在葡萄酒界，黑皮諾（Pinot Noir）是出了名的“難伺候”，它對生長環(huán)境極為挑剔，適合種植在氣候較為涼爽的產(chǎn)區(qū)，偏好石灰質粘土土壤。同時，它又嬌弱多病，極易感染霉菌和病毒，因此種植者需要對它細心呵護。想要找尋最經(jīng)典的黑皮諾紅葡萄酒，當然不得不去其發(fā)源地——法國勃艮第（Burgundy）。今天，我們帶來一款來自該產(chǎn)區(qū)熱夫雷-香貝丹村（Gevrey-Chambertin）的一級園（Premier Cru）佳釀，讓大家會一會黑皮諾這一位“任性而嬌俏的小公主”。

2013年艾米麗吉特酒莊帕瑟諾（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒

2013 Emilie Geantet Le Poissenot, Gevrey-Chambertin Premier Cru, France

級別：法國勃艮第·一級園

產(chǎn)區(qū)：法國 » 勃艮第 » 夜丘 » 熱夫雷-香貝丹

葡萄品種：黑皮諾100%

國內現(xiàn)貨價：¥1580（VIP會員享9折優(yōu)惠價）

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父親助力，年輕酒莊嶄露鋒芒

艾米麗吉特酒莊（Domaine Emilie Geantet）是一座非常年輕的酒莊，莊主艾米麗·吉特（Emilie Geantet）是勃艮第產(chǎn)區(qū)著名的吉特帕索特酒莊（Domain Geantet-Pansiot）莊主文森特·吉特（Vincent Geantet）的女兒。大學畢業(yè)后，艾米麗便與父親一同在酒莊里工作，不斷學習和積累葡萄酒釀造方面的知識和經(jīng)驗。最終在2005年，艾米麗創(chuàng)建了自己的酒莊，從此開始了自己的葡萄酒釀造生涯。目前，艾米麗吉特酒莊的葡萄酒釀酒工作是由艾米麗與經(jīng)驗老到的父親共同完成的，因此兩個酒莊葡萄酒的風格十分相似。

一級園風土造就的“王者之酒”

與沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）并稱為勃艮第“三杰”的熱夫雷-香貝丹擁有非常悠久的葡萄種植歷史，可追溯到公元6世紀。這里唯一種植的葡萄是黑皮諾，出品的葡萄酒平均質量非常高，有“王者之酒”之稱。這個美譽的來源有二：一方面是因為熱夫雷-香貝丹生產(chǎn)的酒款風格如同王者般雄壯有力，另一方面是因為拿破侖（Napoleon）這位偉大的軍事家和政治家最愛的紅葡萄酒便是熱夫雷-香貝丹酒，據(jù)說他每天都要飲一杯香貝丹（Chambertin），就連出征時也不例外。

圖片來源：www.bourgogne-wines.com

根據(jù)風土的優(yōu)越程度，勃艮第的葡萄園被劃分為特級園（Grand Cru）、一級園、村莊級（Village）和大區(qū)級（Regionale）四個等級。其中，一級園擁有除特級園以外最優(yōu)越的風土，葡萄酒產(chǎn)量僅占勃艮第年總產(chǎn)量的10%左右，可謂量少而質優(yōu)。

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

今天這款酒的釀酒葡萄便選自熱夫雷-香貝丹的一級園——帕瑟諾（Le Poissenot）。這個葡萄園的地理位置非常有利，朝南的斜坡意味著葡萄在生長季可以享受到充足的陽光照耀，有利于酚類物質的積累。涼爽的西風使夜晚的葡萄園較為涼爽，晝夜溫差大，可以延長葡萄的成熟期，使最終釀造的葡萄酒風格相比香貝丹等特級園的酒款更輕盈一些。園內覆蓋著粘土和石灰?guī)r，賦予了葡萄酒出色的力量感和結構感。由于葡萄園位于斜坡上，土壤排水性較好，葡萄樹不得不扎根深處以獲取足夠的水分和養(yǎng)分，從而結出高品質的果實。

嚴格把關原料的瓊漿玉液

酒莊會在葡萄達到最佳成熟狀態(tài)時進行采收，之后果實會先經(jīng)過莊主親自挑選，然后再由一臺果實分選機進行二次篩選。這一系列精心而嚴格的原料把關，確保了釀酒葡萄無可挑剔的品質。隨后，經(jīng)過去梗的葡萄進入到發(fā)酵環(huán)節(jié)，每天會進行兩次壓帽和淋皮，以充分萃取葡萄的顏色和單寧。發(fā)酵完畢后，30%的酒液會被置入新橡木桶中熟成12-13個月，剩余的酒液則使用有1-2年桶齡的舊橡木桶進行熟成。熟成之后的酒液會經(jīng)過輕微過濾，便直接在酒莊內裝瓶。

雖然艾米麗吉特酒莊目前仍十分年輕，但憑借其精挑細選的釀酒原料和精湛高超的釀酒技藝，釀造出來的葡萄酒完美地展現(xiàn)了當?shù)氐娘L土特征以及黑皮諾的品種特性。

產(chǎn)自一級園風土，自帶王者氣概，這款嚴控品質的佳釀富含多種紅色水果的香氣以及淡淡的紫羅蘭花香和香料味，結構均衡，令人回味無窮。喜歡這款酒的朋友可點擊2013年艾米麗吉特酒莊帕瑟諾（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒進入紅酒世界會員商城購買。