何為“WS百大葡萄酒”？

《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，以下簡(jiǎn)稱WS）作為最著名的葡萄酒雜志之一，現(xiàn)已連續(xù)出版40多年，擁有超過(guò)3,000,000人的讀者群，在葡萄酒領(lǐng)域有著極大的影響力。

1976年，鮑勃·莫里西（Bob Morrisey）創(chuàng)辦了WS，首刊于當(dāng)年4月份在美國(guó)圣地亞哥（San Diego）發(fā)行。當(dāng)時(shí)的WS還只是一份小報(bào)，僅專注于加利福尼亞州（California）的葡萄酒。在最初的3年里，WS的經(jīng)營(yíng)狀況并不理想，曾一度面臨停刊的困境。1979年，馬文·R·夏肯（Marvin R. Shanken）收購(gòu)了WS，為其注入了新的活力。經(jīng)過(guò)40余年的發(fā)展，WS已從當(dāng)初不起眼的小報(bào)成為了美國(guó)最權(quán)威的葡萄酒雜志之一，其酒款品評(píng)的范圍也從加利福尼亞州擴(kuò)展到了全世界。

圖片來(lái)源：www.winespectator.com

為了提升雜志的內(nèi)容質(zhì)量，WS在給新發(fā)布的酒款做品評(píng)的同時(shí)，也在不斷改進(jìn)自己的評(píng)價(jià)機(jī)制。從修正版加州大學(xué)戴維斯分校九分制（Modified UC Davis Nine-point Scale）到歐洲二十分制，再到挑選出“觀者之選（Spectator Selections）”、“高性價(jià)比（Best Buys）”和“不推薦（Not Recommended）”酒款，WS對(duì)葡萄酒的評(píng)價(jià)機(jī)制幾經(jīng)變換。1985年，WS決定采用百分制來(lái)評(píng)價(jià)葡萄酒并沿用至今。百分制以50分為起評(píng)分，將酒款劃分為六個(gè)等級(jí)：

1988年，雜志決定對(duì)過(guò)去12個(gè)月品評(píng)過(guò)的葡萄酒做一個(gè)總結(jié)，從90分以上的酒款中挑選出最值得推薦的100款，將其推薦給讀者，這便是第一份“WS百大葡萄酒榜單”（Top 100 List）。自此，一年評(píng)選出一份WS百大葡萄酒榜單的傳統(tǒng)沿襲下來(lái)，迄今為止已走過(guò)了31個(gè)年頭。

百大榜單的出現(xiàn)對(duì)葡萄酒行業(yè)產(chǎn)生了重大影響，讀者將其視作高質(zhì)量葡萄酒的指向標(biāo)，酒莊及酒商也對(duì)能在榜單中占有一席之地引以為傲。該榜單能獲得諸多讀者與業(yè)內(nèi)人士的信任及推崇，離不開(kāi)WS雜志公正且專注的態(tài)度。WS的編輯每年會(huì)品評(píng)超過(guò)15,000款酒，每期雜志中包含400至1,000條葡萄酒評(píng)論，每條評(píng)論同時(shí)附有詳細(xì)的酒評(píng)和飲用建議。

在對(duì)酒款進(jìn)行評(píng)分及評(píng)價(jià)時(shí)，為了避免受到酒款名氣、價(jià)格等外在因素的影響，品評(píng)皆是通過(guò)盲品的方式完成的。但此處的“盲品”并不意味著對(duì)酒款的信息一無(wú)所知——品酒師能知道酒款的大致情況，如年份、產(chǎn)區(qū)、葡萄品種等。

雜志的編輯與出版人馬文·R·夏肯和執(zhí)行編輯托馬斯·馬修斯（Thomas Matthews）在二人合著的《我們?yōu)槭裁疵て贰罚╓hy We Taste Blind）一文中給出了以這種方式品評(píng)的原因——我們的目標(biāo)是達(dá)到適當(dāng)?shù)钠胶猓盒枰凶銐虻男畔?lái)了解酒款的背景，但不需要過(guò)于繁雜的信息以致于被這些“虛構(gòu)的參考”扭曲了判斷。

馬文·R·夏肯（圖片來(lái)源：www.winespectator.com）

“百大葡萄酒”的評(píng)選是在盲品的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，需考量的因素有4個(gè)，即質(zhì)量（基于分?jǐn)?shù)）、價(jià)值（基于價(jià)格）、可得性（基于產(chǎn)量或進(jìn)口到美國(guó)的數(shù)量）和X因素（讓人眼前一亮的特點(diǎn)）。榜單上的酒款皆經(jīng)過(guò)深思熟慮、精挑細(xì)選而來(lái)，WS的編輯曾將該榜單稱為“我們最令人興奮的年度葡萄酒綜述”。每年的榜單發(fā)布不僅是雜志的盛事，也吸引著整個(gè)行業(yè)的目光。

11月18日，WS公布了完整的2019年“百大葡萄酒榜單”，2016年巴頓城堡紅葡萄酒（Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, France）憑借極高的品質(zhì)、穩(wěn)定的風(fēng)格及合理的價(jià)格拔得頭籌，被選為WS“年度之酒”（Wine of the Year）。

2016年巴頓城堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

“這款酒的口感是如此生動(dòng)活潑，散發(fā)著經(jīng)過(guò)茴香酒浸漬的李子、黑醋栗和藍(lán)莓醬的風(fēng)味，黑莓氣息尤其濃烈。余味中的焦油和巧克力氣息包裹在誘人的烤焦蘋(píng)果木的香氣里，豐富了整體風(fēng)味。風(fēng)格華麗而靈動(dòng)。”WS雜志如此評(píng)價(jià)道。