白葡萄酒色彩的名畫(huà)之旅

在開(kāi)始看這篇文章之前，請(qǐng)將目光轉(zhuǎn)移至下面這幅大名鼎鼎的畫(huà)作上，你可能會(huì)說(shuō)，這不是梵高（Van Gogh）的《向日葵》嗎？是的，然而在小編的眼中，看到的卻是金燦燦的“白葡萄酒色系”！

圖片來(lái)源：www.vangoghgallery.com

紅葡萄酒擁有綺麗多姿的色彩，白葡萄酒也不例外，從清新的青檸色到典雅的琥珀色，白葡萄酒的顏色同樣變化多端?，F(xiàn)在就讓我們跟隨這幅梵高名作，一同感受畫(huà)中滿(mǎn)溢的白葡萄酒色彩吧！

1. 青檸色

許多年輕的白葡萄酒都呈青檸色調(diào)，顏色清淺，酒體也同樣輕盈，是葡萄酒界名副其實(shí)的“小清新”?！断蛉湛愤@幅畫(huà)中有不少地方都使用了青檸色，而葡萄酒世界里也有不少白葡萄酒都呈現(xiàn)出該顏色。比如，用灰皮諾（Pinot Gris）、弗德喬（Verdejo）和米勒-圖高（Muller-Thurgau）等葡萄釀造的白葡萄酒就常常呈現(xiàn)出青檸色調(diào)，它們酒液清澈、清爽可口，飲用時(shí)好似清風(fēng)拂面，令人歡暢開(kāi)懷。

此外，葡萄牙著名的綠酒（Vinho Verde）亦屬該類(lèi)白葡萄酒的行列，脆爽的酸度、天然的果香和花香使其成為餐桌上的寵兒。以上這些“小清新”葡萄酒都適合在年輕時(shí)冰鎮(zhèn)飲用，是夏日飲品的不二之選。

2. 檸檬色

還有一些年輕的白葡萄酒呈檸檬色調(diào)。在《向日葵》這幅畫(huà)中，檸檬色作為背景基色，是畫(huà)中最醒目，使用最多的顏色，這也與平日里白葡萄酒最常見(jiàn)的檸檬色調(diào)不謀而合。

使用長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和阿爾巴利諾（Albarino）等葡萄品種釀造的酒是該“色系”的最佳代表，一些未經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗（Chardonnay）和白詩(shī)南（Chenin Blanc）葡萄酒也常呈淺檸檬色。這些葡萄酒通常散發(fā)著葡萄品種原有的清新果香，口感淡雅宜人。閑暇時(shí)約上三兩好友，搭配清淡的海鮮小食，小酌幾口，感受檸檬色調(diào)的酒液在杯中氤氳出的芬芳?xì)庀?，美妙享受不言而喻?/p>

3. 金黃色

不少白葡萄酒在經(jīng)歷一定階段的陳年后，會(huì)呈現(xiàn)出金黃的色澤，例如用橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒或陳釀的里奧哈（Rioja）白葡萄酒等。一般來(lái)說(shuō)，這些白葡萄酒擁有中等酒體，酸度較低，具有一定的油脂感。

除此之外，許多甜白葡萄酒都是金黃色的，如雷司令（Riesling）甜白、莫斯卡托（Moscato）甜白、瓊瑤漿（Gewurztraminer）甜白和蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)的貴腐甜酒（Botrytised Sweet Wine）等。正如畫(huà)中盛開(kāi)的向日葵，這些酒成熟的剛剛好，金黃璀璨，綻放出無(wú)限魅力。

4. 琥珀色

看到呈琥珀色的白葡萄酒，你可要注意了，因?yàn)?ldquo;上了年紀(jì)”的它，或許風(fēng)味已消散，不再適飲了。白葡萄酒的陳釀時(shí)間很少可以超過(guò)12年，隨著陳釀時(shí)間的加長(zhǎng)，酒液顏色會(huì)變成琥珀色。此外，白葡萄酒對(duì)光線(xiàn)十分敏感，酒液氧化也會(huì)使其顏色加深，最終變成琥珀色。

然而上述變化在大多數(shù)情況下僅適用于普通白葡萄酒或甜白葡萄酒，對(duì)于西班牙大名鼎鼎的雪莉酒（Sherry）而言，又是另一回事兒了。大多數(shù)雪莉酒的釀造皆經(jīng)過(guò)氧化熟成，因此在裝瓶時(shí)酒液顏色便是琥珀色的，與其相似的酒還有葡萄牙經(jīng)典的馬德拉酒（Madeira）。

四滴水印構(gòu)成了名畫(huà)《向日葵》中獨(dú)特的“白葡萄酒色系”，但本文也只是簡(jiǎn)單介紹了白葡萄酒較為常見(jiàn)的四種顏色。實(shí)際上，白葡萄酒的色彩變化紛繁，就像畫(huà)中的向日葵一樣，花開(kāi)花落，各有千秋，你有沒(méi)有為之傾倒呢？