2019索尼亞莊園：大寶同門，科迪埃家族又一力作

索尼亞莊園（Chateau Senejac）與波爾多四級(jí)莊大寶城堡（Chateau Talbot）同門，目前皆為科迪埃（Cordier）家族所有，出產(chǎn)的葡萄酒同樣品質(zhì)優(yōu)秀，常獲好評(píng)。

酒莊歷史

早在16世紀(jì)，索尼亞莊園的擁有者——尼古拉斯·德·布洛瓦（Nicolas de Bloys）就在莊園里種植了第一批葡萄樹。19世紀(jì)中葉時(shí)，索尼亞莊園葡萄園的年產(chǎn)量已相當(dāng)于100,000瓶葡萄酒。百年間，酒莊擁有者曾數(shù)次變換，直到1860年，酒莊被吉涅伯爵（Comte de Guigne）收購(gòu)，并在此后的139年中一直由該家族管理。

索尼亞莊園（圖片來源：www.senejac.com）

1999年，大寶城堡彼時(shí)的擁有者——洛林·科迪埃（Lorraine Cordier）購(gòu)入索尼亞莊園，為葡萄園注入了新的活力，酒莊葡萄酒的品質(zhì)水平得到進(jìn)一步提升。自此，索尼亞莊園一直為科迪埃家族所有。

葡萄園管理

酒莊葡萄園占地面積為41公頃，園內(nèi)葡萄樹平均樹齡為35年，每一株葡萄樹都由人工精心栽培。酒莊尊重風(fēng)土的表達(dá)，在園內(nèi)實(shí)行綜合管理辦法，根據(jù)具體地塊的特點(diǎn)對(duì)葡萄園進(jìn)行打理，不使用殺蟲劑，通過犁地來使得每棵葡萄樹往更深處扎根，從而更容易獲得養(yǎng)分。在酒莊團(tuán)隊(duì)的精心管理下，索尼亞莊園獲得了高環(huán)保價(jià)值（Haute Valeur Environnementale，簡(jiǎn)稱HVE）三級(jí)認(rèn)證。

圖片來源：www.senejac.com

除了風(fēng)土得天獨(dú)厚的葡萄園外，索尼亞莊園內(nèi)還有大片農(nóng)業(yè)用地，森林、草地和池塘等共同造就了當(dāng)?shù)氐纳锒鄻有?，賦予了酒莊葡萄酒自然的魅力。

釀造工藝

索尼亞莊園聘請(qǐng)著名釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）為釀酒顧問。每到采收季時(shí)，酒莊釀造團(tuán)隊(duì)會(huì)逐個(gè)地塊品嘗葡萄果實(shí)，以確定具體的采摘時(shí)間。為了挑選出優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)，酒莊會(huì)對(duì)去梗后的葡萄進(jìn)行細(xì)致分揀，然后根據(jù)不同地塊和葡萄品種分開釀造。

圖片來源：www.senejac.com

酒莊采用傳統(tǒng)釀造方法，在不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行控溫發(fā)酵。在整個(gè)過程中，酒莊很少進(jìn)行干預(yù)，而是根據(jù)不同年份的特點(diǎn)，在為期20至30天的發(fā)酵過程中，對(duì)葡萄進(jìn)行溫和、可控的萃取。隨后再進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），使得酒液更加柔順怡人。經(jīng)過混合調(diào)配后的酒液會(huì)在酒莊精心挑選的法國(guó)橡木桶（其中30%為新桶）中陳釀12至14個(gè)月，最后裝瓶。

2019年索尼亞莊園紅葡萄酒

2019 Chateau Senejac, Haut-Medoc, France

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產(chǎn)區(qū)：法國(guó) ? 波爾多 ? 梅多克 ? 上梅多克 

葡萄品種：赤霞珠51%、梅洛30%、品麗珠11%、味而多8%

酒精度：13.5%

凈含量：750ml

適飲溫度：15-18℃

索尼亞莊園紅葡萄酒是酒莊的正牌酒，成酒香氣濃郁，彌漫著黑色水果和香料的芬芳?？诟酗枬M，單寧柔順，風(fēng)格優(yōu)雅。

名家點(diǎn)評(píng)

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 92/100

“該酒散發(fā)著醋栗、漿果和煙草的香氣，風(fēng)味中洋溢著百里香和咖啡豆的味道。酒體飽滿，富有嚼勁?！?nbsp; 

安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni） 91/100

“甜煙草、雪松、薄荷、甘草和干花等多種香氣從酒杯中裊裊升起，復(fù)雜迷人。口感充滿活力，延綿不絕，余味美妙、悠長(zhǎng)且持久，并伴有馥郁芬芳?！?nbsp;（文/Adia）