那些被稱(chēng)為“蒙哈榭”的勃艮第特級(jí)園

說(shuō)到法國(guó)勃艮第白葡萄酒，不得不提的產(chǎn)區(qū)莫過(guò)于默爾索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），其中又以后兩個(gè)產(chǎn)酒村內(nèi)的五座特級(jí)園（Grand Cru）——“蒙哈榭（Montrachet）家族”尤為著名。這些特級(jí)園都坐落在伯恩丘（Cote de Beaune）的南端，位于默爾索和桑特奈（Santenay）產(chǎn)區(qū)之間，出產(chǎn)的白葡萄酒品質(zhì)極高，堪稱(chēng)頂級(jí)霞多麗（Chardonnay）葡萄酒的天堂。

伯恩丘產(chǎn)區(qū)葡萄園風(fēng)光（圖片來(lái)源：www.olivier-leflaive.com）

1937年7月31日，“蒙哈榭家族”的五座葡萄園——蒙哈榭園、巴塔-蒙哈榭園（Batard-Montrachet）、騎士-蒙哈榭園（Chevalier-Montrachet）、碧維妮-巴塔-蒙哈榭園（Bienvenues-Batard-Montrachet）和克利特-巴塔-蒙哈榭園（Criots-Batard-Montrachet）被正式確立為特級(jí)園。

蒙哈榭

蒙哈榭特級(jí)園位于海拔250-270米處，共占地7.8公頃。園內(nèi)土層較薄，底土為堅(jiān)硬的石灰?guī)r，其表面覆有一層紅色的泥灰?guī)r。該葡萄園橫跨夏山-蒙哈榭和普里尼-蒙哈榭?jī)蓚€(gè)知名的產(chǎn)酒村，村名中的“Montrachet”便是因它們共有的蒙哈榭園而來(lái)。

夏山-蒙哈榭村風(fēng)光（圖片來(lái)源：BIVB / Aurelien IBANEZ）

蒙哈榭特級(jí)園分為“Le Montrachet”和“Montrachet”兩個(gè)地塊。前者位于夏山-蒙哈榭村，出產(chǎn)的葡萄酒帶有優(yōu)雅和諧的果香、礦物質(zhì)味、煙熏味以及橡木桶賦予的烤面包味；后者位于普里尼-蒙哈榭村，出品的酒款具有堅(jiān)實(shí)的結(jié)構(gòu)及馥郁的香氣?？偟膩?lái)說(shuō)，蒙哈榭白葡萄酒的品質(zhì)甚佳，聲譽(yù)頗高，價(jià)格也因此十分高昂。赫赫有名的羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）目前唯一公開(kāi)發(fā)售的白葡萄酒便是出自蒙哈榭園。

巴塔-蒙哈榭（Batard-Montrachet）

巴塔-蒙哈榭園是五個(gè)特級(jí)園中最大的葡萄園，面積達(dá)11.13公頃。該特級(jí)園海拔介于240-250米間，土壤類(lèi)型為棕色的石灰?guī)r及黏土。石灰?guī)r可迫使葡萄樹(shù)的根系向深處延伸，汲取充足的營(yíng)養(yǎng)，從而促進(jìn)葡萄樹(shù)健康茁壯地生長(zhǎng)。此外，這些石灰?guī)r土壤能將光線反射到葡萄樹(shù)的樹(shù)冠層，使葡萄果皮中的酚類(lèi)物質(zhì)達(dá)到最佳成熟度。

普里尼-蒙哈榭村葡萄園（圖片來(lái)源：BIVB / Michel JOLY）

巴塔-蒙哈榭特級(jí)園也橫跨夏山-蒙哈榭和普里尼-蒙哈榭?jī)蓚€(gè)產(chǎn)酒村，其風(fēng)土條件極佳，是世界上最適宜種植霞多麗的葡萄園之一。這里出產(chǎn)的葡萄酒結(jié)構(gòu)復(fù)雜，陳年潛力優(yōu)異，還能體現(xiàn)出微妙的礦物質(zhì)特征。

騎士-蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）

騎士-蒙哈榭特級(jí)園位于普里尼-蒙哈榭產(chǎn)酒村內(nèi)，共占地 7.47公頃。該葡萄園海拔介于265-290米之間，朝向東南，因此晨光充足。園內(nèi)土壤以黑色石灰土為主，土層較薄且較為貧瘠。但這些貧瘠的土壤具有良好的排水性，可促進(jìn)葡萄樹(shù)根系的生長(zhǎng)。

騎士-蒙哈榭特級(jí)園（圖片來(lái)源：www.olivier-leflaive.com）

生長(zhǎng)在這里的霞多麗葡萄往往具有較高的風(fēng)味濃郁度，可用來(lái)釀造高品質(zhì)且均衡的白葡萄酒。這些葡萄酒酒體飽滿，陳年潛力佳。值得一提的是，騎士-蒙哈榭特級(jí)園生產(chǎn)的霞多麗通常被認(rèn)為是勃艮第產(chǎn)區(qū)僅次于蒙哈榭特級(jí)園的白葡萄酒。

碧維妮-巴塔-蒙哈榭（Bienvenues-Batard-Montrachet）

碧維妮-巴塔-蒙哈榭特級(jí)園面積較小，占地約3.57公頃。該葡萄園位于山坡的底部，園內(nèi)土壤由石灰?guī)r、泥灰?guī)r和黏土組成，其中黏土的比例較高。受雨水和重力的影響，這里的土壤含有更加豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，相較于高處的地塊更加肥沃。碧維妮-巴塔-蒙哈榭園出產(chǎn)的葡萄酒香氣與風(fēng)味濃郁度稍弱，但酒體較為飽滿。另外，這里的土層其實(shí)很薄，葡萄樹(shù)的根部必須深深扎入土壤深處才能獲得充足的水分與養(yǎng)分，成酒也因此而具有鮮明的礦物質(zhì)風(fēng)味。產(chǎn)自碧維妮-巴塔-蒙哈榭特級(jí)園的霞多麗葡萄酒很受歡迎，但價(jià)格也比較昂貴。

2013年樂(lè)弗萊夫酒莊（碧維妮-巴塔-蒙哈榭特級(jí)園）白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

克利特-巴塔-蒙哈榭（Criots-Batard-Montrachet）

克利特-巴塔-蒙哈榭是勃艮第最靠南的一座特級(jí)園，也是唯一一座完全位于夏山-蒙哈榭村的特級(jí)園。它是五個(gè)蒙哈榭葡萄園中最小的一個(gè)，面積僅有1.57公頃。這里的風(fēng)土條件大體上與巴塔-蒙哈榭相似，都覆有棕色的石灰?guī)r土壤，且混有黏土。該特級(jí)園面朝東南，葡萄樹(shù)能享受到充足的陽(yáng)光，再加上土壤的排水性良好，因此出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒芳香濃郁，精致且復(fù)雜，是世界上最出色的白葡萄酒之一。

克利特-巴塔-蒙哈榭特級(jí)園

這些蒙哈榭特級(jí)園生產(chǎn)的白葡萄酒雖然存在著細(xì)微差別，但也有許多共同特征。葡萄酒的顏色在年輕階段大都為金色，稍帶綠色調(diào)，隨著時(shí)間的推移會(huì)逐漸變黃。酒液中散發(fā)的香氣使人聯(lián)想到黃油、羊角面包、干果、香料和蜂蜜，其口感醇厚而干爽，夾雜著獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味，結(jié)構(gòu)均衡，頗富個(gè)性。