關(guān)于丹娜，你都了解多少？

丹娜（Tannat）起源于法國西南部的馬迪朗（Madiran）產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)已是烏拉圭最主要的葡萄品種之一。在2017年公布的《葡萄酒觀察家》百大葡萄酒（Wine Spectator's Top 100）榜單中，一款產(chǎn)自烏拉圭的100%丹娜紅葡萄酒榜上有名，而這也是丹娜在百大葡萄酒榜單中的首次亮相，由此可見該品種正漸漸地嶄露頭角，贏得更多葡萄酒愛好者的關(guān)注和認可。

法國和烏拉圭的丹娜葡萄酒雖然均采用同一品種釀造，但兩者的風格卻截然不同。

法國

法國的丹娜以高單寧著稱，通常和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和費爾莎伐多（Fer Servadou）一起混釀，以柔化該品種給葡萄酒帶來的緊澀感，讓成酒更加易飲。

馬迪朗產(chǎn)區(qū)典型的丹娜葡萄酒色澤深邃，以覆盆子一類的紅色水果風味為主，單寧緊致，酒精度高，口感強勁且陳年潛力強。此外，根據(jù)法國葡萄酒法律規(guī)定，酒標上標有“馬迪朗法定產(chǎn)區(qū)（Madiran AOC）”的葡萄酒必須采用60%以上的丹娜釀造。

除了馬迪朗產(chǎn)區(qū)，法國伊盧雷基（Irouleguy）、圖爾桑（Tursan）和貝阿恩（Bearn）產(chǎn)區(qū)也生產(chǎn)丹娜葡萄酒。伊盧雷基出產(chǎn)的丹娜桃紅葡萄酒酒體飽滿，果味十足。貝阿恩產(chǎn)區(qū)的紅、桃紅葡萄酒通常采用丹娜、黑滿勝（Manseng Noir）、費爾莎伐多和黑庫爾布（Courbu Noir）混釀而成。在現(xiàn)代釀酒技術(shù)的影響下，這些產(chǎn)區(qū)越來越注重丹娜葡萄酒中果味的濃郁度，并通過橡木桶陳年的方式來軟化酒中的單寧。

丹娜（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

烏拉圭

丹娜在烏拉圭又名“Harriague”。據(jù)說，這個品種是在19世紀被一位名為巴斯卡·哈利格（Pascal Harriague）的巴斯克人（Basque）引入烏拉圭。隨著該國葡萄酒行業(yè)的不斷發(fā)展，丹娜的種植也越來越廣泛，用其釀造的葡萄酒散發(fā)著黑莓的水果香味，單寧柔和，風格優(yōu)雅。此外，這一品種經(jīng)常與黑皮諾（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）進行混釀，或者被用來釀造與博若萊（Beaujolais）葡萄酒和波特酒（Port）風格類似的佳釀。

如今，烏拉圭開始將從歐洲引進的丹娜葡萄藤與現(xiàn)今克隆的丹娜葡萄藤分開種植。這些克隆葡萄藤孕育出的丹娜葡萄酒雖然酸度較低且果味較淡，但它卻擁有更高的酒精度以及更加強勁的口感，結(jié)構(gòu)復雜。對此，有人預言丹娜或?qū)⒊蔀槔^阿根廷馬爾貝克（Malbec）和智利佳美娜（Carmenere）之后的另一個起源于法國，但卻在異國大放光彩的葡萄品種。

其他產(chǎn)區(qū)

19世紀末期，美國加州大學伯克利分校（University of California-Berkeley）的農(nóng)業(yè)教授尤金·沃爾德馬爾·希爾加德（Eugene Woldemar Hilgard）將丹娜引入美國并將其種植在伯克利分校的葡萄園中。直到20世紀末，丹娜才開始在美國受到重視。21世紀初，丹娜在加利福尼亞州（California）產(chǎn)區(qū)的種植面積有了顯著的擴增，并于2005年擴大至57公頃。除此之外，丹娜在阿根廷、澳大利亞、巴西、秘魯、南非、玻利維亞等國家以及意大利的普利亞（Apulia）產(chǎn)區(qū)均有種植。