拉丘陵地區(qū)的氣候十分涼爽，生長(zhǎng)季也相對(duì)較短。

北部海岸

北部海岸自身是一個(gè)較大的AVA產(chǎn)區(qū)，覆蓋了舊金山（San Francisco）以北的1,200,000公頃土地。盡管這里受冷霧和海風(fēng)影響，整體上呈海洋性氣候，具體依舊細(xì)分了多個(gè)AVA小產(chǎn)區(qū)，這其中包含索諾瑪海岸（Sonoma Coast）、納帕谷（Napa Valley）、盧瑟福（Rutherford）、俄羅斯河谷（Russian River Valley）和干溪谷（Dry Creek Valley）等多個(gè)著名產(chǎn)區(qū)，依照產(chǎn)區(qū)內(nèi)具體的風(fēng)土特征種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfandel）、黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等豐富多樣的葡萄品種。

中央海岸

從舊金山灣（San Francisco Bay）往南至圣巴巴拉（Santa Barbara），中央海岸共擁有超過(guò)40,000公頃葡萄園。該地區(qū)較溫暖的氣候，在涼爽的沿海空氣的中和下趨于溫和。霞多麗是這里的主導(dǎo)品種，占葡萄總種植面積的50%，此外，赤霞珠、長(zhǎng)相思、梅洛和黑皮諾也有種植。這里主要的AVA產(chǎn)區(qū)有帕索羅布爾斯（Paso Robles）、蒙特利（Monterey）、圣盧西亞高地（Santa Lucia Highlands）、圣塔瑪麗亞谷（Santa Maria Valley）、圣伊內(nèi)斯山谷（Santa Ynez Valley）和圣塔麗塔山（Sta. Rita Hills）等。

南部海岸

南部海岸是一個(gè)成長(zhǎng)中的AVA產(chǎn)區(qū)，占地面積近90,000公頃，總體氣候較為溫暖，但產(chǎn)區(qū)內(nèi)微氣候多樣。此外，其海拔跨度同樣不小，從海平面至400米不等，種植了灰皮諾（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、霞多麗、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠、梅洛和蒙特布查諾（Montepulciano）多個(gè)葡萄品種。而在地域上，南部海岸包括了圣地亞哥（San Diego）、圣博娜迪諾（San Bernardino）、濱河（Riverside）、洛杉磯（Los Angeles）和奧蘭治（Orange）諸縣。

中央山谷

從南部的圣華金谷（San Joaquin Valley）到北部的薩克拉門托谷（Sacramento Valley），中央山谷占據(jù)了美國(guó)11%的國(guó)土，覆蓋了該國(guó)最大的農(nóng)業(yè)區(qū)之一。雖然該地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒、葡萄果汁占超過(guò)全國(guó)75%的產(chǎn)量，這里并沒(méi)有劃為AVA產(chǎn)區(qū)。白天溫暖的氣溫、夜間較低的溫度以及深厚的壤土和石質(zhì)土壤為出產(chǎn)高品質(zhì)的老藤仙粉黛、梅洛、霞多麗、赤霞珠和長(zhǎng)相思創(chuàng)造了絕佳條件。

塞拉丘陵

塞拉丘陵是加州的第二大AVA產(chǎn)區(qū)，占地1,050,000公頃，包括了尤巴縣（Yuba）、圖奧勒米（Tuolumne）、普萊瑟（Placer）、內(nèi)華達(dá)（Nevada）、馬里波薩（Mariposa）、埃爾多拉多（El Dorado）、卡拉韋拉斯縣（Calaveras）和阿馬多爾（Amador）諸縣。十九世紀(jì)初的淘金熱時(shí)期，人們發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)區(qū)含鐵豐富、排水性良好的火山巖土壤非常適合種植產(chǎn)量低的高品質(zhì)葡萄，繼而開始在塞拉丘陵栽種葡萄藤。這里的葡萄園海拔跨度大，從幾十米到900米不等，讓仙粉黛、桑嬌維塞（Sangiovese）、西拉（Syrah）和巴貝拉（Barbera）等多個(gè)葡萄品種都能在這找到適宜的種植園區(qū)。（文/Mollie）