霞多麗（Chardonnay）是當(dāng)今最受歡迎的白葡萄品種之一，其魅力在于多姿的風(fēng)格和強(qiáng)大的適應(yīng)能力。由于霞多麗的種類繁多，那么，挑選霞多麗對(duì)于喜愛(ài)飲用白葡萄酒的初學(xué)者來(lái)說(shuō)就變成了一個(gè)棘手的問(wèn)題。多了解一些有關(guān)霞多麗的品質(zhì)和特點(diǎn)，就會(huì)使得挑選這種尤物變得更加簡(jiǎn)單。本文呈現(xiàn)的內(nèi)容是選購(gòu)霞多麗要了解的四大要素。

1、侍酒溫度

霞多麗葡萄酒最重要的特性之一就是必須在較冷的環(huán)境下侍酒。霞多麗的溫度與室溫相同時(shí)，雖然仍然十分美味，但其風(fēng)味就會(huì)過(guò)于濃重。這種濃重的味道幾乎能將我們所感受到的食物味道全部淹沒(méi)掉。如果葡萄酒的溫度進(jìn)一步降低，其濃郁程度就會(huì)逐漸下降，但其風(fēng)味的微妙差異也會(huì)更加明顯。所以，霞多麗葡萄酒的溫度越低，其口感就會(huì)越好。

2、選擇自己喜愛(ài)的霞多麗

決定自己喜愛(ài)何種霞多麗是所有要考慮的因素中最重要的一項(xiàng)。較為年輕的葡萄酒通常沒(méi)有酒齡較高的葡萄酒那么復(fù)雜。霞多麗葡萄酒似乎需要較長(zhǎng)的時(shí)間才能顯示出其復(fù)雜性，比如，酒中不同程度的菠蘿、甜瓜、檸檬和梨等風(fēng)味在一段時(shí)間過(guò)后會(huì)相繼出現(xiàn)。當(dāng)有人說(shuō)道一款霞多麗的口感“均衡”時(shí)，指的就是橡木味與水果味之間的均衡。如果想了解自己究竟喜歡何種味道的霞多麗，就可以通過(guò)盲品測(cè)試找出答案。只需要選出3種不同風(fēng)味的霞多麗，保證每瓶葡萄酒都有同樣的溫度，帶上眼罩，每次只嘗一款，每次換酒款時(shí)清洗一下口腔。在只關(guān)注口感的情況下，其實(shí)就很容易發(fā)現(xiàn)自己的偏好了。

3、霞多麗產(chǎn)區(qū)

如今，許多國(guó)家都能出產(chǎn)品質(zhì)較高的霞多麗，如澳大利亞、智利、南非、阿根廷、法國(guó)和美國(guó)。法國(guó)霞多麗的口感似乎更加微妙，質(zhì)地更加柔順。澳大利亞的霞多麗更為濃郁強(qiáng)勁，酸度也較高。加州霞多麗的平衡程度較高，并且價(jià)格合理?？傮w來(lái)說(shuō)，比較適合個(gè)人的酒款有時(shí)產(chǎn)在一些并非耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)區(qū)，比如，法國(guó)的盧瓦爾河谷（Loire valley）。

4、如何配餐

霞多麗一般能夠很好地與多種食物搭配佐餐?？诟性绞蔷獾南级帑悾驮侥芘c貝類食品或意大利面搭配。此外，果味濃郁的優(yōu)質(zhì)霞多麗能與雞肉和魚(yú)肉形成很好的搭配。實(shí)際上，并不存在一成不變或速成的規(guī)則可以使葡萄酒找到最完美的配餐，反復(fù)嘗試才是成功搭配的關(guān)鍵。

希望以上建議能夠在您下次選擇霞多麗葡萄酒時(shí)有所幫助。需要記住的是，一定要尊重自己的味蕾，因?yàn)檫@才是選擇霞多麗的最佳指南。