在餐廳點酒，無論是按杯點，還是按瓶點，都應(yīng)該按照自己的喜好來決定。不過，有兩個事實可供參考。

1. 對于沒倒完的葡萄酒，餐廳可能會覺得酒品不能隔夜，當天就處理扔掉了。但有時，只要此酒還能扛得住，他們就會加入惰性氣體進行保存。當然，如果第二天你點了那瓶昨天的剩酒，侍酒師還是會替你先檢查一番的。然而，再怎么保存，這瓶酒也不會新鮮如初。

2. 紐約一家餐廳負責(zé)人表示，“每家餐廳也許會有不同，但目前的行業(yè)標準是如果客人點一杯葡萄酒，我們會按一瓶葡萄酒的批發(fā)價來收取。這其中賺取的差價是餐廳最大的利潤來源之一。”因此，對于內(nèi)行人來說，他們基本上都不會按杯點酒。