意大利葡萄酒酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)大全

Abboccato：微甜。

Amabile：半甜。

Amaro：苦澀或者極干。

Annata：年份，標(biāo)有Annata名稱的葡萄酒的釀酒葡萄至少需要85%是來(lái)自該年份。

Asciutto：極干。

Auslese：源自德語(yǔ)，通常用于特倫托（Trentino-Alto Adige）產(chǎn)區(qū)，釀酒葡萄都是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選而得。

Azienda/Azienda Agricola：酒莊或者酒廠。

Bianco：白葡萄酒。

Cantina Sociale/Cooperativa：合作社式酒廠。

Casina North：農(nóng)場(chǎng)或者莊園

Casa Vinicola：商業(yè)化酒廠

Cerasuolo：櫻桃紅，用來(lái)形容桃紅色。

Chiaretto：顏色介于淺紅色和桃紅色之間。

Classico：DOC等級(jí)葡萄酒中最好或者最著名的部分。

Consorzio：是指一群控制并大力推銷葡萄酒的生產(chǎn)商，通常堅(jiān)持高于DOC葡萄酒的釀酒標(biāo)準(zhǔn)。

DOC（Denominazione di Origine Controllata）：這個(gè)等級(jí)如同法國(guó)的AOC，指的是用法定地理區(qū)域內(nèi)的法定葡萄品種釀造的葡萄酒，并詳細(xì)規(guī)定了葡萄酒的地理區(qū)域、葡萄種類、產(chǎn)量。此外，在批準(zhǔn)的品種和比例、種植的最低和最高海拔，以及每畝產(chǎn)量、葡萄園所使用的修剪方法、每公頃葡萄園生產(chǎn)葡萄酒的最大產(chǎn)量、葡萄酒的釀造方法、陳釀方法和一些珍藏酒的最短陳釀時(shí)間等方面均有嚴(yán)格控制。目前意大利共有310個(gè)左右的DOC產(chǎn)區(qū)。

DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）：這是意大利葡萄酒的最高等級(jí)。這個(gè)等級(jí)的葡萄酒必須瓶裝出售，酒瓶容量小于5升，軟木塞上必須有官方編碼的標(biāo)簽。但是，這個(gè)級(jí)別并不是終身制，也就是說(shuō)，一旦DOCG產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)商被意大利品嘗委員會(huì)公開(kāi)否決，那么就會(huì)遭到降級(jí)處分，成為VdT。

Dolce：口感非常甜。

Fattoria：農(nóng)場(chǎng)。

Fermentazione Naturale：起泡酒釀造法，通常是指在不銹鋼罐或者瓶中二次發(fā)酵。

Frizzante：微起泡葡萄酒。

Imbottigliato All’Origine：酒莊裝瓶。

IGT（Indicazione Geografica Tipica）：意大利葡萄酒等級(jí)，這個(gè)等級(jí)的葡萄酒必須使用特定大產(chǎn)區(qū)的葡萄，并在當(dāng)?shù)蒯勗臁GT中包含了大量非常好的葡萄酒（大多數(shù)IGT葡萄酒在托斯卡納生產(chǎn)），他們是從過(guò)去的VdT等級(jí)中提拔的好酒，由信譽(yù)良好的生產(chǎn)商釀造。與法國(guó)的VdP是同一個(gè)級(jí)別。

Liquoroso：通常是指口感較甜的加強(qiáng)型葡萄酒，有時(shí)也可以指酒精度較高的干型葡萄酒。

Localita/Ronco/Vigneto：?jiǎn)我黄咸褕@葡萄酒。

Messo in Bottiglia Nell’Origine：酒莊裝瓶。

Metodo Classico/Metodo Tradizionale：傳統(tǒng)釀造方法。

Passito：通常是指采用風(fēng)干的葡萄釀制的甜型葡萄酒。

Produttore All’Origine：酒莊裝瓶。

Ramato：采用灰皮諾（Pinot Grigion）釀制的呈銅色的葡萄酒。

Recioto：采用風(fēng)干葡萄釀制的甜型葡萄酒。

Riserva/Riserva Speciale：指經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)陳年期的珍藏酒款。標(biāo)注“Reserva”酒通常都是高品質(zhì)葡萄酒。不同風(fēng)格的珍藏葡萄酒對(duì)陳釀時(shí)間的長(zhǎng)短有著相應(yīng)的嚴(yán)格法律規(guī)定。

Rosato：桃紅葡萄酒。

Rosso：紅葡萄酒。

Secco：干型。

Semi-Secco：甜度中等的葡萄酒。

Spumante：起泡酒。

Stravecchio：根據(jù)DOC或者DOCG法規(guī)陳釀的，熟成時(shí)間非常長(zhǎng)的葡萄酒。

Superiore：“超級(jí)”，陳年期比一般DOC等級(jí)的葡萄酒要更長(zhǎng)，通常酒精濃度也高出0.5%-1%。

Talento：一個(gè)注冊(cè)商標(biāo)，用來(lái)表示采用傳統(tǒng)方法釀制的起泡酒。

Tenuta：酒莊。

Uvaggio：采用多種葡萄釀制的葡萄酒。

Vecchio：古老的。

Vendemmia：通常是指“葡萄采摘”，用于年份之前或者之后。

Vigna/Vigneto：葡萄園。

Vin Santo/ Vino Santo：口感通常較甜、有時(shí)也會(huì)呈干型的白葡萄酒，通常是采用風(fēng)干葡萄釀制而成，要在密封的橡木桶中儲(chǔ)存數(shù)年。

Vino：葡萄酒。

Vino Novello：意大利語(yǔ)中所指“博若萊新酒”。

Vino Da Pasto：普通的葡萄酒。

Vino Da Tavola：餐酒。此等級(jí)葡萄酒的酒標(biāo)上，僅注明葡萄酒的顏色以及生產(chǎn)商的名字，而葡萄種類、產(chǎn)地和年份都不能出現(xiàn)在酒標(biāo)上。（The Sotheby’s Wine Encyclopedia）