感謝有你們，葡萄酒大咖們

在葡萄酒界有這么一群人：他們對(duì)生活充滿了熱忱，不追逐名利和財(cái)富；他們擁有高瞻遠(yuǎn)矚的智慧，時(shí)刻關(guān)心環(huán)境問題；他們默默地堅(jiān)守在自己的崗位，奉獻(xiàn)著自己的青春，卻又鮮少在媒體前露面?？死茁宸蛟f過，默默無聞的人是值得尊敬的。那么現(xiàn)在是時(shí)候讓我們一睹這些大咖們的風(fēng)采了。

凱姆·安德森——研究型學(xué)者

凱姆·安德森（Kym Anderson）是阿德萊德大學(xué)（University of Adelaide）的經(jīng)濟(jì)學(xué)教授。他曾出版了一本名為《釀酒葡萄全球種植地圖》（Which Winegrape Varieties are Grown Where?）的葡萄酒專業(yè)書籍。該書的內(nèi)容可以免費(fèi)在線閱讀，這也是在釀酒葡萄方面第一個(gè)開放式的信息數(shù)據(jù)庫。凱姆·安德森作為一個(gè)研究型學(xué)者，在葡萄酒基礎(chǔ)數(shù)據(jù)共享方面，沒有人比他更強(qiáng)大了。

　　杰夫·克魯特——高手中的高手

杰夫·克魯特（Geoff Kruth）是Guildsomm.com葡萄酒網(wǎng)的總裁，同時(shí)他也是高級(jí)侍酒師理事會(huì)（Court of Masters Sommeliers，簡(jiǎn)稱CMS）的授課講師，提倡用科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)法教授葡萄酒課程。如果不是杰夫·克魯特，或許我們還不知道什么叫吡嗪（pyrazines），又或者我們連葡萄酒寫作的標(biāo)準(zhǔn)是什么也不知道呢。

　　安德魯·沃特豪斯——科學(xué)家

大多數(shù)學(xué)習(xí)葡萄栽培和釀酒學(xué)的人都知道美國加州大學(xué)戴維斯分校（UC Davis），該學(xué)校的葡萄酒釀造專業(yè)是全美國最好的。而安德魯·沃特豪斯（Andrew Waterhouse）正是這個(gè)學(xué)校的釀酒學(xué)教授，主管著該校的葡萄酒研究項(xiàng)目。他擁有自己的克魯特實(shí)驗(yàn)室，主要做葡萄酒化學(xué)成分分析的工作，研究像單寧、花青素類等酚類物質(zhì)與人體健康之間的關(guān)系。這項(xiàng)研究非常的迷人。

　　杰森·懷斯——講故事的人

如果不是紀(jì)錄片電影《侍酒師》（Somm）的熱映，我相信很多人都不知道侍酒師“Sommelier”的正確發(fā)音是“suh-mel-yay”。該紀(jì)錄片講述了四名侍酒師為了通過國際侍酒大師資格認(rèn)證考試（The International Master Sommelier Program）而陷入瘋狂備考狀態(tài)的故事。該紀(jì)錄片上映后，震驚了世界。而杰森·懷斯（Jason Wise）正是該部紀(jì)錄片的導(dǎo)演。在紀(jì)錄片中，他成功捕捉了這四名侍酒師們對(duì)于葡萄酒的熱忱以及備考時(shí)的掙扎與絕望的狀態(tài)。目前懷斯正在籌備《侍酒師2：酒瓶背后的故事》（Somm 2: Behind the Bottle）的拍攝工作。我們期待他給我們帶來更好的作品，從而讓我們更深入地了解葡萄酒從業(yè)人員背后的故事。

　　馬克·奧德曼——激勵(lì)者

馬克·奧德曼（Mark Oldman）是推崇“葡萄酒也可以很簡(jiǎn)單”理念的先鋒人物之一。他在哈佛大學(xué)求學(xué)期間，發(fā)現(xiàn)了波爾多葡萄酒的魅力，并于1990年創(chuàng)建了斯坦佛葡萄酒俱樂部（Stanford Wine Circle）。他建俱樂部的初衷是為了幫助剛?cè)肫咸丫菩袠I(yè)的新手們尋找屬于自己的葡萄酒學(xué)習(xí)方式，以一種簡(jiǎn)單的、快樂的方式探索葡萄酒王國。之后，這個(gè)俱樂部就火了。隨即而來的是馬克也成為了新時(shí)代葡萄酒文化的代言人。目前，他已出版了兩本關(guān)于葡萄酒方面的書，主持了一檔固定的電視節(jié)目——《美酒美食節(jié)》，該節(jié)目會(huì)在全國性范圍內(nèi)播出。（編譯/Sarah）