高檔餐廳都有著自己的酒單，但《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）的吉姆·菲斯（Jim Fish）認(rèn)為，因?yàn)椴蛷d需要根據(jù)大多數(shù)客人的喜好來(lái)決定餐廳的酒單，所以很少有餐廳能夠提供一些個(gè)性較為獨(dú)特的葡萄酒，也就意味著有時(shí)我們需要自帶酒水到餐廳。但是，在自帶酒水前，我們需要注意哪些方面的問(wèn)題，以避免其帶來(lái)的一些尷尬？

1. 搞清楚你為什么要自帶酒水。

一般來(lái)說(shuō)，自帶酒水的主要原因有兩個(gè)：一是想要在特殊的場(chǎng)合紀(jì)念一下；二是想要嘗試一些更新的、更有個(gè)性的葡萄酒，而這些酒餐廳無(wú)法提供。不要為了省錢(qián)而自帶酒水，因?yàn)橛袝r(shí)候開(kāi)瓶費(fèi)比酒本身還要貴。在抱怨開(kāi)瓶費(fèi)高昂之前，我們也要站在餐廳的角度去想一下?？腿俗詭Ь扑畬?duì)餐廳來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)很大的損失。美國(guó)的高級(jí)餐廳——本身餐廳的開(kāi)瓶費(fèi)高達(dá)150美元（大約900元），但你看下餐廳的酒單，你就不會(huì)覺(jué)得驚訝了。所以，給予餐廳足夠的尊重和理解。在自帶酒水之前，最好先了解餐廳現(xiàn)有的酒單。你可以先嘗試餐廳推薦的一些酒款，如果都不滿意的話，在下次光顧時(shí)再帶上自己的酒。

　　2. 有哪些酒是避免帶去餐廳的？

帶一瓶?jī)r(jià)格低廉的葡萄酒到高端餐廳，會(huì)被認(rèn)為是對(duì)餐廳主人和侍酒師的侮辱，也會(huì)給其他顧客留下不好的印象。這些葡萄酒可以在家里喝，但絕對(duì)不適合帶去高端的餐廳。所以，至少帶一瓶和餐館里中間價(jià)位的葡萄酒相差不遠(yuǎn)的酒。如果一家餐廳專(zhuān)注于提供美國(guó)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），那你最好帶阿根廷的馬爾貝克（Malbec），而不再是赤霞珠。

　　確定要帶什么酒之后，提前打電話到餐廳詢問(wèn)開(kāi)瓶的費(fèi)用。但如果你能夠提前和餐廳主人或侍酒師打聲招呼，那就再好不過(guò)了。所以如果你經(jīng)常帶酒光顧一家餐廳，請(qǐng)嘗試多和餐廳的老板和侍酒師多溝通。隨意的交談是建立長(zhǎng)久聯(lián)系的好辦法。

　　3. 與侍酒師（工作人員）建立友誼。

你光顧餐廳的次數(shù)越多，與那里的工作人員溝通越多，餐廳的老板和侍酒師就越認(rèn)同你對(duì)于葡萄酒的見(jiàn)解。侍酒師不會(huì)輕易聆聽(tīng)陌生顧客對(duì)酒店酒單的評(píng)價(jià)，但他們很樂(lè)意去傾聽(tīng)那些長(zhǎng)期顧客的意見(jiàn)和想法。

　　當(dāng)你表現(xiàn)出你的購(gòu)買(mǎi)意愿并與工作人員進(jìn)行交流時(shí)，你很有可能省去一筆開(kāi)瓶費(fèi)。除此之外，你還可以了解餐廳酒單挑選的過(guò)程。與侍酒師分享你所帶來(lái)的葡萄酒也非常關(guān)鍵，因?yàn)槭叹茙熆梢越o你推薦一些更好的年份。同時(shí)，你還可以獲得很多專(zhuān)業(yè)的建議，并有可能受到啟發(fā)而萌生很多新的想法。僅僅是這些經(jīng)驗(yàn)就已經(jīng)很值錢(qián)了。（編譯/Jenna）