掌握5個(gè)小技巧，輕松儲(chǔ)存已開(kāi)瓶的葡萄酒

5 Tips for Keeping the Opened Wine

2017年1月25日 8:38:51 紅酒世界網(wǎng)

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摘要：日常生活中，由于種種原因，往往無(wú)法一次性將一瓶葡萄酒喝完。那么喝剩下的酒該如何儲(chǔ)存呢？本文將告訴您5個(gè)技巧，教您輕松儲(chǔ)存已開(kāi)瓶的葡萄酒。

ABSTRACT： It is not uncommon that one can not finish a bottle of wine in a short time. Therefore, how to keep the rest is a headache question. This article displays 5 tips to help you to keep your opened wine.

日常生活中，由于種種原因，往往無(wú)法一次性將一瓶葡萄酒喝完。那么喝剩下的酒該如何儲(chǔ)存呢？

掌握5個(gè)小技巧，輕松儲(chǔ)存已開(kāi)瓶的葡萄酒

1. 重新塞回橡木塞

　　保存已開(kāi)瓶葡萄酒最重要的一步就是正確地將橡木塞重新塞回瓶口。橡木塞未沾染酒液的那一端看似很容易塞進(jìn)去，但是千萬(wàn)不要這樣做。雖然沾染酒液的一端看似不干凈，但它在未開(kāi)瓶前就已經(jīng)與酒液接觸，而且酒液未被污染。反而是干凈的那一端，雖然看似干凈，但卻可能在接下來(lái)的一兩天內(nèi)污染酒液，因此，還是需要把橡木塞按照原來(lái)的樣子塞回去。

2. 將剩下的酒液裝入375ml的小酒瓶中

　　過(guò)多的空氣會(huì)讓葡萄酒變得寡淡，香氣和風(fēng)味也會(huì)減弱。為了最大化地減少酒液與空氣的接觸，你可以用漏斗將剩下的酒液換瓶裝入375ml的螺旋蓋小瓶中。即使在上面還會(huì)留有少量空氣，但這會(huì)比留在750ml大瓶中的空氣少很多。

　　3. 放入冰箱

　　很多人把橡木塞重新塞回瓶口后，就把酒放在吧臺(tái)或者桌子上，這樣的做法是不可取的。平常家里的剩飯剩菜都會(huì)放入冰箱，那么沒(méi)喝完的葡萄酒記得也要放入冰箱。低溫不會(huì)中斷葡萄酒變質(zhì)的過(guò)程，但卻可以大大減緩葡萄酒變質(zhì)的速度。

4. 不要“打開(kāi)”

　　如果你不忍心打開(kāi)酒窖里的高檔葡萄酒，但又非常想嘗嘗那些珍貴的葡萄酒，你可以借助針管取酒器（Coravin）。這個(gè)裝置通過(guò)針管穿透橡木塞，向瓶中注入高純度氬氣，只要輕輕一按，酒液便會(huì)從噴嘴流出，取夠你想喝的量，然后拔出針管，橡木塞會(huì)自然地密封，這樣就省去了開(kāi)瓶后封存的麻煩。

5. 盡快喝完

　　根據(jù)國(guó)際通用的標(biāo)準(zhǔn)，一瓶750ml裝的葡萄酒大概可以倒出5杯。如果在享受一頓不錯(cuò)的晚餐時(shí)，你和你的朋友或愛(ài)人每人喝兩杯，然后再共同分享掉最后一杯，這樣也是極好的。而且研究也表明，每天飲用1-3杯葡萄酒對(duì)心臟也有好處。即使不能一次性喝完，那么在1-2天內(nèi)盡快飲用完也是可以的。

　　記住這5個(gè)小技巧，就能輕輕松松地儲(chǔ)存已開(kāi)瓶的葡萄酒啦。但如果你覺(jué)得在3-5天內(nèi)還是不能喝完剩下的葡萄酒，那不如利用剩下的酒做菜，好吃又不浪費(fèi)。（文/Crystal）

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