于貝·寶德·拉弗雷斯特：承前啟后的金鐘莊主

在波爾多右岸著名的葡萄酒小鎮(zhèn)圣埃美隆（Saint-Emilion），人們在每天的早上7點、中午12點和晚上7點都可以聽到從附近教堂傳來的悠揚鐘聲。這是1456年，教皇卡利斯特三世（Pope Callistus III）為了紀(jì)念成功擊退奧斯曼帝國軍隊的進攻而定下的傳統(tǒng)。而在這里，有一座盛產(chǎn)頂級佳釀的世界名莊也因每日都能聽到從教堂傳來的悅耳鐘聲而得名，它就是圣埃美隆一級A等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A）之一的金鐘酒莊（Chateau Angelus）。

金鐘酒莊（圖片來源：www.angelus.com）

金鐘酒莊的歷史可以追溯到18世紀(jì)末。兩百余年來，在悠揚鐘聲的陪伴下，寶德·拉弗雷斯特（Bouard de Laforest）家族在圣埃美隆的這片沃土上辛勤耕耘、潛心釀酒，如今已傳承至第八代。

而在金鐘酒莊和寶德·拉弗雷斯特家族的漫長發(fā)展史中，不得不提到第7代傳人、執(zhí)掌酒莊近30年的老莊主于貝·寶德·拉弗雷斯特（Hubert de Bouard de Laforest）先生。

于貝·寶德·拉弗雷斯特（圖片來源：www.angelus.com）

1956年，于貝出生在圣埃美隆，在金鐘酒莊長大的他從小就在葡萄園和酒窖的工作中耳濡目染，也很快下定決心，做好了接手這座傳承了6代人的家族酒莊的準(zhǔn)備。

大學(xué)時代，于貝短暫地離開了圣埃美隆，來到波爾多酒類研究學(xué)院（Bordeaux Faculty of Oenology）進修，并有幸?guī)煆挠小艾F(xiàn)代釀酒學(xué)之父”之稱的埃米耶·佩諾（Emile Peynaud）。此后，他還前往圣埃美隆之外的產(chǎn)區(qū)探索各種葡萄種植和葡萄酒釀造的技術(shù)，豐富自己的見識。1980年，于貝回到酒莊，開始參與葡萄園和酒窖中的各項工作。5年后，于貝在學(xué)習(xí)和工作中積累了豐富的經(jīng)驗，雄心勃勃地接過了金鐘酒莊的管理權(quán)。

金鐘酒莊酒窖（圖片來源：www.angelus.com）

在于貝擔(dān)任金鐘酒莊莊主的20多年間，酒莊不論是在葡萄酒質(zhì)量還是市場推廣方面都取得了長足的進步。1996年，金鐘酒莊被評為圣埃美隆一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）；2012年，酒莊更是擢升為圣埃美隆一級A等酒莊，與歐頌酒莊（Chateau Ausone）、白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）和柏菲酒莊（Chateau Pavie）齊名。

金鐘酒莊一隅（圖片來源：www.angelus.com）

于貝不只是一位成功的酒莊莊主和釀酒師，他還熱衷于公共事業(yè)，為圣埃美隆乃至整個波爾多地區(qū)葡萄酒的推廣都做出了很大的貢獻：他在1991-2008年間先后擔(dān)任圣埃美隆葡萄酒農(nóng)工會（Syndicat Viticole de Saint-Emilion）副主席和主席；1990-1996年間任波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union des Grands Crus de Bordeaux，簡稱UGCB）副主席和圣埃美隆列級莊聯(lián)合會（Association des Grands Crus Classes de Saint-Emilion）主席；1999-2008年間任法國原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監(jiān)控院（Institut National de l'Origine et de la Qualite，簡稱INAO）地區(qū)委員會主席及國家委員會成員。

為了表彰于貝為推動圣埃美隆地區(qū)及波爾多葡萄酒發(fā)展做出的巨大貢獻，法國政府授予其法國國家勛章（Ordre National du Merite）和法國榮譽勛位勛章（Legion d'Honneur）的騎士（Chevalier）勛位。

對葡萄酒事業(yè)的熱愛也讓于貝開始探索更多圣埃美隆之外產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。他曾在1997-2003年擔(dān)任黎巴嫩一家酒莊的釀酒顧問，又在1998年收購了位于拉朗德-波美侯（Lalande de Pomerol）產(chǎn)區(qū)的寶德之花酒莊（Chateau La Fleur de Bouard）以及位于南非的安亞酒莊（Anwilka）。如今，他不僅在包括圣埃美隆、波美侯（Pomerol）和梅多克（Medoc）等法國產(chǎn)區(qū)擔(dān)任釀酒顧問，也將這一工作的范圍擴大到了西班牙、葡萄牙、黎巴嫩和南非等國家。

2012年，于貝將酒莊的管理權(quán)交到了家族的第8代傳人——女兒斯蒂芬妮（Stephanie）手中。不過，已經(jīng)63歲的于貝并沒有停下腳步，他仍然會每年前往世界各地，與全世界的葡萄酒愛好者和消費者分享金鐘酒莊的佳釀。

金鐘酒莊與紅酒世界聯(lián)合舉辦的晚宴用酒

如今，斯蒂芬妮也已經(jīng)有了兩個可愛的孩子，并且正在等待著第三個寶寶的降生。她說：“對我來說，每天工作結(jié)束之后是非常重要的時刻，因為我會去接我的兩個孩子。他們年幼且精力充沛，照顧他們有時令我十分忙碌?！麄兪墙痃娋魄f的第九代傳人，每當(dāng)想到他們有可能會以同樣的熱情、能力和專業(yè)接過家族傳承的火把，我就會十分感動?！?

于貝和女兒斯蒂芬妮（左）（圖片來源：www.angelus.com）

圣埃美隆的上空，鐘聲幾百年如一日地飄揚著。而金鐘酒莊和寶德·拉弗雷斯特家族薪火相傳的歷史，也正像這鐘聲一樣綿延悠長。（文/似蘭斯馨）