波爾多80年代的優(yōu)質(zhì)年份

19世紀(jì)80年代，波爾多出現(xiàn)了許多優(yōu)質(zhì)的好年份，如1982年、1985年、1986年、1988年和1989年，其中，1982年和1989年尤為突出。《醇鑒》（Decanter） 雜志曾將這十年稱為“卓越非凡的十年”。

波爾多葡萄園（圖片來源：www.bordeaux.com）

1982年

1982年至今仍被視為一個(gè)傳奇年份，《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，簡稱WS）雜志的編輯詹姆斯·勞勃（James Laube）將該年份稱為“波爾多突破之年”。這一年，波爾多出產(chǎn)了許多風(fēng)格華麗的極品佳釀，讓整個(gè)葡萄酒界都為之傾倒。

從始至終，1982年波爾多地區(qū)的天氣條件對(duì)于葡萄樹的生長和果實(shí)的成熟來說都近乎完美。葡萄樹開花期間天氣干燥溫暖，陽光充足。7月炎熱干燥，陽光炙熱。8月略有降溫，隨之而來的是持續(xù)了近21天的高溫。這股熱浪起了神奇的作用，讓梅洛（Merlot）得以達(dá)到最完美的成熟度。但此時(shí)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）還略有不足，緊隨而至的兩天降雨仿若酒神巴克斯（Bacchus）的饋贈(zèng)，讓赤霞珠和品麗珠的成熟度也達(dá)到了完美。

WS雜志給波爾多1982年份評(píng)了95分，將其列為最高級(jí)別的“經(jīng)典之年”（Classic），并評(píng)價(jià)該年份的葡萄酒成熟水果風(fēng)味濃郁，風(fēng)格大方，單寧豐富圓潤。其中，圣朱利安（Saint-Julien）和圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒表現(xiàn)尤為突出。

1982年品質(zhì)卓越的波爾多葡萄酒讓全世界的葡萄酒愛好者愛不釋手，這一年份的葡萄酒不僅使波爾多擺脫了經(jīng)濟(jì)的蕭條，更是之后波爾多許多絕佳年份到來的開端。該年份一系列卓越的葡萄酒展示了葡萄園和釀酒車間不斷提高的技術(shù)水平，也正是這些技術(shù)讓波爾多葡萄酒展現(xiàn)出了別樣的魅力。以下為1982年份波爾多獲評(píng)帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）95分以上的酒款列表（本文所有表格中的RP均指代帕克團(tuán)隊(duì)）。

1985年

1985年的開端并不順利——1月的氣溫是1956年以來最低的。4月、5月和6月的天氣條件維持在平均水平。6月初是花期，天氣涼爽且潮濕。7月比往常溫暖濕潤，8月涼爽。隨之而來的9月十分完美，天氣晴朗、炎熱且干燥，為1985年份加了不少分。9月底各酒莊開始進(jìn)行葡萄采收，達(dá)到完美成熟度的梅洛為優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀造奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

有別于風(fēng)格強(qiáng)勁的年份，波爾多1985年葡萄酒展現(xiàn)出了令人著迷的精致優(yōu)雅，其中尤以波美侯產(chǎn)區(qū)（Pomerol）的葡萄酒為甚。

1986年

1986年，波爾多葡萄樹的生長季充斥著炎熱和干旱。嚴(yán)寒的冬季使葡萄樹發(fā)芽較晚，但幸好花期如常。夏季陽光燦爛且炎熱干燥。到了9月，葡萄甚至一度因?yàn)檫^于炎熱的天氣而停止了生長，處于無法成熟的危機(jī)之中。但9月中旬的降雨為葡萄樹帶來了生機(jī)，采收期間波爾多天氣晴好、陽光普照，炎熱且多風(fēng)的天氣對(duì)葡萄和采收者來說都再適合不過了。

這一年份的紅葡萄酒風(fēng)格嚴(yán)肅，深受“傳統(tǒng)波爾多”風(fēng)格愛好者的喜愛。而頂級(jí)的白葡萄酒則大都來自于蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)——10月下旬的降雨促進(jìn)了貴腐菌（Noble Rot）的發(fā)展，為貴腐酒的釀造創(chuàng)造了條件。

1988年

溫和的冬天過后，1988年迎來了潮濕的春天，這一年的花期比往常稍晚。7月氣溫為平均水平，8月較為溫暖，9月則降雨增多。采收期間，天氣溫暖潮濕，仿若春天。

對(duì)于甜白葡萄酒而言，1988年是20世紀(jì)的傳奇年份之一。這一年，適宜貴腐菌滋生的的天氣條件對(duì)波爾多蘇玳產(chǎn)區(qū)和巴薩克（Barsac）產(chǎn)區(qū)貴腐葡萄的生長十分有利，也讓酒莊生產(chǎn)出了風(fēng)格大方、豐富醇厚、濃郁集中且具有極佳陳年潛力的貴腐葡萄酒。

迄今為止，波爾多1988年份中獲得帕克團(tuán)隊(duì)95分及以上的酒款，皆為蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)的貴腐甜白葡萄酒，其高品質(zhì)可見一斑。

1989年

對(duì)于波爾多而言，1989年是一個(gè)特殊的年份。1989年有一個(gè)不錯(cuò)的開端，溫和的冬季過后緊接著的是潮濕的春季，葡萄樹生長良好。到了5月，葡萄樹的花期比往常提前了近三周，開花均勻。夏季陽光明媚，炎熱干燥。事實(shí)上，1989年夏季的高溫足以與1949年匹敵。葡萄采收在8月底開始，這是波爾多歷史上最早進(jìn)行采收的年份之一，也是赤霞珠和梅洛大豐收的一年。

這一年，波爾多出產(chǎn)了許多優(yōu)質(zhì)的精品佳釀，迄今為止，在羅伯特·帕克及其團(tuán)隊(duì)品評(píng)過的1989年份波爾多酒款中，95分及以上的就有21款，其中更是有6款滿分酒款。（文/Jasmine）