市區(qū)建葡萄園？一切皆有可能

城市里的啤酒廠你見得多，但是葡萄園你見過嗎？實際上，這已經(jīng)不是夢了。許多像奧斯?。ˋustin）、西雅圖（Seattle）、布魯克林（Brooklyn）、芝加哥（Chicago）等城市已經(jīng)將夢想變成現(xiàn)實，把葡萄園建在市區(qū)內(nèi)了。許多人認為城市里缺乏種植葡萄的條件，別被這種想法蒙蔽了！其實市區(qū)內(nèi)的葡萄園也能釀出好酒。不信？一切皆有可能！

1. 若鄰葡萄園（Neighborhood Vineyard）

圖片來源：Neighborhood Vineyards

2003年，伊麗·哈茨霍恩（Elly Hartshorn）在美國舊金山市（San Francisco）建立了若鄰葡萄園。葡萄園的面積達0.5英畝（約20公畝），種植的葡萄主要用來釀造黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。

眾所皆知，在舊金山市建葡萄園似乎完全不可能，況且費用還十分昂貴。盡管如此，年僅33歲的伊麗還是實現(xiàn)了這個夢想。她在受到了巴黎的蒙馬特高地（Clos Montmartre）的啟發(fā)后，決定在舊金山建立下一個“蒙馬特高地”，將不可能變成現(xiàn)實。

葡萄園建立以前，伊麗在舊金山當?shù)氐陌⑷R馬尼農(nóng)場（Alemany Farms）做志愿者，學習糧食的種植生產(chǎn)技術。后來，她深入仔細地查閱了舊金山市的歷史。令她驚訝的是，原來在20世紀90年代，許多來自法國和意大利的移民在舊金山建立了不少的葡萄園。這說明了城市葡萄園的計劃還是具有一定的可行性。除此之外，伊麗還獲得了許多朋友、葡萄酒專家和熱心志愿者的幫助。最終，她建立了若鄰葡萄園，并計劃在2016年發(fā)售第一批黑皮諾葡萄酒。

　　2. 維也納葡萄園（Wien）

維也納的葡萄園出現(xiàn)在公元前500年，總面積達1500英畝（約607公頃）。這些葡萄園種植的葡萄主要用于釀造綠維特利納（Gruner Veltliner）、茨威格（Zweigelt）、雷司令（Riesling）以及黑皮諾等葡萄酒。

自維也納這座城市誕生以來，就有不少的葡萄園和釀酒廠扎根于此。這座城市擁有600多家釀酒廠，規(guī)模有大有小。而這些釀酒廠幾乎都在當?shù)亻_設一種特別的新酒酒館（Heuriger）。這種酒館每年會定期開放幾個星期。在新酒酒館里，酒商可以直接出售自己釀造的葡萄酒。起初，這些酒館并不是因為葡萄酒的品質(zhì)而出名的。然而，如今它們已經(jīng)躍然出現(xiàn)在維也納一流餐廳的葡萄酒菜單上。

　　3. 蒙馬特葡萄園（Clos Montmartre）

蒙馬特葡萄園建于1933年，面積為0.37英畝（約14公畝），種植的葡萄主要用于釀造佳美（Gamay）和黑皮諾葡萄酒。

很久以前，蒙馬特的葡萄酒就深受國王的贊許，從此以后，蒙馬特因葡萄酒聞名?？上Ш镁安婚L，后來蒙馬特葡萄園逐漸荒廢、消失。1921年至1931年期間，這片土地被當?shù)厝嗣窠ǔ晒珗@，供小朋友游玩。直到1933年，葡萄園才得以重建。其實，蒙馬特位于朝北的背陽面，并不完全適合種植葡萄。當時人們也沒有想到葡萄園竟在建成后的第三年才迎來第一次收成。所以，無奈之下，當?shù)厝酥荒芎戎▏牟┤羧R新酒，來慶祝葡萄園的一周年紀念日。

如果計劃在市內(nèi)建葡萄園，首先要考慮當?shù)氐臍夂蝻L土最適宜種植哪種葡萄。舉個例子，奧斯汀適合種植的葡萄品種是歌海娜（Garnacha）和丹魄（Tempranillo），而芝加哥則是白謝瓦爾（Seyval Blanc）和諾頓（Norton）。然后，尋求相關人士的幫助，一步步將理想中的葡萄園變成現(xiàn)實。（編譯/Shirley）