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在餐廳就坐后，服務(wù)生會(huì)為我們送上酒單和菜單，這時(shí)我們需要對(duì)酒單類型略作了解，這樣便可以快速地從中挑選出適合的葡萄酒。以下是常見的酒單分類方式：
根據(jù)葡萄酒種類排列——這是最常見的一種方式，按起泡酒、白葡萄酒、桃紅酒、紅葡萄酒、甜酒依次列出餐廳所供應(yīng)的葡萄酒。
根據(jù)產(chǎn)區(qū)或葡萄品種排列——這種方式也很常見，尤其對(duì)于專業(yè)人士來說很有效，可以直接找到喜歡的產(chǎn)區(qū)和品種，但是往往讓不太懂酒的客人無從下手。
根據(jù)價(jià)格排列——對(duì)于藏酒不多的餐廳，可能會(huì)按價(jià)格排列酒單，雖然方便，但是讓同桌的客人直接看到主人點(diǎn)酒的價(jià)格范圍，未免有些尷尬。
根據(jù)口感/酒體排列——這是較為新型但越來越被廣泛采用的酒單分類方式，根據(jù)葡萄酒的口感按清淡酒體、中度酒體、飽滿酒體等類型排列，有助于不太了解酒的人相對(duì)輕松選出自己偏好的葡萄酒。
單寧是紅葡萄酒的靈魂，它會(huì)給你的口腔帶來一種澀感。這種澀感是由單寧和口腔唾液中的蛋白質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)而產(chǎn)生的。有很多酒粉因?yàn)椴恍移穱L過單寧緊澀甚至非常粗糙的紅…
葡萄酒酒單（Wine List）會(huì)詳細(xì)列出葡萄酒產(chǎn)地、酒莊、等級(jí)、年份及價(jià)格等，有些也會(huì)將葡萄酒的特色，食物搭配建議等也列在酒單上，目前大多數(shù)餐廳都以提供葡萄酒酒單的…
單寧提取自葡萄皮和橡木，此外葡萄梗和葡萄籽中也能提取出單寧。單寧可以通過觸覺和味覺感知到。首先，我們倒兩杯葡萄酒，在其中一杯酒中加入紅茶包，靜置10分鐘，讓紅…
在餐廳點(diǎn)酒，無論是按杯點(diǎn)，還是按瓶點(diǎn)，都應(yīng)該按照自己的喜好來決定。不過，有兩個(gè)事實(shí)可供參考。1. 對(duì)于沒倒完的葡萄酒，餐廳可能會(huì)覺得酒品不能隔夜，當(dāng)天就處理扔掉…
葡萄的三高是指釀造出來的葡萄酒具有高酒精、高單寧和高酸度這幾個(gè)特點(diǎn)。此外，這種酒一般還會(huì)具有酒體飽滿、果香濃郁等特點(diǎn)。
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