《醇鑒》98分，香奈兒旗下一級(jí)B等卡農(nóng)期酒上線

一個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，香奈兒（Chanel）以其頗具傳奇色彩的優(yōu)雅簡(jiǎn)約風(fēng)格，掀起了一股時(shí)裝界的新風(fēng)尚。近年來(lái)，一向神秘而低調(diào)的香奈兒掌門(mén)人進(jìn)軍葡萄酒界，并先后在法國(guó)和美國(guó)購(gòu)入幾座名莊。位于圣埃美?。⊿aint Emilion）的一級(jí)B等酒莊——卡農(nóng)酒莊（Chateau Canon）便是該集團(tuán)旗下名聲顯赫的酒莊之一。

2019年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒表現(xiàn)優(yōu)異，獲得了《醇鑒》（Decanter）和讓-馬克·奎恩（Jean-Marc Quarin）的高分好評(píng)，現(xiàn)已在紅酒世界會(huì)員商城和紅酒世界（香港）商城上線。

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計(jì)以期酒裝瓶后的實(shí)物圖為準(zhǔn)；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

酒款亮點(diǎn)：

1. 這款酒獲得了《醇鑒》98分和讓-馬克·奎恩96-97分的高分好評(píng)。

2. 卡農(nóng)酒莊坐擁獨(dú)特風(fēng)土，葡萄園的土壤結(jié)構(gòu)尤為特別。土壤最表層為黏土和石灰?guī)r，葡萄酒中的部分微妙風(fēng)味便來(lái)源于此；中部為海星石灰?guī)r，具備極佳的儲(chǔ)水性能，為葡萄藤的生長(zhǎng)提供水分和養(yǎng)分；底層為深達(dá)10米、長(zhǎng)達(dá)30千米的石灰?guī)r礦道遺址，一些根系延伸至地下8米處的葡萄藤便深扎此層。

3. 卡農(nóng)酒莊是一座圣埃美隆一級(jí)B等酒莊，在香奈兒集團(tuán)的管理下，卡農(nóng)酒莊不斷地推陳出新，釀制出的葡萄酒經(jīng)典而又富有個(gè)性，品質(zhì)卓越。

4. 依據(jù)不同年份的特性，卡農(nóng)酒莊的佳釀呈現(xiàn)出或優(yōu)雅、或醇厚、或精致的風(fēng)格，背后始終不變的是對(duì)風(fēng)土的精準(zhǔn)表達(dá)。忠于風(fēng)土的釀酒理念與年份間的微妙差異，共同成就了卡農(nóng)佳釀恒久經(jīng)典而富于辨識(shí)度的風(fēng)格。

名家點(diǎn)評(píng)：

《醇鑒》：98分

尚未將鼻子湊近酒杯，就已可感受到這款酒的華麗、優(yōu)雅以及迷人，其香氣深邃而豐富，隨后進(jìn)一步綻放、騰飛?？诟袧獬恚L(fēng)味濃郁集中，富有石灰?guī)r土壤所帶來(lái)的活力與張力。釀酒師們說(shuō)他們一直致力于釀造出平衡的葡萄酒，而在這款酒中，你就可以感受到這種平衡，以及酒中猶如電流脈沖般微妙跳動(dòng)的活力感，從入口一直貫穿至收尾。該酒余味咸鮮，帶有硝煙以及令人回味無(wú)窮的藍(lán)莓和黑莓風(fēng)味，充分打開(kāi)后，酒液質(zhì)感如奶油般順滑綿密。這款酒在陳釀階段使用的新橡木桶比例為50%。

酒莊故事：

1760年4月2日，法國(guó)著名的海盜船長(zhǎng)雅克·卡農(nóng)（Jacques Kanon）隱退時(shí)，在波爾多購(gòu)買(mǎi)了一片葡萄園。之后，他不斷擴(kuò)大葡萄園面積，并修建了酒莊城堡。十幾年后，他將酒莊出售給波爾多酒商雷蒙德·凡特莫（Raymond Fontemoing）。在凡特莫（Fontemoing）家族手中，酒莊被命名為“Chateau Canon”。

卡農(nóng)酒莊建筑（圖片來(lái)源：www.chateaucanon.com）

1996年，著名奢侈品品牌香奈兒集團(tuán)將卡農(nóng)酒莊納入其麾下，并投入了大量資金翻新酒窖和重新規(guī)劃葡萄園，同時(shí)還聘請(qǐng)世界知名建筑師彼得·馬里諾（Peter Marino）整修了酒莊城堡。在香奈兒集團(tuán)的全力支持下，卡農(nóng)酒莊的發(fā)展蒸蒸日上，表現(xiàn)愈加出色。

卡農(nóng)酒莊的葡萄園擁有500多年的葡萄種植歷史，總面積為34公頃，園內(nèi)種植了70%的梅洛（Merlot）和30%的品麗珠（Cabernet Franc）。為了保護(hù)土壤，酒莊至今一直保留著馬匹犁地的傳統(tǒng)。

馬匹犁地（圖片來(lái)源：www.chateaucanon.com）

葡萄園的土壤結(jié)構(gòu)非常獨(dú)特，第一層土質(zhì)為黏土和石灰?guī)r，第二層土質(zhì)為海星石灰?guī)r，而第三層則是長(zhǎng)達(dá)30公里的石灰?guī)r地道，葡萄根系從富含石灰?guī)r的土壤中汲取養(yǎng)分。獨(dú)特的土壤類(lèi)型造就了酒莊葡萄酒多層次、清新和優(yōu)雅的特點(diǎn)，為葡萄酒增添了微妙的香氣和風(fēng)味。

卡農(nóng)酒莊葡萄園土壤結(jié)構(gòu)（圖片來(lái)源：www.chateaucanon.com）

在釀造車(chē)間內(nèi)，酒莊將經(jīng)過(guò)人工精選的梅洛破皮后，進(jìn)行低溫浸漬。在柔和的釀造方式下，花青素和香氣得以細(xì)致而溫和地釋放。品麗珠則是在溫和的溫度下進(jìn)行浸漬和酒精發(fā)酵，以增加葡萄酒的清新感和優(yōu)雅個(gè)性。

釀造車(chē)間共配備有24個(gè)溫控不銹鋼發(fā)酵罐，這些容積從5,600升至9,800升不等的發(fā)酵罐可以將不同地塊收獲的葡萄單獨(dú)發(fā)酵，為最終的酒液調(diào)配提供更多選擇。（文/Jennifer）