酒莊莊主和釀酒師眼中的2022年波爾多期酒

波爾多不少酒莊已經(jīng)陸續(xù)發(fā)布了2022年份的波爾多期酒，接下來也將還有更多的名莊加入期酒發(fā)售的行列，波爾多的期酒市場展現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。本文將總結(jié)一些酒莊和釀酒師的心得，一覽酒莊心目中的波爾多2022年份期酒。

木桐酒莊（圖片來源：www.bpdr.com） 

波爾多在2022年經(jīng)歷了創(chuàng)紀(jì)錄的干旱和高溫，老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）的亞歷山大·蒂安邦（Alexandre Thienpoint）開玩笑說：“我們的壓力比葡萄還大?！奔词故窃?/span>2023年4月開車走遍波爾多，干旱的跡象也很明顯，林區(qū)的樹木干枯，呈褐色。

亞歷山大·蒂安邦（圖片來源：www.vieuxchateaucertan.com） 

但由于干燥和高溫的早早出現(xiàn)，致使葡萄樹為即將到來的干旱做好準(zhǔn)備——迫使根系向更深的土壤里生長，限制側(cè)枝的生長以及葉子和果實(shí)的大小。木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的技術(shù)總監(jiān)讓-伊曼紐爾·丹喬（Jean-Emmanuel Danjoy）認(rèn)為，葡萄樹木質(zhì)部維管直徑自然縮小，使得葡萄樹從地下汲取水分的難度稍微降低。

讓-伊曼紐爾·丹喬（圖片來源：www.chateau-clerc-milon.com）

最終采收的葡萄果實(shí)比一般情況下要小，而且果汁很少。瑪歌酒莊總監(jiān)菲利普·巴斯卡雷斯（Philippe Bascaules）表示，“產(chǎn)量沒有達(dá)到我的預(yù)期，我預(yù)計(jì)我們的產(chǎn)量約每公頃3,000升，但最終我們的產(chǎn)量在每公頃2,500升左右?！?

菲利普·巴斯卡雷斯（圖片來源：www.chateau-margaux.com） 

一些釀酒師表示，2022年的關(guān)鍵因素之一在于6月的大范圍降雨和8月的兩天陣雨。管理著碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）和旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）的安盛酒業(yè)（AXA Millesimes）總經(jīng)理克里斯蒂安·希利（Christian Seely）說：“如果沒有這兩場雨，葡萄酒的輪廓將會(huì)大有不同。”

克里斯蒂安·希利（圖片來源：www.suduiraut.com） 

一些波爾多釀酒師的擔(dān)心，葡萄酒在酒窖中會(huì)如何陳化。對(duì)此，龐特卡內(nèi)古堡（Chateau Pontet-Canet，又名：龐特卡奈古堡）的技術(shù)總監(jiān)馬修·貝索內(nèi)（Mathieu Bessonnet）表示：“我們將使用更少的二氧化硫，希望保留水果的香氣和風(fēng)味?！?/span>

馬修·貝索內(nèi)（圖片來源：www.pontet-canet.com） 

侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）和美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）的技術(shù)總監(jiān)讓-菲利普·馬斯克來（Jean-Philippe Masclef）說：“2022年像是一個(gè)悖論，盡管天氣極端，但葡萄酒仍然呈現(xiàn)著新鮮而非煮熟的黑色水果香氣和風(fēng)味。我們?cè)A(yù)想它會(huì)有梅子干一樣的風(fēng)味，但是這樣的狀況并沒有發(fā)生！這是一個(gè)展現(xiàn)出葡萄酒華麗平衡的年份，新鮮，沒有生青味。這讓人非常驚訝，沒有什么是失去平衡的?！闭劦?022年份的熱浪和干旱，讓-菲利普·馬斯克來進(jìn)一步說到“葡萄酒的適應(yīng)能力毋庸置疑，他們能適應(yīng)！”

讓-菲利普·馬斯克來（圖片來源：www.haut-brion.com） 

雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）的總經(jīng)理讓-吉樂姆·伯拉特（Jean-Guillaume Prats）說：“這是一個(gè)非常特別的年份。當(dāng)小酒莊和大酒莊都釀出質(zhì)量出色的葡萄酒時(shí)，你就知道這是一個(gè)卓越的年份?！?span style="font-size:12px;">（文/Maxwell）