葡萄園的無(wú)名英雄：蜜蜂

傳統(tǒng)意義上來(lái)講，葡萄樹(shù)的種植與培育在技術(shù)上不需要蜜蜂作為一種“工具”。但事實(shí)上，這些用于釀造葡萄酒的葡萄——?dú)W亞種葡萄（Vitis Vinifera）的葡萄樹(shù)是雌雄同株的，這意味著葡萄藤能夠自花授粉，它并不需要通過(guò)蜜蜂的幫助也能夠成功坐果。

盡管如此，葡萄種植者長(zhǎng)期以來(lái)仍投入時(shí)間和金錢成本去引進(jìn)蜜蜂作為媒介來(lái)完成傳粉的過(guò)程。那么，為什么蜜蜂對(duì)葡萄園如此重要，釀酒師們?cè)撊绾巍芭囵B(yǎng)”它們呢？蜜蜂又是如何影響著葡萄園？

圖片來(lái)源：www.oregonbeeproject.org 

改善土壤營(yíng)養(yǎng)

研究表明，蜜蜂在幫助葡萄花授粉和照料覆土作物（Cover Crops）方面起到了積極的作用，從而幫助葡萄園擁有了更健康、更肥沃和更保水的土壤。來(lái)自美國(guó)納帕產(chǎn)區(qū)（Napa）的格吉弛黑爾酒莊（Grgich Hills Estate）便通過(guò)種植芥末和三葉草等蜜蜂友好型覆蓋作物來(lái)提升土壤的健康程度。

格吉弛黑爾酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.grgich.com）

酒莊的傳媒經(jīng)理莎莉·卡姆（Sally Camm）解釋道：“事實(shí)證明，覆土作物可以通過(guò)改善土壤有機(jī)質(zhì)、防止病蟲侵蝕和提高土壤水分保持能力來(lái)促進(jìn)土壤健康，這也是促進(jìn)土壤中微生物多樣性的關(guān)鍵方式，尤其對(duì)于葡萄園來(lái)說(shuō)往往只針對(duì)于單一作物，這一點(diǎn)尤為重要。而且我們發(fā)現(xiàn)，覆土作物能否成功完全取決于蜜蜂。如果蜜蜂不感興趣，覆蓋作物似乎就不會(huì)被采食?！?

吸引有益昆蟲

阿德萊德大學(xué)農(nóng)業(yè)食品及葡萄酒學(xué)院（University of Adelaide's School of Agriculture, Food and Wine）專門研究蜜蜂的研究員卡佳·霍根多恩博士（Dr. Katja Hogendoorn）表示：“當(dāng)酒農(nóng)為蜜蜂提供食物時(shí)，它們的存在和它們所授粉的植物會(huì)吸引其他有益昆蟲的到來(lái)。例如吸引寄生蜂。寄生蜂以葉蟬、粉虱、飛蛾和其他對(duì)葡萄園有害的昆蟲為食，從而達(dá)到為葡萄園驅(qū)逐病蟲害的作用?！边@意味著蜜蜂在保護(hù)葡萄藤免受病蟲的侵害的同時(shí)會(huì)“鼓勵(lì)”對(duì)葡萄園有益的小動(dòng)物留下來(lái)。

促進(jìn)葡萄樹(shù)的發(fā)育并減少葡萄果實(shí)腐爛

霍根多恩博士發(fā)表在《蜜蜂學(xué)》（Apidologie）期刊上的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，蜜蜂會(huì)主動(dòng)去除蘚帽（Calyptra，覆蓋葡萄花朵中雄雌蕊的帽狀物）。這種蘚帽若持續(xù)存在，會(huì)導(dǎo)致葡萄果實(shí)的畸形和阻礙葡萄串的發(fā)育。通過(guò)蜜蜂的作用幫助去除蘚帽，則可能有利于葡萄漿果和葡萄串的發(fā)育，這在黑皮諾（Pinot Noir）葡萄園中的表現(xiàn)尤為明顯。霍根多恩博士還做了一種假設(shè)——蜜蜂的存在也可能有助于減少葡萄串腐爛的發(fā)生。但關(guān)于這一點(diǎn)，仍需要進(jìn)行更多的科學(xué)研究。

如何培育蜜蜂？

格吉弛黑爾酒莊的再生有機(jī)研究經(jīng)理伯納特·科斯塔（Bernat Sort Costa）解釋說(shuō)，他們?cè)诿總€(gè)葡萄園周圍種植具有天然植物和樹(shù)木的區(qū)域，以促進(jìn)生物多樣性并吸引傳粉者。在格吉弛黑爾酒莊占地155英畝的土地上，酒莊團(tuán)隊(duì)近年來(lái)種植了350多株本地樹(shù)木、灌木和開(kāi)花的植株。這樣做的目的是為了最大限度地提高本地抗旱物種的多樣性，同時(shí)確保葡萄園擁有全年開(kāi)花的植物，為蜜蜂和昆蟲提供營(yíng)養(yǎng)。酒莊還與非營(yíng)利組織蜜蜂協(xié)會(huì)（Apis Arborea）合作，在樹(shù)干上安裝蜂箱供蜜蜂們棲息。

圖片來(lái)源：www.oregonbeeproject.org

位于美國(guó)俄勒岡州（Oregon）威拉米特山谷（Willamette Valley）的索特葡萄園（Soter Vineyards）是生物動(dòng)力法和使用蜜蜂來(lái)管理葡萄園的踐行者之一。據(jù)葡萄園經(jīng)理喬爾·索科洛夫（Joel Sokoloff）稱，索特葡萄園與俄勒岡州蜜蜂項(xiàng)目（Oregon Bee project）達(dá)成合作，在保護(hù)當(dāng)?shù)孛鄯涞纳娴耐瑫r(shí)致力于釀造蜜蜂友好型葡萄酒（Oregon Bee-friendly Wine）。

蜜蜂友好型葡萄酒項(xiàng)目（圖片來(lái)源：www.oregonbeeproject.org）

根據(jù)美國(guó)食品和藥物管理局（Food and Drug Administration）的數(shù)據(jù)，美國(guó)大約90%的商業(yè)化生產(chǎn)的糧食作物都依靠蜜蜂和其他授粉媒介進(jìn)行繁殖。蜜蜂為美國(guó)經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)了大約150 億美元。在美國(guó)大約4,000種本土蜜蜂中，20%到45%是花粉專家，這意味著它們依賴一種植物作為食物。根據(jù)美國(guó)內(nèi)政部（U.S. Department of the Interior）的說(shuō)法，如果蜜蜂不存在，植物就不會(huì)繁殖。

但從2006年開(kāi)始，科學(xué)家們開(kāi)始注意到蜜蜂數(shù)量出現(xiàn)驚人的下降，這種現(xiàn)象很快被稱為“蜂群崩潰失調(diào)”。造成這一狀況的首當(dāng)其沖為殺蟲劑，尤其是新煙堿類殺蟲劑，會(huì)毒害整個(gè)植株，包括蜜蜂賴以生存的花粉和花蜜。從那時(shí)起，歐盟、加拿大和美國(guó)通過(guò)的2019 年〔《拯救美國(guó)傳粉者法案》（Saving America's Pollinators Act）〕禁止將新煙堿用于大多數(shù)用途。據(jù)科學(xué)家指出，氣候變化和廣泛的單一栽培也被認(rèn)為是因素。

蜜蜂不僅是葡萄園里的無(wú)名英雄，更是世界糧食作物的守護(hù)者。因此，保護(hù)蜜蜂的行動(dòng)勢(shì)在必行。（文/Darlene）