商務(wù)宴請(qǐng)中的點(diǎn)酒建議

要為商務(wù)宴會(huì)挑選一瓶合適的葡萄酒并不是件容易的事情，它的難度絕不亞于你為愛人準(zhǔn)備周年紀(jì)念日禮物。要是你的預(yù)算有限，那就更困難了，這意味著你不可能考慮買一瓶4,000美元（約25,554元人民幣）的1982年柏圖斯（Chateau Petrus）葡萄酒。由于現(xiàn)在葡萄酒酒款、品牌層出不窮，想要挑選到一瓶滿足眾人口味的葡萄酒，你就得下點(diǎn)苦功了。

　　要知道，大多數(shù)餐廳都會(huì)在官網(wǎng)上列出葡萄酒清單，你最好在光顧前仔細(xì)地研究一番。這樣，你便能看看哪些葡萄酒在你的預(yù)算之內(nèi)。但是，另一個(gè)問(wèn)題又來(lái)了：如果你忙碌到連自己孩子的功課都沒(méi)法檢查，那就更不用說(shuō)提前瀏覽餐廳官網(wǎng)的葡萄酒清單了。這時(shí)，你只能直接到現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)酒。

那么，你要怎么做呢？別著急，點(diǎn)杯雞尾酒或起泡酒，給自己一點(diǎn)時(shí)間理清頭緒，或者聽聽我們的建議吧。

　　1. 把你以前喝過(guò)的葡萄酒都拋諸腦后

　　資深葡萄酒評(píng)論家、旅游美食專家邁克·德西蒙（Mike DeSimone）和杰夫·詹森（Jeff Jenssen）建議大家：“如果情況允許，盡量避免點(diǎn)一些大眾熟知的葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。”要知道，大部分人都對(duì)這些葡萄酒的價(jià)格了如指掌。尤其是佳慕（Caymus）、銀橡木（Silver Oak）和卡布瑞（Cakebread）等知名酒莊出產(chǎn)的葡萄酒，由于受到消費(fèi)者的追捧，價(jià)格也就水漲船高了。

　　2. 勇敢地挑選你不曾了解的葡萄酒

　　要挑選一款你不了解的葡萄酒，這意味著，著名產(chǎn)區(qū)如加州、波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）出產(chǎn)的葡萄酒就不應(yīng)在你的選擇之列。

　　當(dāng)然，如果你堅(jiān)持點(diǎn)產(chǎn)自歐洲的葡萄酒，也有很多質(zhì)優(yōu)價(jià)低的選擇，例如，德國(guó)的雷司令（Riesling）、西班牙的阿爾巴利諾（Albarino）和意大利的灰皮諾（Pinot Grigio）等白葡萄酒。若是你偏愛紅葡萄酒，那就嘗嘗物美價(jià)廉的西班牙丹魄（Tempranillo）吧。不過(guò)，真的沒(méi)必要把目光停留在傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。如今，世界各地都有不少優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，南非、保加利亞甚至是美國(guó)的弗吉利亞州，都有很多不錯(cuò)的葡萄酒供你選擇。

　　所以，讓你的小宇宙爆發(fā)吧，快速回想一下全球各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，選擇一瓶符合你預(yù)算的葡萄酒就可以了。如果你的客戶和你都沒(méi)有嘗過(guò)這款酒，這不正好嗎？你們可以一起評(píng)價(jià)和吐槽這款葡萄酒，宴會(huì)的氣氛說(shuō)不定也就活躍起來(lái)了。

　　3. 如有需要，可求助侍酒師

葡萄酒專家杰西卡·卡托（Jessica Certo）說(shuō)：“當(dāng)你實(shí)在沒(méi)有辦法時(shí)，別忘了，你可以請(qǐng)教侍酒師，你可是付費(fèi)了哦。”卡托還建議，大家最好拿著餐廳的酒單去詢問(wèn)侍酒師，并說(shuō)出你的預(yù)算。這樣，侍酒師便會(huì)清楚你的需求。接著，你就可以安心期待侍酒師為你選擇的葡萄酒。

　　這樣一來(lái)，這個(gè)品酒的過(guò)程就會(huì)變得非常有趣。因?yàn)?，你?duì)面前的葡萄酒一無(wú)所知。你可以一邊與客戶品評(píng)葡萄酒，一邊聊聊生意。這瓶葡萄酒還可能產(chǎn)生讓你意想不到的化學(xué)反應(yīng)：你為客戶帶來(lái)了前所未有的新鮮感。多虧了這瓶葡萄酒，即使在聚餐結(jié)束后，你的客戶可能依然對(duì)你印象深刻。這樣，這瓶葡萄酒就物超所值了。

　　總而言之，不要局限于你原來(lái)的點(diǎn)酒經(jīng)歷，挑選一款你不曾嘗試的葡萄酒吧。你和你的客戶都會(huì)從這款葡萄酒中有所收獲的。（編譯/Gillian）