優(yōu)秀年份的液體黃金，阿瑪羅尼的鐵骨柔情

說起意大利紅葡萄品種，總逃不過桑嬌維塞（Sangiovese）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）的大名。在威尼托（Veneto）卻有些例外，在這里發(fā)光發(fā)彩的紅葡萄品種卻是是科維納（Corvina），這是因為威尼托獨特的風(fēng)土條件與科維納的脾性剛好匹配。被譽為“瓦坡里切拉（Valpolicella）之王”的阿瑪羅尼（Amarone）便是科維納的代表作。

圖片來源：www.lenotti.com

科維納是意大利本土品種，此品種果皮顏色深邃，成熟較晚，抗寒能力良好，但卻易受霜霉病感染，同時不適宜在干旱的地帶種植。采用科維納釀造的葡萄酒顏色鮮明，帶有酸櫻桃風(fēng)味，酸度較高，十分明快，酒體較輕，單寧含量少，頗為精致。

瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)位于意大利北部威尼托產(chǎn)區(qū)，坐落于阿爾卑斯山（Alps）的山腳下，土壤表層遍布淤沙，含有黏土和鈣質(zhì)巖。此處因為山脈的阻隔，氣候溫和穩(wěn)定，十分適宜科維納生長。

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釀造阿瑪羅尼的葡萄品種除了科維納，還有與科維納相似的科維諾尼（Corvinone），以及為酒款增添口感和香氣的羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）和莫利納拉（Molinara）。

葡萄干釀造的“液體黃金”

阿瑪羅尼葡萄酒一般散發(fā)著成熟紅色和黑色水果的香氣，如黑櫻桃、無花果和李子等，伴隨著櫻桃酒和甘草的氣息，陳年后會發(fā)展出巧克力、皮革、煙草等風(fēng)味。其口感豐富，酒體飽滿，風(fēng)格強勁。阿瑪羅尼擁有如此特質(zhì)主要得益于釀酒葡萄長時間的風(fēng)干、緩慢的發(fā)酵和漫長的熟成過程。

正在風(fēng)干的葡萄酒

科維納、科維諾尼、羅蒂內(nèi)拉和莫利納拉經(jīng)手工采收回來后，篩選出品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄果實放置于通風(fēng)良好的房間里自然風(fēng)干至失去40%的水分，這一過程最長可達120天。接著，這些葡萄干會經(jīng)過輕柔壓榨，之后置入橡木桶中進行35至50天的漫長低溫發(fā)酵。普通的阿瑪羅尼葡萄酒一般陳年至少2年的時間，而珍藏（Riserva）級別的阿瑪羅尼葡萄酒則需陳年至少4年。不過多數(shù)釀造優(yōu)質(zhì)阿瑪羅尼的酒莊的陳年時間一般都會長于上述時間。耗時漫長而繁復(fù)的釀造工藝使得阿瑪羅尼獲得“液體黃金”的美譽。

圖片來源：www.lenotti.com

阿瑪羅尼的法定產(chǎn)區(qū)有三個，分別為經(jīng)典產(chǎn)區(qū)（Classico）、瓦潘特那產(chǎn)區(qū)（Valpantena）和東部產(chǎn)區(qū)（Est）。一般觀點認為，經(jīng)典產(chǎn)區(qū)風(fēng)土條件最為優(yōu)秀，出產(chǎn)的阿瑪羅尼葡萄酒最具代表性，品質(zhì)也較好。

今天，紅酒世界為大家介紹的便是來自經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的瓦坡里切拉阿瑪羅尼——2009年雷諾帝酒莊阿瑪羅尼經(jīng)典紅葡萄酒（Lenotti Amarone della Valpolicella Classico DOC）。

只在優(yōu)質(zhì)年份釀造

早在1906年，雷諾帝（Lenotti）家族就已經(jīng)開始釀制葡萄酒。除了傳承發(fā)展家族釀酒工藝，雷諾帝家族十分關(guān)注釀酒新技術(shù)的發(fā)展。他們對酒莊進行了全面更新，發(fā)酵車間配置了溫控發(fā)酵罐，裝瓶采用無菌冷灌技術(shù)，利用科技提升葡萄酒品質(zhì)。

圖片來源：www.lenotti.com

雷諾帝酒莊只在優(yōu)質(zhì)年份釀造阿瑪羅尼。釀酒葡萄選用瓦坡里切拉出產(chǎn)最為優(yōu)秀的果實，經(jīng)手工采摘并經(jīng)過細細篩選后放置在木箱里風(fēng)干數(shù)月至晚冬時節(jié)，葡萄果粒失去水分變得干癟，糖分變得濃縮。按酒莊的傳統(tǒng)慣例，發(fā)酵一般在1-2月進行。葡萄干經(jīng)過輕柔壓榨后置入溫控發(fā)酵罐中進行緩慢發(fā)酵，發(fā)酵完成的酒液在橡木桶中陳釀數(shù)年時間，被時光精雕細琢出來的阿瑪羅尼變得更加柔韌有力。

高分好評，紅肉最佳搭檔

2009年雷諾帝酒莊阿瑪羅尼經(jīng)典紅葡萄酒

2009 Lenotti Amarone della Valpolicella Classico DOC, Veneto, Italy

評分：【W(wǎng)S 90分】【W(wǎng)E 91分】

等級：阿瑪羅尼DOC

產(chǎn)區(qū)：意大利 ? 威尼托

葡萄品種：科維納、羅蒂內(nèi)拉、莫利納拉

活動優(yōu)惠價：￥360

國內(nèi)現(xiàn)貨價：￥450

活動時間：2019年9月5日—2019年9月15日

（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

這款2009年份雷諾帝酒莊阿瑪羅尼經(jīng)典紅葡萄酒的優(yōu)異品質(zhì)得到了多方認可?！镀咸丫朴^察家》（Wine Spetator）為此酒打出90分的好評；《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）也為其評出91分的高分：

這款阿瑪羅尼紅葡萄酒就其風(fēng)格而言較為老派，極具優(yōu)雅風(fēng)范。酒款帶有成熟黑色水果芳香，伴隨著多層次的肉豆蔻、無花果、黑胡椒和丁香風(fēng)味。此酒富有深度，口感如天鵝絨般絲滑，適中的酸度為其賦予了能量。

雷諾帝酒莊這個年份的阿瑪羅尼經(jīng)典紅葡萄酒產(chǎn)量5,000箱，量少而質(zhì)優(yōu)。此酒在2014年獲得《大紅蝦》（Gambero Rosso）的“一杯”好評，被評價為“是一款不錯的葡萄酒”。

這個中秋佳節(jié)，用這瓶阿瑪羅尼搭配燒烤吧，阿瑪羅尼強勁的單寧化解了肉脂的油膩，同時阿瑪羅尼帶有香甜熟芝士的余味與燒烤的濃郁風(fēng)味相互交織，不管是食物還是酒款都變得更加美味可口。點擊2009年雷諾帝酒莊阿瑪羅尼經(jīng)典紅葡萄酒進入商城進行選購吧。