羅伯特·帕克評(píng)分體系

羅伯特•帕克（Robert Parker），曾被《紐約時(shí)報(bào)》評(píng)為“世界最具影響力的葡萄酒評(píng)論家”。他原是一位專業(yè)律師，年輕的時(shí)候因追求女朋友而到了法國(guó)，自此之后便深深地愛(ài)上了葡萄酒，并最終成為了葡萄酒王國(guó)的皇帝、味蕾的獨(dú)裁者。如今，他獨(dú)一無(wú)二的葡萄酒評(píng)分體系已經(jīng)成為一款新酒能否暢銷的命運(yùn)指揮棒。下面將為您系統(tǒng)介紹羅伯特•帕克評(píng)分體系。

圖片來(lái)源：Robert Parker

羅伯特•帕克主要負(fù)責(zé)品評(píng)波爾多（Bordeaux）、羅訥河谷（Rhone Valley）、普羅旺斯（Provence）和加利福尼亞（California）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，但在2011年1月，帕克宣布他不再品評(píng)新產(chǎn)的加利福尼亞葡萄酒。一般情況下，羅伯特•帕克在給葡萄酒打分時(shí)，都是堅(jiān)持對(duì)同一類型的葡萄酒進(jìn)行盲品。但以下幾種情況例外。（1）桶邊試飲；（2）在對(duì)某一特定產(chǎn)地的酒進(jìn)行品嘗時(shí)，有至少25家該產(chǎn)地最好的酒莊沒(méi)有為這次品評(píng)呈送樣酒；（3）品評(píng)的酒都在25美元以下。

　　羅伯特•帕克采用的是50至100分的評(píng)分系統(tǒng)。根據(jù)其評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，每款葡萄酒都能得到50分的基礎(chǔ)分。其它50分由以下4個(gè)要素組成。

　　（1）顏色和外觀：5分。由于現(xiàn)代科技的應(yīng)用和專業(yè)釀酒師的出現(xiàn)，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。

　　（2）香氣：15分。這方面主要考察香氣的濃郁程度、純正性以及芳香和酵香的復(fù)雜程度。

　　（3）風(fēng)味和余味：20分。這方面主要考察葡萄酒風(fēng)味的濃郁度、平衡性、純正性、深度以及余味的長(zhǎng)短。

　　（4）綜合評(píng)價(jià)及熟成潛力：10分。這方面考察的內(nèi)容包括葡萄酒的整體品質(zhì)，發(fā)展和熟成潛力。

　　根據(jù)上面四大要素，每款葡萄酒都會(huì)得到一個(gè)分?jǐn)?shù)，不同的分?jǐn)?shù)代表不同的品質(zhì)，以下為羅伯特•帕克評(píng)分系統(tǒng)中各個(gè)不同分?jǐn)?shù)所代表葡萄酒品質(zhì)的介紹。

　　96-100分：頂級(jí)佳釀（Extraordinary）。一款經(jīng)典的頂級(jí)佳釀復(fù)雜醇厚，如人們所期盼一樣，盡顯其葡萄品種和風(fēng)土特征。這種葡萄酒值得葡萄酒愛(ài)好者不遺余力地去探尋、購(gòu)買(mǎi)和享用。

　　90-95分：優(yōu)秀（Outstanding）。一款優(yōu)秀的葡萄酒極具個(gè)性，風(fēng)味香氣尤為復(fù)雜。簡(jiǎn)而言之，優(yōu)秀的葡萄酒極為美妙。

　　80-89分：優(yōu)良（Above Average）。特別是85至89分的葡萄酒品質(zhì)十分優(yōu)異。一款優(yōu)良的葡萄酒能從各個(gè)角度展現(xiàn)其細(xì)膩之感，其風(fēng)味較復(fù)雜，個(gè)性鮮明，沒(méi)有明顯的缺陷。

　　70-79分：普通（Average）。一款普通的葡萄酒除了釀制工藝完整之外，沒(méi)什么過(guò)人之處。這種葡萄酒香氣和風(fēng)味簡(jiǎn)單明顯，缺乏復(fù)雜之感，個(gè)性不鮮明，沒(méi)有深度。不過(guò)從整體來(lái)看，也無(wú)傷大雅。如果不貴的話，倒是可以考慮大口飲用。

　　60-69分：次品（Below Average）。被稱為“次品”的葡萄酒有著明顯的缺陷，如酸度或單寧含量過(guò)高，風(fēng)味寡淡，或帶有不受人歡迎的異味等。

　　50-59分：劣品（Unacceptable）。被稱為“劣品”的葡萄酒既不平衡，而且十分平淡呆滯，稍有常識(shí)的消費(fèi)者都會(huì)對(duì)它毫無(wú)興趣。

　　羅伯特•帕克參照美國(guó)的學(xué)校體制，創(chuàng)造性地把葡萄酒評(píng)分改為100分制，使之成為一種大眾游戲，并經(jīng)過(guò)多年的努力，終于使之深入民心，成為葡萄酒世界的圭臬。隨著帕克分?jǐn)?shù)的市場(chǎng)作用越來(lái)越大，帕克給予90分以上的葡萄酒的價(jià)格會(huì)急劇上漲，而給予低分或者劣評(píng)的葡萄酒，市場(chǎng)銷量就會(huì)驟然下滑，整個(gè)法國(guó)葡萄酒市場(chǎng)不得不為帕克低頭。帕克評(píng)分儼然已成為世界葡萄酒行業(yè)的晴雨表，可直接決定一款酒乃至一個(gè)酒莊的興衰。當(dāng)然，帕克也認(rèn)識(shí)到分?jǐn)?shù)的局限性，他認(rèn)為品嘗記錄和評(píng)分一起才是對(duì)葡萄酒更精準(zhǔn)的評(píng)價(jià)。

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