如何能讀懂葡萄酒的酒標？

酒標就如同葡萄酒的“身份證”，通過閱讀酒標，我們可以了解一款酒的身世來歷，也能夠初步判斷其品質高低和風格特點。那么酒標上一般會有哪些信息？這些信息的背后有什么含義？

一、基本信息

因釀酒法規(guī)不一，不同國家、不同產區(qū)的酒標存在一定差別，但無論是出自新世界產酒國是舊世界產酒國，葡萄酒的酒標一般都會包括下列基本信息：

1. 生產商

生產商可能是一座小酒莊，也可能是大型的葡萄酒公司。對于以酒莊為單位發(fā)售的葡萄酒，酒標上通常會標注酒莊名，而若是葡萄酒公司旗下某個品牌的酒款，那么品牌名一般也會出現在酒標上。一些知名生產商往往會把這些信息放在酒標上最顯眼的位置。

2. 產區(qū)

產區(qū)信息告訴我們釀酒葡萄源自哪里，從而間接透露葡萄酒的品質，因為產區(qū)的風土深刻影響著葡萄酒的品質。總體而言，產區(qū)信息越詳細，產區(qū)范圍越小，葡萄酒品質就越高。在勃艮第特級園（Grand Cru）葡萄酒的酒標上，產區(qū)范圍就明確到具體的某一塊葡萄園。

3. 葡萄品種

美國、智利和新西蘭等新世界產酒國的葡萄酒通常會在酒標上標明葡萄品種，以幫助消費者了解酒款風格。如果是混釀葡萄酒，酒標上可能會列出所有選用的品種，但基本不會注明混釀比例。在一些產區(qū)，混釀葡萄酒中某一品種的使用比例達到80%及以上，酒標上就可以僅標注該品種，而略掉其他品種信息。

舊世界的葡萄酒一般不會在酒標上標明品種，不過很多經典產區(qū)都有指定的釀酒品種，因此消費者可根據產區(qū)來大致推斷品種信息。例如，夏布利（Chablis）白葡萄酒是采用霞多麗（Chardonnay）釀造的，波爾多的紅葡萄酒則通常是由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）中的兩種或多種混釀而成的。

4. 年份

這里的年份指的是釀酒葡萄采收的年份，而非酒款發(fā)售年份。每個年份的氣候條件都不太一樣，葡萄的成熟度、酸度等也隨之不同，因而不同年份的葡萄酒在品質和風格上都會有所差別。在氣候不夠穩(wěn)定的產區(qū)，年份的好壞對葡萄酒品質的影響較大，對于一些頂級酒款來說，年份更是別有一番意義，優(yōu)秀年份的酒品往往價格不菲，千金難求。不過隨著時代發(fā)展，人們現在可以借助許多先進的種植釀造技術來盡可能地縮小年份間的差異。

需要注意的是，由多個年份基酒混釀而成的無年份香檳（Champagne）不會在酒標上注明年份信息。

5. 酒精度和容量

葡萄酒的酒精度以酒精含量（Alcohol by Volume，即ABV）來表示，干型葡萄酒的酒精度一般介于12至14度之間。容量（Volume）指的是凈含量，通常以“毫升（ml）”或“厘升（cl）”為單位。

二、其他信息

除了上述基本信息外，酒標上還有可能包含葡萄酒等級、類型、風格及生產工藝等方面的信息。

1. 葡萄酒等級

舊世界產酒國出品的葡萄酒有比較細致的等級劃分，所以酒標上常會出現葡萄酒的級別標識。例如，法國波爾多1855列級莊酒款的酒標上會有“Grand Cru Classe en 1855”，中級莊酒款會注明“Cru Bourgeois”。如果是法國勃艮第的葡萄酒，通常標注的則是葡萄園的等級，如“特級園（Grand Cru）”、“一級園（Premier Cru）”等。新世界國家沒有如此嚴格的針對酒莊或葡萄園的分級制度，因此酒標上一般不會有等級信息。

2. 葡萄酒類型

常見的標注在酒標上的葡萄酒類型有白葡萄酒（White/Blanc/Bianco/Blanco）、紅葡萄酒（Red/Rouge/Rosso/Tinto）、桃紅葡萄酒（Rose/Rosa）和甜型葡萄酒（Sweet/Doux/Dolce/Dulce）等。此外，一些比較有特色的葡萄酒類型也會被標注在酒標上，如“Beaujolais Nouveau”（博若萊新酒）、“Champagne” （香檳）、“Cava” （卡瓦）、“Sherry” （雪莉） 、“Prosecco”（普洛賽克）及“Amarone della Valpolicella”（阿瑪羅尼瓦坡里切拉）等。

3. 灌裝信息

優(yōu)質葡萄酒的酒標還會包含灌裝信息，比如法國葡萄酒酒標上的“Mis en Bouteille au Chateau/Domaine”（原酒莊裝瓶），不過，一些規(guī)模不夠大的酒莊一般會將灌裝工作交由酒商負責。新世界葡萄酒的酒標上則會用 “Estate Bottled”來表示“原酒莊裝瓶”。

4. 特殊信息

酒標上還可能會有“Grand Vin”（優(yōu)質葡萄酒）、“Reserve”（珍藏）和“Vieilles Vignes”（老藤）等信息，但這類標識的使用往往不受法律約束。也就是說，它們有可能只是一種營銷噱頭，不一定代表著更好的品質。