于貝·寶德·拉弗雷斯特，承前啟后的金鐘莊主

在波爾多右岸著名的葡萄酒小鎮(zhèn)圣埃美?。⊿aint-Emilion），人們?cè)诿刻斓脑缟?點(diǎn)、中午12點(diǎn)和晚上7點(diǎn)都可以聽(tīng)到從附近教堂傳來(lái)的悠揚(yáng)鐘聲。這是1456年，教皇卡利斯特三世（Pope Callistus III）為了紀(jì)念成功擊退奧斯曼帝國(guó)軍隊(duì)的進(jìn)攻而定下的傳統(tǒng)。而在這里，有一座盛產(chǎn)頂級(jí)佳釀的世界名莊也因每日都能聽(tīng)到從教堂傳來(lái)的悅耳鐘聲而得名，它就是圣埃美隆一級(jí)A等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A）之一的金鐘酒莊（Chateau Angelus）。

金鐘酒莊（圖片來(lái)源：www.angelus.com）

金鐘酒莊的歷史可以追溯到18世紀(jì)末。兩百余年來(lái)，在悠揚(yáng)鐘聲的陪伴下，寶德·拉弗雷斯特（Bouard de Laforest）家族在圣埃美隆的這片沃土上辛勤耕耘、潛心釀酒，如今已傳承至第八代。

而在金鐘酒莊和寶德·拉弗雷斯特家族的漫長(zhǎng)發(fā)展史中，不得不提到第7代傳人、執(zhí)掌酒莊近30年的老莊主于貝·寶德·拉弗雷斯特（Hubert de Bouard de Laforest）先生。

于貝·寶德·拉弗雷斯特（圖片來(lái)源：www.angelus.com）

1956年，于貝出生在圣埃美隆，在金鐘酒莊長(zhǎng)大的他從小就在葡萄園和酒窖的工作中耳濡目染，也很快下定決心，做好了接手這座傳承了6代人的家族酒莊的準(zhǔn)備。

大學(xué)時(shí)代，于貝短暫地離開(kāi)了圣埃美隆，來(lái)到波爾多酒類研究學(xué)院（Bordeaux Faculty of Oenology）進(jìn)修，并有幸?guī)煆挠小艾F(xiàn)代釀酒學(xué)之父”之稱的埃米耶·佩諾（Emile Peynaud）。此后，他還前往圣埃美隆之外的產(chǎn)區(qū)探索各種葡萄種植和葡萄酒釀造的技術(shù)，豐富自己的見(jiàn)識(shí)。1980年，于貝回到酒莊，開(kāi)始參與葡萄園和酒窖中的各項(xiàng)工作。5年后，于貝在學(xué)習(xí)和工作中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，雄心勃勃地接過(guò)了金鐘酒莊的管理權(quán)。

金鐘酒莊酒窖（圖片來(lái)源：www.angelus.com）

在于貝擔(dān)任金鐘酒莊莊主的20多年間，酒莊不論是在葡萄酒質(zhì)量還是市場(chǎng)推廣方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。1996年，金鐘酒莊被評(píng)為圣埃美隆一級(jí)B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）；2012年，酒莊更是擢升為圣埃美隆一級(jí)A等酒莊，與歐頌酒莊（Chateau Ausone）、白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）和柏菲酒莊（Chateau Pavie）齊名。

金鐘酒莊一隅（圖片來(lái)源：www.angelus.com）

于貝不只是一位成功的酒莊莊主和釀酒師，他還熱衷于公共事業(yè)，為圣埃美隆乃至整個(gè)波爾多地區(qū)葡萄酒的推廣都做出了很大的貢獻(xiàn)：他在1991-2008年間先后擔(dān)任圣埃美隆葡萄酒農(nóng)工會(huì)（Syndicat Viticole de Saint-Emilion）副主席和主席；1990-1996年間任波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union des Grands Crus de Bordeaux，簡(jiǎn)稱UGCB）副主席和圣埃美隆列級(jí)莊聯(lián)合會(huì)（Association des Grands Crus Classes de Saint-Emilion）主席；1999-2008年間任法國(guó)原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監(jiān)控院（Institut National de l'Origine et de la Qualite，簡(jiǎn)稱INAO）地區(qū)委員會(huì)主席及國(guó)家委員會(huì)成員。

為了表彰于貝為推動(dòng)圣埃美隆地區(qū)及波爾多葡萄酒發(fā)展做出的巨大貢獻(xiàn)，法國(guó)政府授予其法國(guó)國(guó)家勛章（Ordre National du Merite）和法國(guó)榮譽(yù)勛位勛章（Legion d'Honneur）的騎士（Chevalier）勛位。

對(duì)葡萄酒事業(yè)的熱愛(ài)也讓于貝開(kāi)始探索更多圣埃美隆之外產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。他曾在1997-2003年擔(dān)任黎巴嫩一家酒莊的釀酒顧問(wèn)，又在1998年收購(gòu)了位于拉朗德-波美侯（Lalande de Pomerol）產(chǎn)區(qū)的寶德之花酒莊（Chateau La Fleur de Bouard）以及位于南非的安亞酒莊（Anwilka）。如今，他不僅在包括圣埃美隆、波美侯（Pomerol）和梅多克（Medoc）等法國(guó)產(chǎn)區(qū)擔(dān)任釀酒顧問(wèn)，也將這一工作的范圍擴(kuò)大到了西班牙、葡萄牙、黎巴嫩和南非等國(guó)家。

2012年，于貝將酒莊的管理權(quán)交到了家族的第8代傳人——女兒斯蒂芬妮（Stephanie）手中。不過(guò)，已經(jīng)63歲的于貝并沒(méi)有停下腳步，他仍然會(huì)每年前往世界各地，與全世界的葡萄酒愛(ài)好者和消費(fèi)者分享金鐘酒莊的佳釀。

金鐘酒莊與紅酒世界聯(lián)合舉辦的晚宴用酒

如今，斯蒂芬妮也已經(jīng)有了兩個(gè)可愛(ài)的孩子，并且正在等待著第三個(gè)寶寶的降生。她說(shuō)：“對(duì)我來(lái)說(shuō)，每天工作結(jié)束之后是非常重要的時(shí)刻，因?yàn)槲視?huì)去接我的兩個(gè)孩子。他們年幼且精力充沛，照顧他們有時(shí)令我十分忙碌?！麄兪墙痃娋魄f的第九代傳人，每當(dāng)想到他們有可能會(huì)以同樣的熱情、能力和專業(yè)接過(guò)家族傳承的火把，我就會(huì)十分感動(dòng)?！?

于貝和女兒斯蒂芬妮（左）（圖片來(lái)源：www.angelus.com）

圣埃美隆的上空，鐘聲幾百年如一日地飄揚(yáng)著。而金鐘酒莊和寶德·拉弗雷斯特家族薪火相傳的歷史，也正像這鐘聲一樣綿延悠長(zhǎng)。