揭秘梅洛的多樣風(fēng)格

梅洛（Merlot）是世界上種植最廣泛的紅葡萄品種之一，出產(chǎn)的葡萄酒憑借多汁的果味和柔順的口感深得人心。該品種幾乎在每一個(gè)產(chǎn)酒國(guó)都有分布。除了法國(guó)和美國(guó)，其在意大利、西班牙、南非、澳大利亞、新西蘭、阿根廷、瑞士、保加利亞和中國(guó)也有種植。本文將帶你了解來(lái)自世界不同產(chǎn)區(qū)的梅洛的不同風(fēng)格。

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

1. 波爾多（Bordeaux）

1784年，梅洛在波爾多右岸首次被發(fā)現(xiàn)，該品種是右岸最廣泛種植的品種。與左岸的“王者”赤霞珠（Cabernet Sauvignon）相比，梅洛葡萄酒更加肥美多汁，年輕時(shí)更加平易近人。右岸的多數(shù)梅洛都用于出產(chǎn)混釀葡萄酒，但產(chǎn)區(qū)內(nèi)一些極為知名的酒款，如柏圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）便以100%的梅洛為釀酒原料，可陳年數(shù)十年之久。

在聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)里，梅洛往往生長(zhǎng)于黏土之中，釀造出來(lái)的葡萄酒更為強(qiáng)勁結(jié)實(shí)，口感非常豐富。而在圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)里，梅洛多生長(zhǎng)于石灰?guī)r之中，出產(chǎn)的葡萄酒帶有更多的清新感和礦物風(fēng)味。 

2. 托斯卡納（Tuscany）

盡管意大利擁有成百上千的本土葡萄品種，但在該國(guó)的許多產(chǎn)區(qū)中，國(guó)際品種仍扮演著重要角色。在意大利，梅洛是第五大品種，多數(shù)用于釀造超級(jí)托斯卡納（Super Tuscan）葡萄酒，可單獨(dú)釀造也可與赤霞珠和桑嬌維塞（Sangiovese）混釀。溫暖的托斯卡納陽(yáng)光使得梅洛葡萄酒中的果味更加豐滿，讓尖刻的單寧變得柔順。當(dāng)然，這些梅洛葡萄酒也風(fēng)格不一，有橡木味明顯的、偏向新世界風(fēng)格的，也有較為內(nèi)斂的、泥土風(fēng)味明顯且需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)發(fā)展風(fēng)味的。

3. 弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）

弗留利-威尼斯-朱利亞位于意大利東北部，該產(chǎn)區(qū)因其本土的白葡萄品種而聞名。梅洛是當(dāng)?shù)胤N植最多的紅葡萄品種，用于釀造單一品種酒，或與赤霞珠和品麗珠（Cabernet Franc）混釀出產(chǎn)科利奧（Collio）紅葡萄酒。一些酒商如米亞尼酒莊（Miani）出產(chǎn)的冷涼氣候下的梅洛葡萄酒帶有精致的茴香、香料和石頭的風(fēng)味，令人垂涎，價(jià)格高昂，備受追捧。

4. 加利福尼亞州（California）

目前，梅洛是加州第二大受歡迎的紅葡萄品種，所釀造的葡萄酒風(fēng)格多樣，有甜型的、售于小商店的低價(jià)酒，也有精致且具有陳年潛力的高端葡萄酒。產(chǎn)自氣候溫暖的產(chǎn)區(qū)，如納帕谷（Napa Valley）和帕索羅布爾斯（Paso Robles）的梅洛葡萄酒口感圓潤(rùn)柔順，帶有多汁的果醬風(fēng)味，伴有新橡木桶所帶來(lái)的甜香料和香草的味道。而如索諾瑪（Sonoma）的班尼特山谷（Bennett Valley）等氣候稍微涼爽的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的梅洛在果香和豐富性上則稍微遜色。

5. 華盛頓州（Washington）

當(dāng)梅洛風(fēng)靡加州時(shí)，華盛頓州的釀酒師們同樣為它癡迷。與俄勒岡州（Oregon）的黑皮諾（Pinot Noir）相似，華盛頓州的梅洛結(jié)合了舊世界和新世界的最佳特性，富含豐富多汁的櫻桃和漿果風(fēng)味，酒體飽滿，酸度脆爽，入口能感受到明顯的單寧。在該州，哥倫比亞谷（Columbia Valley）出產(chǎn)的梅洛數(shù)量最多，而沃拉沃拉谷（Walla Walla Valley）、馬天堂山（Horse Heaven Hills）和紅山（Red Mountain）出產(chǎn)的梅洛葡萄酒則非常優(yōu)質(zhì)。

6. 智利

圖片來(lái)源：Sena

在智利的紅葡萄酒界，赤霞珠和佳美娜（Carmenere）無(wú)疑是最閃亮的兩顆明星，但梅洛也漸漸獲得聲望。20世紀(jì)90年代中期，人們錯(cuò)誤地將葡萄園里的佳美娜當(dāng)成梅洛，發(fā)現(xiàn)之后許多生產(chǎn)商引進(jìn)了真正的梅洛葡萄，增加了該品種的產(chǎn)量?？占庸瞎龋–olchagua Valley）的阿帕爾塔（Apalta）便出產(chǎn)了非常高端、優(yōu)質(zhì)的梅洛葡萄酒，與加州果味濃郁、口感醇厚且經(jīng)過(guò)橡木桶熟化的梅洛葡萄酒較為相似。 

7. 澳大利亞 

澳大利亞的梅洛種植是直到20世紀(jì)80年代才開(kāi)始的，但過(guò)去30年來(lái)，該品種的種植面積大幅增長(zhǎng)。然而，該國(guó)的釀酒師們?nèi)栽谘芯磕男┊a(chǎn)區(qū)最適合梅洛的種植，且在一些產(chǎn)區(qū)里，梅洛的名聲仍有待提高。在未來(lái)幾年里，庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）、瑪格利特河（Margaret River）、邁拉侖維爾（McLaren Vale）和巴羅薩谷（Barossa Valley）的梅洛葡萄酒值得期待。（文/Yuki）